फ्रेंच फ्राइज, ज़ुकीनी फ्रीटर्स और सॉस के साथ स्क्यूअर्स

हम मांस से शुरू करते हैं, जो इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में एक आवश्यक सामग्री है। पहला कदम मैरिनेट करना है, जो मांस को एक विशेष स्वाद देगा। हम गोमांस लेते हैं, इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं और एक कटोरे में रखते हैं। फिर, हम वाइन डालते हैं, जो मांस को नरम करने में मदद करेगी और स्वाद को बढ़ाएगी। वाइन पर, हम नमक, काली मिर्च, थाइम और ओरेगानो छिड़कते हैं, और एक कद्दूकस किया हुआ लहसुन का लौंग मिश्रण को पूरी तरह से पूरा करेगा। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं, कटोरे को ढक्कन से ढकते हैं और मांस को कुछ घंटों के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि स्वाद मिल जाएं। जब हम गोमांस को मैरिनेट करना समाप्त करते हैं, तो हम चिकन और सूअर के मांस पर जाते हैं। हम दोनों प्रकार के मांस को टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें एक बर्तन में डालते हैं और जैतून का तेल, ओरेगानो, नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम अच्छी तरह मिलाते हैं, और अंत में, 100 मिलीलीटर बीयर और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालते हैं। हम फिर से मिलाते हैं और मांस को मैरिनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, बर्तन को ढक्कन से ढकते हैं। जब हमने मांस को मैरिनेट करने के लिए छोड़ दिया, तो हम इसे एक छलनी में डालते हैं ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। हम गोमांस को चिकन और सूअर के मांस से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे पकाने के लिए तैयार हैं। जबकि मांस निकल रहा है, हम ज़ुकीनी पर ध्यान देते हैं। हम ज़ुकीनी को धोते हैं, इसे कद्दूकस करते हैं और इसे नमक छिड़कते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह पानी छोड़ दे। अब हम स्क्यूअर्स तैयार कर सकते हैं। हम मांस के टुकड़ों को स्क्यूअर्स पर लगाना शुरू करते हैं, गोमांस से शुरू करते हैं, फिर सूअर का मांस और अंत में चिकन। इस प्रकार, हम पांच स्वादिष्ट स्क्यूअर्स बनाते हैं। एक बार जब हम स्क्यूअर्स को इकट्ठा करने में समाप्त कर लेते हैं, तो हम उन्हें स्टोव ग्रिल पर रखते हैं, जहां हम उन्हें धीमी आंच पर भूनेंगे, ताकि वे समान रूप से पकें और अपनी रसदारता बनाए रखें। इस बीच, हम ज़ुकीनी के पकोड़े बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक कटोरे में, हम कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी, बारीक कटी हुई अजमोद और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालते हैं। हम सामग्री को मिलाते हैं, एक फेंटे हुए अंडे और मिश्रण को बांधने के लिए थोड़ा सा आटा डालते हैं। एक पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं, और जब यह चिढ़ने लगता है, तो हम ज़ुकीनी मिश्रण का एक बड़ा चम्मच डालते हैं, जिससे पकोड़े बनते हैं। हम उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनते हैं, और फिर उन्हें पेपर टॉवल के साथ एक प्लेट पर निकालते हैं। इसके बाद, हम सॉस पर ध्यान देते हैं। एक कटोरे में, हम ग्रीक योगर्ट, नमक, काली मिर्च, कद्दूकस की हुई खीरा, कद्दूकस किया हुआ लहसुन और कटी हुई तुलसी और अजमोद की पत्तियों को डालते हैं। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि हम एक समान सॉस प्राप्त नहीं कर लेते, जिसे हम एक तरफ रख देते हैं ताकि स्वाद मिल जाए। अंतिम चरण आलू तैयार करना है। हम आलू को छीलते हैं और काटते हैं, और एक गर्म पैन में तेल में, हम उन्हें एक-एक करके भूनते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे नहीं हो जाते। जब हम उन्हें तेल से बाहर निकालते हैं, तो हम अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए उन पर नमक छिड़कते हैं। एक बार जब मांस सही ढंग से भून जाता है, तो हम इसे ग्रिल से हटा देते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह गर्म रहे, अगर अन्य व्यंजन अभी तैयार नहीं हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो हम इन अद्भुत व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। भोजन का आनंद लें!