豆子肉丸
昨晚我又想吃一些快速且无肉的食物，所以我做了这些红豆丸子，我从电视上看到这个食谱后就一直记得。 我已经做过几次了。 它们的质地很好：外面酥脆，里面保持柔软。 通常我会用番茄和玉米沙司来搭配。 每次都很快吃完，即使是冷的。 快速信息 总时间：大约 40 分钟 准备时间：20 分钟 烹饪时间：20 分钟 份量：3-4（取决于丸子的大小） 难度：简单 食谱类型：素主菜，热或冷小吃 配料 制作丸子： - 700 克煮熟的红豆（2 罐中等大小） - 2 瓣大蒜或 2 根新鲜大蒜 - 3 汤匙面粉 - 盐 - 胡椒 制作沙司： - 3 个大番茄 - 1 罐甜玉米（约 285 克沥干） - 2 汤匙橄榄油 - 盐 - 胡椒 油炸： - 0.5 升油（用于油炸丸子） 制作方法 1. 将罐装红豆沥干，并在冷水下快速冲洗。 将豆子放入一个大碗中，用压碎器或叉子捣碎，直到得到相对均匀的泥状。 不必完全细腻。 2. 将大蒜切碎（或者如果你有新鲜大蒜，切成薄片）。 将其加入豆泥中。 3. 根据口味加入盐和胡椒。 加入 3 汤匙面粉，搅拌均匀。 你应该得到一个粘稠但仍可用勺子成型的混合物。 4. 在一个高边的锅中倒入油。 油必须加热好，然后开始成型丸子。 5. 用两把勺子从混合物中舀出，尽量做成相对较大的丸子。 直接放入热油中。 不要拥挤，分批油炸，以免油温下降。 6. 将丸子两面炸至金黄酥脆。 将它们放在纸巾上，以吸去多余的油。 7. 对于沙司，洗净番茄并切成合适的块。 将罐装玉米沥干。 在一个碗中将番茄与玉米混合，加入 2 汤匙橄榄油、盐和胡椒。 简单搅拌。 8. 当丸子准备好后，用刀轻轻在纵向划开（不要切到底，只需划开以便可以放一勺沙司）。 用新鲜的沙司填充每个丸子。 为什么我经常做这个食谱 这些丸子做起来快，而且不需要复杂的配料。 罐装豆子解决了很多问题，而其他配料通常在冰箱里。 我喜欢它们热吃和冷吃，且不挑食。 如果有剩下的，我会打包带走或用来做三明治。 小贴士和变体 小贴士 - 使用足够热的油，使外皮变得酥脆，而不会吸收过多油。 - 如果你想让丸子更紧凑，可以调整面粉的量，但不要过量，以免变得密实。 - 如果用新鲜（绿色）大蒜，味道会更温和。 替代 - 红豆可以用白豆或黑豆替代，质地相似。 - 如果想不使用普通面粉，可以尝试鹰嘴豆粉或其他简单面粉，但并非所有选项都能很好地结合。 - 对于沙司，可以使用任何番茄，重要的是要肉质丰富。 变体 - 在沙司中加入一些切碎的辣椒，适合喜欢辣的人。 - 如果想要更浓烈的味道，可以在豆子混合物中加入少许孜然或红椒粉。 - 如果喜欢绿色，可以在沙司中或直接在丸子中加入切碎的香菜。 上菜建议 - 适合搭配简单的沙拉或一份米饭。 - 丸子可以作为开胃菜，上面放上沙司。 - 冷吃也很好，所以可以带去野餐或打包。 常见问题 可以用烤箱烤丸子，而不是油炸吗？ 我没有尝试过烤箱版。 原始食谱中没有这种变体。 这是为油炸设计的，以便有酥脆的外壳。 我可以使用自制的煮豆，而不是罐装的？ 可以，效果一样，只要完全煮熟并沥干。 丸子冷却后能保存多久？ 你可以在冰箱中保存大约两天。 它们会失去一些酥脆感，但仍然很好。 沙司可以提前做好吗？ 可以，你可以提前几个小时准备沙司，但最好是新鲜制作，味道更浓烈。 如果没有新鲜大蒜，干的可以吗？ 可以，干大蒜效果很好。 可以根据口味调整。 营养价值（估算） 一份（大约 3 个丸子和沙司）约含： - 热量：340-370 - 蛋白质：10-12 克 - 碳水化合物：55-60 克 - 脂肪：9-12 克（取决于丸子中吸收了多少油以及沙司中的油） 这些值是近似的，可能会因油炸时吸收的油量而有所不同。 储存和重新加热 剩余的丸子在冰箱中存放良好，放在有盖的容器中。 它们冷吃也很好，但如果想加热，可以在无油的平底锅中用小火加热，或在烤箱中加热几分钟。 不建议用微波炉加热，因为外面会变得柔软。 沙司最好新鲜制作或单独保存。
成分
- 制作肉丸：-700克煮熟的豆子（2罐红豆）-2瓣大蒜或2根新鲜大蒜-3汤匙面粉-盐-胡椒 制作莎莎酱：-3个中等大小的西红柿-1罐甜玉米-2汤匙橄榄油 额外：0.5升油
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