フライドポテト、ズッキーニのフリッター、ソースの串焼き
私たちは肉から始めます。この美味しい料理を作るための重要な材料です。最初のステップはマリネで、肉に特別な風味を与えます。牛肉を取り、適切な大きさに切り、ボウルに置きます。次に、肉を柔らかくし、風味を強化するためにワインを加えます。ワインの上に塩、胡椒、タイム、オレガノを振りかけ、すりおろしたニンニクの一片が混合物を完璧に補完します。材料をよく混ぜて、ボウルに蓋をし、数時間マリネして風味を融合させます。 牛肉のマリネが終わったら、鶏肉と豚肉に移ります。両方の肉を適切な大きさに切り、鍋に入れ、オリーブオイル、オレガノ、塩、胡椒を加えます。よく混ぜ、最後に100mlのビールとすりおろしたニンニクを加えます。もう一度混ぜて、鍋に蓋をして肉をマリネします。 肉をマリネした後、余分な液体を排出するために、ざるに置きます。牛肉を鶏肉と豚肉から分け、調理の準備が整っていることを確認します。肉が水切りしている間に、ズッキーニの準備をします。ズッキーニを洗い、すりおろして塩を振りかけ、少し置いて水を出させます。 今、串の準備ができます。肉の塊を串に刺し始めます。牛肉から始めて、豚肉、最後に鶏肉を続けます。こうして、5本の美味しい串を作ります。串を組み立て終えたら、コンロのグリルに置き、低火力でじっくりと焼き、均等に焼き上げてジューシーさを保ちます。 その間に、ズッキーニのコロッケを準備します。ボウルに、すりおろしたズッキーニ、細かく刻んだパセリ、すりおろしたニンニクを加えます。材料を混ぜ、卵を1つと少しの小麦粉を加えて混ぜ合わせます。フライパンで油を熱し、油がジュウジュウと音を立て始めたら、ズッキーニの混合物を大さじ1ずつ加え、コロッケを形成します。両面が黄金色でカリカリになるまで揚げ、ペーパータオルの上に取り出します。 次に、ソースを作ります。ボウルにギリシャヨーグルト、塩、胡椒、すりおろしたキュウリ、すりおろしたニンニク、刻んだバジルとパセリの葉を入れます。材料をよく混ぜて均一なソースにし、味を浸透させるために横に置いておきます。 最後のステップは、ジャガイモの準備です。ジャガイモの皮をむき、切り、熱したフライパンで油で1つずつ揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。油から取り出したら、味を強化するために塩を振りかけます。 肉が適切に揚がったら、グリルから取り除き、他の料理がまだ準備できていない場合は温かく保つようにします。すべてが準備できたら、これらの素晴らしい料理を大いに楽しむことができます。いただきます！
材料
- 串焼きの材料:
- 牛肉250グラム
- 豚肉250グラム
- 鶏肉350グラム
- 赤ワイン（辛口）200ミリリットル
- ラガービール100ミリリットル
- ニンニク2片
- オリーブオイル大さじ4
- 胡椒
- 塩
- オレガノ
- ニンニク
- ニラ ミートボールの材料:
- ベビーコートゲット5個
- ニンニク3片
- 卵大1個または小1個
- 小麦粉大さじ3
- 塩
- グリーンパセリ
- 揚げ用ひまわり油
- ベビーコート5個
- ニンニク3片
- 卵大1個または小2個
- 小麦粉大さじ3
- 塩
- グリーンパセリ
- 揚げ用ひまわり油 ソースの材料：
- ギリシャヨーグルト125ml
- キュウリ1/2本（約50～60g）
- ニンニク2片
- バジルの葉12枚
- グリーンパセリの葉
- 塩
- 胡椒 フライドポテトの材料：
- 新じゃがいも1kg
- 塩
- 揚げ用ひまわり油
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