Ciepła przekąska z cykorią
Ciepła przekąska z cykorii, gruszek i kiełbasy Natknąłem się na ten przepis pewnego dnia, zmieniając kanały i zobaczyłem go w TVPaprika. Zapadł mi w pamięć ze względu na połączenie – rzadko widuje się cykorię, gruszki i kiełbasę razem. Zgromadziłem wszystko, co potrzebne i spróbowałem. Podobało mi się, że nie potrzeba wielu składników i nie spędza się dużo czasu w kuchni. Szybkie informacje Całkowity czas: około 25 minut Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 2 Trudność: łatwa Typ przepisu: ciepła przekąska, przystawka Składniki 2 cykorie 2 gruszki 2 świeże lub wędzone kiełbasy, nie suszone Sposób przygotowania 1. Pokrój kiełbasy na plastry. Nie ma znaczenia, czy są świeże, czy wędzone, ważne, żeby nie były suszone – te się tutaj nie nadają. 2. Umieść pokrojone kiełbasy na zimnej patelni, bez oleju. Wydzielą wystarczająco dużo tłuszczu, aby się nie przypaliły. 3. Smaż je na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będą dobrze zrumienione z obu stron. Zajmie to około 8-10 minut. 4. Wyjmij kiełbasy na talerz, ale zostaw tłuszcz i sok na patelni. 5. Pokrój cykorie na ćwiartki wzdłuż i gruszki również na ćwiartki. Jeśli gruszki są bardzo twarde, możesz pokroić je nieco cieniej. 6. Umieść cykorię i gruszki na patelni, bezpośrednio w soku pozostawionym przez kiełbasy. Delikatnie wymieszaj, aby ich nie rozgnieść za bardzo. 7. Gotuj na średnim ogniu, aż cykoria zmięknie, a gruszki się ugotują, około 7-8 minut. Nie musisz ich gotować zbyt długo; dobrze, jeśli cykoria pozostanie nieco chrupiąca. 8. Gdy wszystko jest gotowe, umieść na talerzu kawałki cykorii, gruszki i plastry kiełbasy. Podawaj od razu, gdy są gorące. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się szybko, nie trzeba długo kroić ani zmywać naczyń. Składniki są tanie i łatwe do znalezienia, a efekt to przekąska, która wykracza poza rutynę, z kontrastującymi teksturami i smakami. Poza tym, to dobry przepis na wykorzystanie resztek kiełbasy. Porady i wariacje Porady Użyj gruszek, które nie są ekstremalnie dojrzałe, w przeciwnym razie zrobią się puree. Jeśli cykoria jest bardzo gorzka, możesz usunąć głąb. Nie dodawaj soli do końca, kiełbasy już dają wystarczająco dużo soli. Cykoria powinna być krojona wzdłuż, aby nie rozpadła się podczas smażenia. Zamienniki Kiełbasy mogą być świeże lub wędzone, ale nie używaj kiełbas suszonych – stają się twarde i nie wydzielają tłuszczu do smażenia. Gruszki można zamienić na twarde jabłka, jeśli nie możesz znaleźć gruszek lub ich nie lubisz. Cykoria nie ma zamienników w tym przepisie, inna sałata nie zadziała tak samo. Wariacje Jeśli chcesz czegoś bardziej aromatycznego, możesz dodać odrobinę pieprzu na końcu. Dla tych, którzy nie chcą mięsa, można spróbować wersji tylko z cykorią i gruszkami, ale smak będzie zupełnie inny, a bez tłuszczu z kiełbas trzeba będzie dodać trochę oleju na patelnię. Pomysły na podanie Podawaj od razu, na ciepło. Dobrze smakuje sama na talerzu jako przekąska lub lekki posiłek. To nie jest przepis, który zostawisz na później. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć kiełbas suszonych lub chorizo w tym przepisie? Nie, kiełbasy suszone nie pasują. Są zbyt twarde i nie wydzielają tłuszczu. Świeża lub wędzona kiełbasa jest idealna. Czy muszę obierać gruszki ze skórki? Nie jest to konieczne. Jeśli gruszki mają cienką i czystą skórkę, możesz zostawić skórkę. Dla gruszek ze grubą lub traktowaną skórką lepiej je obrać. Co zrobić, jeśli cykoria jest zbyt gorzka? Możesz usunąć głąb, tam jest najwięcej goryczy. W pozostałej części kontrast z słodyczą gruszek i smakiem kiełbas łagodzi gorycz. Czy mogę przygotować przepis z wyprzedzeniem? Nie za bardzo. Smak jest najlepszy, gdy jest gorący, a gdy cykoria ostygnie, staje się miękka i gorzka, a kiełbasy twardnieją. Jakie rodzaje gruszek są najlepsze? Twarde gruszki (na przykład Conference lub Abate). Unikaj gruszek ekstremalnie dojrzałych, ponieważ zbyt mocno się rozpadną podczas gotowania. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję: około 350-400 kcal. Z dwóch cykorii, dwóch gruszek i dwóch kiełbas wychodzi około 2 sycące porcje. Kiełbasy dostarczają większość kalorii i tłuszczu (25-30 g białka, 25-35 g tłuszczu). Gruszki i cykoria dostarczają błonnika i trochę węglowodanów (15-20 g na porcję). Ilości mogą się różnić w zależności od rodzaju kiełbas. Przechowywanie i podgrzewanie Nie polecam przechowywania potrawy na później. Cykoria staje się miękka i gorzka po pewnym czasie, a gruszki zmieniają teksturę. Jeśli jednak zostało ci trochę, przechowuj w lodówce maksymalnie przez jeden dzień i szybko podgrzej na patelni, nie w mikrofalówce.
Składniki
- 2 cykorie
- 2 gruszki
- 2 kiełbasy
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
