豆のミートボール
昨晩、また何か簡単で肉のないものが食べたくなったので、テレビでレシピを見て以来知っているこの赤い豆のコロッケを作りました。 何度か作ったことがあります。 外はカリカリで、中は柔らかい、素晴らしい食感です。 通常はトマトとコーンのサルサと一緒に提供します。 毎回すぐに食べ尽くされます、冷たくても。 迅速な情報 総時間：約40分 準備時間：20分 調理時間：20分 ポーション：3-4（コロッケの大きさによる） 難易度：簡単 レシピの種類：ベジタリアンメインディッシュ、温かいまたは冷たいスナック 材料 コロッケ用： - 700gの煮た赤い豆（中サイズの缶2つ） - にんにく2片または新鮮なにんにく2本 - 小麦粉大さじ3 - 塩 - 胡椒 サルサ用： - 大きなトマト3個 - スイートコーン缶1つ（約285g、排水済み） - オリーブオイル大さじ2 - 塩 - 胡椒 揚げるために： - 0.5リットルの油（コロッケを揚げる用） 作り方 1. 缶から赤い豆を排水し、冷水でさっと洗います。 大きなボウルに豆を入れ、マッシャーやフォークで、比較的均一なペーストになるまで潰します。 完全に滑らかである必要はありません。 2. にんにくを細かく刻みます（または、新鮮なにんにくがあれば、薄切りにします）。 それを豆のペーストに加えます。 3. 塩と胡椒をお好みで加えます。 3杯の小麦粉を加え、全体をよく混ぜます。 スプーンで形を作れるが、まだまとまっている状態にする必要があります。 4. 高い鍋に揚げ油を注ぎます。 油はコロッケを形作る前にしっかりと熱くなっている必要があります。 5. 2つのスプーンを使って、混合物をすくい、できるだけ大きなコロッケを形成します。 熱い油に直接入れます。 混雑させないでください、油の温度を下げないようにするために、バッチごとに揚げます。 6. コロッケを両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。 余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。 7. サルサ用に、トマトを洗って適切なサイズに切ります。 缶からコーンをしっかり排水します。 ボウルにトマトとコーンを混ぜ、オリーブオイル2杯、塩、胡椒を加えます。 短く混ぜます。 8. コロッケが出来上がったら、ナイフで軽く縦に切れ目を入れます（最後まで切らず、真ん中にサルサを入れられるようにします）。 各コロッケに新鮮なサルサを詰めます。 なぜこのレシピをよく作るのか このコロッケはすぐに作れて、複雑な材料は必要ありません。 缶詰の豆が多くの問題を解決してくれ、他の材料は通常冷蔵庫にあります。 温かくても冷たくても美味しく、提供にもこだわりません。 もし残ったら、持ち帰ったり、サンドイッチに使ったりします。 ヒントとバリエーション ヒント - 外側がカリカリになり、油をあまり吸収しないように、十分に熱い油を使用してください。 - コロッケをよりコンパクトにしたい場合は、小麦粉の量を調整できますが、密度が高くならないように注意してください。 - 新鮮な（緑の）にんにくを使うと、味がよりマイルドになります。 置き換え - 赤い豆は白い豆や黒い豆に置き換えることができ、テクスチャは似ています。 - 通常の小麦粉を使いたくない場合は、ひよこ豆粉や他のシンプルな粉を試すことができますが、すべてのオプションが同じように結合するわけではありません。 - サルサには、肉質のトマトを使用することが重要です。 バリエーション - 辛いのが好きな人のために、サルサに刻んだ唐辛子を少し加えます。 - より強い風味を求める場合は、豆の混合物にクミンやパプリカを少し加えます。 - ハーブが好きな方は、サルサやコロッケに刻んだパセリを加えることができます。 提供アイデア - シンプルなサラダやご飯の横に良く合います。 - コロッケは前菜として、上にサルサをかけて提供できます。 - 冷たくても美味しいので、ピクニックや持ち帰りに最適です。 よくある質問 コロッケを揚げる代わりにオーブンで焼けますか？ オーブン版は試したことがありません。 元のレシピにはこのバリエーションはありません。 これは揚げるために設計されており、カリカリのクラストを持つためです。 自家製の煮豆を使えますか、缶詰ではなく？ はい、同じように機能しますが、完全に煮てしっかりと排水されている必要があります。 コロッケは冷却後どのくらい持ちますか？ 冷蔵庫で約2日間保存できます。 クリスピーさは失われますが、それでも美味しいです。 サルサは事前に作れますか？ はい、数時間前にサルサを準備できますが、味がより強くなるためには新鮮に作るのが最良です。 新鮮なにんにくがない場合、乾燥したもので大丈夫ですか？ はい、乾燥したにんにくはうまくいきます。 お好みに応じて調整できます。 栄養価（推定） 1ポーション（約3つのコロッケとサルサ）は約： - カロリー：340-370 - タンパク質：10-12g - 炭水化物：55-60g - 脂肪：9-12g（コロッケにどれだけの油が吸収されるか、サルサの油によります） これらの値は近似値であり、揚げる際に吸収される油の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 残ったコロッケは、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫でよく保存できます。 冷たくても美味しいですが、再加熱したい場合は、油なしのフライパンで弱火で加熱するか、オーブンで数分加熱できます。 電子レンジで再加熱することはお勧めしません。 外側が柔らかくなります。 サルサは新鮮に作るか、別々に保存するのが最良です。
材料
- ミートボール用：
- 700gの煮豆（赤い豆の缶詰2つ）
- にんにく2片または新鮮なにんにくの茎2本
- 小麦粉大さじ3
- 塩
- 胡椒 サルサ用：
- 中くらいのトマト3個
- 甘いコーンの缶詰1つ
- オリーブオイル大さじ2 追加：0.5リットルの油
