Spieße mit Pommes Frites, Zucchini-Puffer und Sauce

Name: Spieße mit Pommes Frites, Zucchini-Puffer und Sauce - Varvara G.
Ingredients: Zutaten für die Spieße:; 250g Rindfleisch; 250g Schweinefleisch; 350g Hühnerfleisch; 200ml Rotwein; trocken; 100ml Lagerbier; 2 Knoblauchzehen; 4 Esslöffel Olivenöl; Pfeffer; Salz; Oregano; Schnittlauch; Knoblauch; Schnittlauch Zutaten für die Zucchini; Frikadellen:; 5 Baby; Zucchini; 3 Knoblauchzehen; 1 großes Ei oder 2 kleinere; 3 EL Mehl; Salz; grüne Petersilie; Sonnenblumenöl zum Braten Zutaten für die Soße:; 125ml griechischer Joghurt; 1/2 Gurke (ca. 50; 60g); 2 Knoblauchzehen; 12 Basilikumblätter; grüne Petersilienblätter

Fleisch - Spieße mit Pommes Frites, Zucchini-Puffer und Sauce von Varvara G. - Recipia Rezepte

Wir beginnen mit dem Fleisch, einer wesentlichen Zutat zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts. Der erste Schritt ist das Marinieren, das dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht. Wir nehmen Rindfleisch, schneiden es in passende Stücke und legen es in eine Schüssel. Dann fügen wir den Wein hinzu, der hilft, das Fleisch zart zu machen und den Geschmack zu intensivieren. Über den Wein streuen wir Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano, und eine geriebene Knoblauchzehe vervollständigt die Mischung perfekt. Wir mischen die Zutaten gut, decken die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen das Fleisch einige Stunden marinieren, damit sich die Aromen verbinden. Nachdem wir das Rindfleisch mariniert haben, gehen wir zum Hähnchen und Schweinefleisch über. Wir schneiden beide Fleischsorten in Stücke, geben sie in einen Topf und fügen Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Wir mischen gut, und am Ende fügen wir 100 ml Bier und die geriebene Knoblauchzehe hinzu. Wir mischen erneut und lassen das Fleisch marinieren, indem wir den Topf mit einem Deckel abdecken. Nachdem wir das Fleisch mariniert haben, legen wir es in ein Sieb, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Wir trennen das Rindfleisch vom Hähnchen und Schweinefleisch und stellen sicher, dass es bereit zum Kochen ist. Während das Fleisch abtropft, kümmern wir uns um die Zucchini. Wir waschen die Zucchini, reiben sie und bestreuen sie mit Salz, damit sie etwas ruhen und Wasser abgeben können. Jetzt können wir die Spieße zubereiten. Wir beginnen, die Fleischstücke auf Spieße zu stecken, beginnend mit dem Rindfleisch, gefolgt vom Schweinefleisch und endend mit dem Hähnchen. So formen wir fünf köstliche Spieße. Sobald wir mit dem Zusammenstellen der Spieße fertig sind, legen wir sie auf den Grill des Herdes, wo wir sie bei niedriger Hitze braten, damit sie gleichmäßig garen und ihre Saftigkeit bewahren. In der Zwischenzeit bereiten wir die Zucchini-Puffer zu. In einer Schüssel fügen wir die geriebenen Zucchini, fein gehackte Petersilie und geriebenen Knoblauch hinzu. Wir mischen die Zutaten, fügen ein geschlagenes Ei und etwas Mehl hinzu, um die Mischung zu binden. In einer Pfanne erhitzen wir das Öl, und wenn es zu brutzeln beginnt, fügen wir einen Esslöffel der Zucchini-Mischung hinzu und formen Puffer. Wir braten sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und nehmen sie dann auf einen Teller mit Papiertüchern. Als Nächstes kümmern wir uns um die Soße. In einer Schüssel geben wir griechischen Joghurt, Salz, Pfeffer, geriebenen Gurken, geriebenen Knoblauch und gehackte Basilikum- und Petersilienblätter. Wir mischen die Zutaten gut, bis wir eine homogene Soße erhalten, die wir beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können. Der letzte Schritt besteht darin, die Kartoffeln zuzubereiten. Wir schälen und schneiden die Kartoffeln, und in einer heißen Pfanne mit Öl braten wir sie nacheinander, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nachdem wir sie aus dem Öl genommen haben, streuen wir Salz darüber, um den Geschmack zu intensivieren. Sobald das Fleisch richtig gebraten ist, nehmen wir es vom Grill und achten darauf, es warm zu halten, falls die anderen Gerichte noch nicht fertig sind. Wenn alles bereit ist, können wir diese wunderbaren Gerichte mit großem Appetit genießen. Guten Appetit!