Patates Kızartması, Kabak Köftesi ve Soslu Şişler

Et yemeğinin hazırlanmasında temel bir malzeme olan etle başlıyoruz. İlk adım marine etmektir ve bu etin özel bir lezzet kazanmasını sağlayacaktır. Sığır eti alıyoruz, uygun parçalara kesiyoruz ve bir kaseye yerleştiriyoruz. Sonra, etin yumuşamasına yardımcı olacak ve tadı yoğunlaştıracak şarabı ekliyoruz. Şarabın üzerine tuz, karabiber, kekik ve origanoyu serpiştiriyoruz ve rendelenmiş bir diş sarımsak karışımı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz, kaseyi bir kapakla kapatıyoruz ve etin lezzetlerin birleşmesi için birkaç saat marine olmasına bırakıyoruz. Sığır etini marine ettikten sonra, tavuk ve domuz etine geçiyoruz. Her iki et türünü de parçalara kesiyoruz, bir tencereye koyuyoruz ve zeytinyağı, origanoyu, tuz ve karabiber ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve sonunda 100 ml bira ve rendelenmiş sarımsağı ekliyoruz. Yeniden karıştırıyoruz ve tencereyi kapakla kapatarak etin marine olmasına bırakıyoruz. Et marine olduktan sonra, fazla sıvıyı süzmek için bir süzgece koyuyoruz. Sığır etini tavuk ve domuz etinden ayırıyoruz, pişirmeye hazır olduklarından emin oluyoruz. Et süzülürken, kabakla ilgileniyoruz. Kabakları yıkıyoruz, rendeliyoruz ve tuzla serpiştiriyoruz, su bırakmaları için bir süre bekletiyoruz. Şimdi şişleri hazırlayabiliriz. Et parçalarını şişlere yerleştirmeye başlıyoruz, önce sığır eti, sonra domuz eti ve en son tavuk ile devam ediyoruz. Böylece beş lezzetli şiş oluşturuyoruz. Şişleri birleştirdikten sonra, ocak ızgarasına yerleştiriyoruz ve eşit şekilde pişmeleri ve sulu kalmaları için düşük ateşte kızartıyoruz. Bu arada, kabak köftelerini hazırlamaya geçiyoruz. Bir kasede, rendelenmiş kabak, ince doğranmış maydanoz ve rendelenmiş sarımsak ekliyoruz. Malzemeleri karıştırıyoruz, karışımı bağlamak için çırpılmış bir yumurta ve biraz un ekliyoruz. Bir tavada yağı ısıtıyoruz ve yağ kızarmaya başladığında, kabak karışımından bir yemek kaşığı ekliyoruz ve köfte şekli veriyoruz. Her iki tarafını altın rengi ve gevrek olana kadar kızartıyoruz ve ardından kağıt havlulu bir tabağa alıyoruz. Daha sonra sosla ilgileniyoruz. Bir kasede, Yunan yoğurdu, tuz, karabiber, rendelenmiş salatalık, rendelenmiş sarımsak ve doğranmış fesleğen ve maydanoz yaprakları ekliyoruz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve homojen bir sos elde edene kadar karıştırıyoruz, ardından aromaların infüzyon yapması için bir kenara bırakıyoruz. Son adım patatesleri hazırlamaktır. Patatesleri soyup kesiyoruz ve sıcak bir tavada yağda tek tek kızartıyoruz, altın rengi ve gevrek olana kadar. Yağdan çıkardıktan sonra, tadı artırmak için üzerine tuz serpiştiriyoruz. Et yeterince kızartıldıktan sonra, ızgaradan alıyoruz ve diğer yemekler henüz hazır değilse sıcak tutmaya özen gösteriyoruz. Her şey hazır olduğunda, bu harika yemeklerin tadını büyük bir iştahla çıkarabiliriz. Afiyet olsun!