Kuzu ile kuşkonmaz ve mantar

Hızlı bir yemek istediğimde ama aceleyle yapılmış gibi görünmeyen bir şey, genellikle kuşkonmaz ve mantar ile somon yaparım. Basit ve doyurucu bir şeyler yemek istediğiniz bir günde bu kombinasyon gerçekten işe yarıyor. Çok fazla bulaşık kirletmem gerekmiyor ve tüm malzemeler kolayca bulunabiliyor. Sebzeler için ızgara ve balık için bir tava, ihtiyacınız olan her şey. Tarifin karmaşık adımları yok ve sonuç doyurucu. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 500 g derili somon filetosu 1 demet kuşkonmaz (küçük parçalar halinde kesilmiş) 2 çay kaşığı limon suyu 250 g taze mantar, dilimlenmiş Tereyağı (mantarlara) Çeri domates (istediğin kadar, genellikle iyi bir avuç yeter) Tuz Karabiber Zeytinyağı 2 çay kaşığı balsamik sirke Hazırlık aşamaları 1. Somon filetolarını hazırlayın. Fazla su varsa kağıt havluyla kurulayın. Her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın. 2. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz zeytinyağı ekleyin. Yağ ısındığında, somon filetolarını derisi aşağı gelecek şekilde yerleştirin. 5 dakika boyunca hareket ettirmeden pişirin, ardından diğer tarafını çevirin ve 5 dakika daha pişirin. Somon opaklaşmalı ve ortasında pişmiş olmalıdır. Filetolar daha kalınsa, zamanı bir veya iki dakika ayarlayabilirsiniz. 3. Kuşkonmaz, ek yağ olmadan ızgarada veya ızgara tavada pişirilir. Sapları her tarafında hafif kahverengi olana kadar çevirin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Hazır olduğunda, limon suyu ile serpin ve tüm sapların kaplanması için tavayı veya ızgarayı hareket ettirin. 4. Çeri domatesler de ızgarada pişirilebilir. Kesmenize gerek yok. Bütün bırakın, yumuşayıp parlak bir görünüm alana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) pişirin. 5. Mantarlar için, bir tavada biraz tereyağı eritin. Dilimlenmiş mantarları, tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin, suyunu salıp çekene kadar. Sıvı buharlaştığında, 2 çay kaşığı balsamik sirke ekleyin. Karıştırın ve mantarlar sirkeyi emene kadar 2-3 dakika daha pişirin ve parlak bir görünüm alana kadar. 6. Servis ederken, tabağa somon filetosunu, limonlu kuşkonmazı, tereyağında sote edilmiş mantarları ve hafifçe pişirilmiş çeri domatesleri koyun. Ekstra sos gerekmiyor. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızla hazırlanan bir yemek, malzemeleri basit ve her zaman bulabiliyorum. Buzdolabında ne olduğuna göre uyarlanabiliyor ve tadı her zaman güzel kalıyor. Tarifin karmaşık adımları yok ve çok fazla dikkat gerektirmiyor, bu yüzden yoğun bir günde de iyi gidiyor. İki kişi için kolayca hazırlanabilir veya masada daha fazla kişi varsa miktarları iki katına çıkarabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Eğer kuşkonmazın sapları kalınsa, alt kısmını bir sebze soyucu ile soyun. 2. Somonu çevirirken fazla zorlamayın; her iki tarafını da kızartırsanız yapışmaz. 3. Balıkta çok fazla yağ kullanmayın, aksi takdirde derisi çıtır olmaz. Yerine geçme 1. Somon yerine yerel bir balık veya pistrav kullanabilirsiniz. 2. Eğer balsamik sirkeniz yoksa, az miktarda soya sosu da kullanabilirsiniz, ancak son tat farklı olacaktır. 3. Mantarlar için tereyağını zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz, eğer her şeyi lakto-vejetaryen tutmak istiyorsanız. Varyasyonlar 1. Çeri domatesleri, ızgarada da pişirebileceğiniz biber dilimleri ile değiştirebilirsiniz. 2. Eğer ızgaranız yoksa, tüm sebzeleri yapışmaz bir tavada pişirebilirsiniz, ancak ızgara izleri olmayacaktır. 3. Daha karmaşık bir doku için, mantarlara birkaç dal kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri 1. Basit bir şekilde ana yemek olarak, ek bir yan yemek olmadan servis edilir. 2. İsterseniz, yanında bir dilim kızarmış ekmek ile de servis edebilirsiniz. 3. Daha büyük porsiyonlar için, yanında basit bir yeşil salata hazırlayabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Somon filetoları ne kadar kalın olmalıdır? Genellikle, filetolar 2-3 cm kalınlığındadır. Eğer daha inceyseler, pişirme süresini her tarafta 1-2 dakika kısaltın. Derisiz somon kullanabilir miyim? Evet, ancak çevirirken dikkatli olun, çünkü daha kolay parçalanabilir. Tadı hala güzel ama dokusu biraz farklıdır. Her şeyi önceden hazırlayabilir miyim? En iyisi yerinde pişirmektir. Mantarları birkaç saat önce yapabilirsiniz ama balık ve kuşkonmaz daha taze olmalıdır. Konserve mantarları taze mantarlarla değiştirebilir miyim? Öneremem. Konserve mantarlar çok yumuşak ve balsamik sirkeyi aynı şekilde emmezler. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini: Kalori: yaklaşık 450-500 kcal Protein: 35-38 g Yağ: 26-30 g Karbonhidrat: 10-12 g Değerler, ne kadar yağ/tereyağı kullandığınıza ve porsiyon boyutlarına bağlı olarak değişebilir. Somon, çoğu protein ve sağlıklı yağları sağlar. Mantarlar ve sebzeler az kalori içerir, ancak lif ekler. Saklama ve yeniden ısıtma En iyisi pişirdikten hemen sonra yemektir. Eğer kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir. Yeniden ısıtılan somon dokusunu kaybeder ve kuru hale gelir, sebzeler de tadını değiştirir, bu yüzden birkaç gün saklamayı önermiyorum. Tereyağında sotelenmiş mantarlar bir tavada yeniden ısıtılabilir, ancak mikrodalgada değil.