アスパラガスときのこのサーモン
私は、急いでいるように見えないが、素早く食べられる食事が欲しいときに、何度もアスパラガスとキノコを添えたサーモンを作っています。シンプルで満足感のあるものが食べたい日には、この組み合わせが本当に効果的です。あまり多くの皿を汚さず、すべての材料が簡単に見つかるのが気に入っています。野菜用のグリルと魚用のフライパンがあれば十分です。レシピは複雑なステップがなく、結果はしっかりしています。 クイック情報 総時間：約35分 準備時間：10分 調理時間：25分 分量：2 難易度：簡単 レシピタイプ：メイン、ランチまたはディナーに適しています 材料 500gの皮付きサーモン 1束のアスパラガス（小さく切る） 2ティースプーンのレモン汁 250gの新鮮なキノコ、スライス バター（キノコ用） チェリートマト（お好みで、通常は一握りで十分） 塩 胡椒 オリーブオイル 2ティースプーンのバルサミコ酢 作り方 1. サーモンフィレを準備します。余分な水分がある場合は、ペーパータオルで拭き取ります。両面に塩と胡椒を振りかけます。 2. 中火でノンスティックのフライパンを熱し、少量のオリーブオイルを加えます。油が熱くなったら、皮を下にしてサーモンフィレを置きます。5分間動かさずに置き、その後、もう一方の面をひっくり返してさらに5分間調理します。サーモンは不透明になり、中心が完全に火が通っている必要があります。フィレが厚い場合は、時間を1〜2分調整できます。 3. アスパラガスは、追加の油なしでグリルまたはグリルパンで調理します。茎をすべての面で回転させ、わずかに茶色くなり、柔らかくなるまで、約5〜7分間調理します。準備ができたら、レモン汁を振りかけ、鍋またはグリルを揺らしてすべての茎を覆います。 4. チェリートマトもグリルに載せます。切る必要はありません。丸ごと置き、柔らかくなり、光沢が出るまで（約3〜4分）焼きます。 5. キノコ用に、フライパンに少量のバターを溶かします。スライスしたキノコ、塩、胡椒をお好みで加えます。中火で時々かき混ぜながら炒め、液体が蒸発するまで調理します。液体が蒸発したら、2ティースプーンのバルサミコ酢を加えます。混ぜて、さらに2〜3分間加熱して、キノコが酢を吸収し、光沢のある外観になるまで加熱します。 6. 盛り付ける際は、サーモンフィレ、レモンをかけたアスパラガス、バターで炒めたキノコ、軽く焼いたチェリートマトを皿に盛ります。追加のソースは必要ありません。 なぜこのレシピをよく作るのか これは素早く調理できる料理で、材料もシンプルで、いつも見つけることができます。冷蔵庫にある材料に応じてアレンジできるのが気に入っていますが、味は良いままです。レシピには複雑なステップがなく、あまり注意を必要としないので、忙しい日でも適しています。2人分を簡単に準備でき、もっと多くの人が集まる場合は、材料を倍にすることができます。 ヒントとバリエーション ヒント 1. アスパラガスが太い場合は、野菜の皮むき器で下の部分をむいてください。 2. サーモンを裏返すときは、あまりこすらないでください。各面をしっかり焼くと、くっつきません。 3. 魚に油を入れすぎないでください。そうしないと皮がパリッとしなくなります。 代替品 1. サーモンの代わりに、マスや他の肉質のしっかりした魚を使うことができます。 2. バルサミコ酢がない場合は、少しの醤油でも大丈夫ですが、最終的な味は異なります。 3. キノコのバターは、すべてを乳製品フリーにしたい場合はオリーブオイルに置き換えることができます。 バリエーション 1. チェリートマトは、グリルしたピーマンスライスに置き換えることができます。 2. グリルがない場合は、すべての野菜をノンスティックのフライパンで調理できますが、グリルの焼き目はありません。 3. より複雑な食感を得るために、キノコに最後にタイムやローズマリーを加えることができます。 サービングアイデア 1. シンプルにメインディッシュとして、追加のサイドなしで提供します。 2. お好みで、トーストしたパンのスライスと一緒に食べても良いです。 3. 大きなポーションの場合は、シンプルなグリーンサラダを横に用意できます。 よくある質問 サーモンフィレはどのくらいの厚さにすべきですか？ 通常、フィレは2〜3cmの厚さです。薄い場合は、各面の調理時間を1〜2分短くしてください。 皮なしのサーモンを使えますか？ はい、ただし、裏返すときに注意してください。壊れやすくなります。味は良いままですが、食感は少し異なります。 すべてを事前に準備できますか？ できるだけその場で調理するのが最良です。キノコは数時間前に調理できますが、魚とアスパラガスは新鮮な方が美味しいです。 缶詰のキノコを新鮮なキノコの代わりに使えますか？ お勧めしません。缶詰のキノコは柔らかすぎて、バルサミコ酢をうまく吸収しません。 栄養価 1人前の推定値： カロリー：約450〜500kcal タンパク質：35〜38g 脂肪：26〜30g 炭水化物：10〜12g これらの値は、使用する油やバターの量、ポーションのサイズによって異なる場合があります。サーモンは大部分のタンパク質と健康的な脂肪を提供します。キノコや野菜はカロリーが少なく、食物繊維を加えます。 保存と再加熱 調理したてをすぐに食べるのが最良です。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で24時間保存できます。再加熱したサーモンは食感を失い、乾燥し、野菜の味も変わるため、数日間の保存はお勧めしません。バターで炒めたキノコはフライパンで再加熱できますが、電子レンジでは加熱しないでください。
材料
- 皮付きのサーモン500グラム、1束のアスパラガス（小さく切る）、2ティースプーンのレモンジュース、250グラムの新鮮なきのこ（スライス）、バター、チェリートマト、塩/胡椒、オリーブオイル、2ティースプーンのバルサミコ酢
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