温暖的菊苣小吃
温热小吃：菊苣、梨和香肠 我在一天换频道时发现了这个食谱，在TVPaprika上看到的。由于这个组合让我印象深刻——菊苣、梨和香肠不常见的搭配。我准备了所有需要的材料并尝试了一下。我喜欢它所需的材料不多，而且在厨房里呆的时间也不长。 快速信息 总时间：大约25分钟 准备时间：5分钟 烹饪时间：15-20分钟 份量：2 难度：简单 食谱类型：温热小吃，开胃菜 材料 2个菊苣 2个梨 2根新鲜或熏制的香肠，不能是干的 制作方法 1. 将香肠切成圆片。无论是新鲜的还是熏制的，都没关系，只要不是干的——干的在这里不合适。 2. 将切好的香肠放入冷锅中，不需要油。它们会释放出足够的脂肪，以防粘锅。 3. 用中火煎香肠，偶尔搅拌，直到两面都变成金黄色。大约需要8-10分钟。 4. 将香肠放在盘子上，但保留锅中的脂肪和汁液。 5. 将菊苣纵向切成四块，梨也切成四块。如果梨非常硬，可以切得薄一些。 6. 将菊苣和梨放入锅中，直接放入香肠留下的汁液中。轻轻搅拌，以免过于压碎。 7. 用中火煮，直到菊苣变软，梨变得熟透，约7-8分钟。不要过度烹饪；如果菊苣仍然稍微脆一些也没关系。 8. 一切准备好后，将菊苣、梨和香肠片放在盘子上。趁热立即食用。 为什么我经常做这个食谱 准备迅速，不需要花太多时间切菜或洗碗。材料便宜且容易找到，结果是一道不同寻常的小吃，具有口感和味道的对比。此外，这是当你有剩余香肠时的好菜。 小贴士和变体 小贴士 使用不是特别熟的梨，否则会变成泥。如果菊苣非常苦，可以去掉根部。 不要在最后加盐，香肠已经有足够的咸味。 菊苣需要纵向切，以防在煎的时候散开。 替代品 香肠可以是新鲜的或熏制的，但不要使用干香肠——它们会变硬，且不会释放出足够的脂肪用于煎炒。 如果找不到梨或不喜欢，可以用坚硬的苹果替代。 这里不能替代菊苣，其他沙拉在食谱中不起作用。 变体 如果你想要更有风味，可以在最后加一点胡椒。 对于不想吃肉的人，可以尝试只用菊苣和梨的变体，但味道会完全不同，没有香肠的脂肪，锅里需要一点油。 上菜建议 立即热食。可以单独放在盘子上，作为小吃或简单的午餐。不是那种可以留到后面的食谱。 常见问题 我可以在这个食谱中使用干香肠或西班牙香肠吗？ 不可以，干香肠不合适。它们太硬，且不会释放脂肪。新鲜或熏制的香肠是理想的选择。 需要去掉梨的皮吗？ 不必要。如果是皮薄且干净的梨，可以保留皮。对于皮厚或处理过的梨，最好去皮。 如果菊苣太苦，我该怎么办？ 可以去掉根部，那里是最苦的。其余部分与梨的甜味和香肠的味道形成的对比会缓解苦味。 我可以提前准备这个食谱吗？ 不太可以。味道在热的时候最好，如果冷却后，菊苣会变软且苦，香肠会变硬。 哪种梨最合适？ 坚硬的梨（例如，Conference或Abate）。避免极其成熟的梨，因为在烹饪时会变得太软。 营养价值 每份估计：大约350-400卡路里。两根菊苣、两个梨和两根香肠大约可以提供2份丰盛的食物。香肠提供大部分卡路里和脂肪（25-30克蛋白质，25-35克脂肪）。梨和菊苣提供纤维和一些碳水化合物（每份15-20克）。数量可能因香肠的类型而异。 储存和加热 不建议将菜肴保存到以后。菊苣在放置后会变软并变苦，梨的质地也会改变。如果你有剩下的，可以在冰箱里保存最多一天，并在锅中快速加热，而不是用微波炉加热。
成分
- 2 苦苣
- 2 梨
- 2 香肠
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