エンダイブの温かいスナック
温かいスナック：チコリ、梨、ソーセージ ある日、チャンネルを変えているときにこのレシピを見つけ、TVPaprikaで見ました。この組み合わせが印象に残りました——チコリ、梨、ソーセージの組み合わせはあまり見かけません。必要な材料を揃えて試してみました。材料が少なくて済むこと、そしてキッチンに長くいなくて済むことが気に入りました。 クイック情報 総時間：約25分 準備時間：5分 調理時間：15-20分 分量：2 難易度：簡単 レシピタイプ：温かいスナック、前菜 材料 チコリ2本 梨2個 新鮮または燻製のソーセージ2本、乾燥していないもの 作り方 1. ソーセージを輪切りにします。新鮮でも燻製でも構いませんが、乾燥しているものは避けてください——ここでは合いません。 2. 切ったソーセージを油を使わずに冷たいフライパンに入れます。十分な脂肪が出て、くっつかないようになります。 3. 中火で時々かき混ぜながら、両面がしっかりと焼き色が付くまで炒めます。約8-10分かかります。 4. ソーセージを皿に取り出しますが、フライパンの脂肪とジュースは残しておきます。 5. チコリを縦に4等分に切り、梨も4等分に切ります。梨が非常に硬い場合は、少し薄く切っても構いません。 6. チコリと梨をフライパンに入れ、ソーセージが残したジュースに直接入れます。あまり潰さないように優しく混ぜます。 7. 中火でチコリが柔らかくなり、梨がしっかりと火が通るまで約7-8分加熱します。過度に調理する必要はありません。チコリが少しシャキッとしていても大丈夫です。 8. すべてが準備できたら、皿にチコリ、梨、ソーセージの輪切りを盛り付けます。熱いうちにすぐに食べてください。 なぜこのレシピをよく作るのか 準備が早く、切ったり皿を洗ったりするのに長くかからないからです。材料は安くて手に入りやすく、出来上がりは食感と味の対比が楽しめるちょっと変わったスナックです。それに、ソーセージの残りがあるときにぴったりな料理です。 ヒントとバリエーション ヒント 非常に熟した梨は避けてください。そうでないと、ピューレになってしまいます。チコリが非常に苦い場合は、根を取り除いてください。 最後まで塩を加えないでください。ソーセージにはすでに必要な塩分が含まれています。 チコリは、揚げるときに崩れないように縦に切る必要があります。 代替品 ソーセージは新鮮でも燻製でも構いませんが、乾燥したソーセージは使用しないでください——硬くなり、炒め用の脂肪を出しません。 梨が見つからない場合や好みでない場合は、硬いリンゴに置き換えることができます。 ここではチコリの代わりはありません。他のサラダはこのレシピには合いません。 バリエーション もっと風味を加えたい場合は、最後に少し胡椒を加えても良いでしょう。 肉を食べたくない人のために、チコリと梨だけのバリエーションを試すことができますが、味は全く異なり、ソーセージの脂肪がないため、フライパンに少し油が必要になります。 提供のアイデア すぐに熱い状態で提供します。皿にそのまま置いて、スナックや軽いランチとしても良いでしょう。後で残しておくようなレシピではありません。 よくある質問 このレシピで乾燥ソーセージやチョリソーを使えますか？ いいえ、乾燥ソーセージは合いません。硬すぎて脂肪を出しません。新鮮または燻製のソーセージが理想的です。 梨の皮を剥く必要がありますか？ 必須ではありません。皮が薄くてきれいな梨であれば、皮を残しても構いません。皮が厚いまたは処理された梨の場合は、皮を剥いた方が良いです。 チコリが苦すぎる場合はどうすればいいですか？ 根を取り除くと、最も苦い部分が取り除けます。それ以外は、梨の甘さとソーセージの風味が苦味を和らげます。 このレシピを事前に準備できますか？ あまりできません。熱いときが一番美味しく、冷めるとチコリが柔らかく苦くなり、ソーセージが硬くなります。 どの種類の梨が最適ですか？ 硬い梨（例：ConferenceやAbate）。非常に熟した梨は避けてください。調理中に柔らかくなりすぎてしまいます。 栄養価 1食分の推定：約350-400 kcal。2本のチコリ、2個の梨、2本のソーセージから約2人分のボリュームがあります。ソーセージが大部分のカロリーと脂肪を提供します（25-30gのタンパク質、25-35gの脂肪）。梨とチコリは繊維と少しの炭水化物を提供します（1食分あたり15-20g）。量はソーセージの種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 料理を後で保存することはお勧めしません。チコリは置いておくと柔らかくなり苦くなり、梨の食感も変わります。それでも少し残った場合は、冷蔵庫で最大1日保存し、フライパンで素早く加熱することをお勧めします。電子レンジではなく。
材料
- 2 アンディーブ
- 2 洋ナシ
- 2 ソーセージ
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