एंडिव के साथ गर्म नाश्ता

गर्म नाश्ता: एंडिव, नाशपाती और सॉसेज मैंने एक दिन चैनल बदलते समय इस रेसिपी को पाया, और इसे TVPaprika पर देखा। यह संयोजन मेरे मन में रह गया - एंडिव, नाशपाती और सॉसेज का एक साथ होना बहुत आम नहीं है। मैंने आवश्यक सामग्री इकट्ठा की और कोशिश की। मुझे यह पसंद आया कि इसमें बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं है और आपको रसोई में अधिक समय नहीं बिताना पड़ता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 25 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट सर्विंग: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गर्म नाश्ता, ऐपेटाइज़र सामग्री 2 एंडिव 2 नाशपाती 2 ताज़ा या स्मोक्ड सॉसेज, सूखे नहीं निर्देश 1. सॉसेज को गोल टुकड़ों में काटें। यह मायने नहीं रखता कि वे ताज़ा हैं या स्मोक्ड, बस सूखे नहीं होने चाहिए - वे यहाँ उपयुक्त नहीं हैं। 2. कटे हुए सॉसेज को बिना तेल के ठंडी कढ़ाई में डालें। वे पर्याप्त वसा छोड़ेंगे ताकि चिपक न जाएं। 3. उन्हें मध्यम आंच पर तलें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि दोनों तरफ अच्छे से भूरे न हो जाएं। इसमें लगभग 8-10 मिनट लगते हैं। 4. सॉसेज को एक प्लेट पर निकालें, लेकिन कढ़ाई में वसा और रस छोड़ दें। 5. एंडिव को लंबाई में चौथाई काटें और नाशपाती को भी चौथाई काटें। यदि नाशपाती बहुत कठोर हैं, तो आप उन्हें थोड़ा पतला काट सकते हैं। 6. एंडिव और नाशपाती को कढ़ाई में डालें, सीधे सॉसेज द्वारा छोड़े गए रस में। धीरे से हिलाएं, ताकि वे अधिक न टूटें। 7. मध्यम आंच पर छोड़ दें जब तक कि एंडिव नरम न हो जाए और नाशपाती पक जाए, लगभग 7-8 मिनट। आपको उन्हें अधिक पकाने की आवश्यकता नहीं है; यदि एंडिव थोड़े कुरकुरे रहते हैं तो ठीक है। 8. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो प्लेट पर एंडिव, नाशपाती और सॉसेज के टुकड़े रखें। तुरंत गरमागरम खाएं। मैं क्यों इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूँ यह जल्दी तैयार होता है, आपको काटने या बर्तन धोने में अधिक समय नहीं लगता। सामग्री सस्ती और आसानी से उपलब्ध हैं, और परिणाम एक नाश्ते का है जो दिनचर्या से बाहर है, जिसमें बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट है। इसके अलावा, यह उन दिनों के लिए एक अच्छी डिश है जब आपके पास सॉसेज के बचे हुए होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अत्यधिक पकी नाशपाती का उपयोग न करें, अन्यथा वे प्यूरी बन जाएंगी। यदि एंडिव बहुत कड़वा है, तो आप डंठल हटा सकते हैं। अंत में नमक न डालें, सॉसेज में पहले से ही पर्याप्त नमक होता है। एंडिव को लंबाई में काटना चाहिए ताकि वे तलने पर टूट न जाएं। वैकल्पिक सामग्री सॉसेज ताज़ा या स्मोक्ड हो सकते हैं, लेकिन सूखे सॉसेज का उपयोग न करें - वे कठोर हो जाते हैं और तलने के लिए पर्याप्त वसा नहीं छोड़ते हैं। यदि आप नाशपाती नहीं पा सकते हैं या पसंद नहीं करते हैं, तो आप उन्हें कठोर सेब से बदल सकते हैं। यहाँ एंडिव का कोई विकल्प नहीं है, अन्य सलाद इस रेसिपी में काम नहीं करते हैं। विविधताएँ यदि आप कुछ अधिक सुगंधित चाहते हैं, तो आप अंत में थोड़ा काली मिर्च डाल सकते हैं। जो लोग मांस नहीं खाना चाहते हैं, वे केवल एंडिव और नाशपाती के साथ एक संस्करण आजमा सकते हैं, लेकिन स्वाद पूरी तरह से अलग होगा और सॉसेज की वसा के बिना, कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालना होगा। सेवा करने के विचार इसे तुरंत गर्म परोसें। इसे प्लेट पर सादा, नाश्ते या हल्के दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह एक ऐसा नुस्खा नहीं है जिसे आप बाद में छोड़ दें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं इस रेसिपी में सूखे सॉसेज या चोरिज़ो का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, सूखे सॉसेज उपयुक्त नहीं हैं। वे बहुत कठोर होते हैं और वसा छोड़ते नहीं हैं। ताज़ा या स्मोक्ड सॉसेज आदर्श हैं। क्या मुझे नाशपाती की त्वचा को छीलना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है। यदि नाशपाती की त्वचा पतली और साफ है, तो आप त्वचा छोड़ सकते हैं। मोटी या संसाधित नाशपाती के लिए, इसे छीलना बेहतर है। अगर एंडिव बहुत कड़वा है तो मैं क्या करूँ? आप डंठल हटा सकते हैं, वहाँ सबसे अधिक कड़वाहट होती है। बाकी, नाशपाती की मिठास और सॉसेज का स्वाद कड़वाहट को कम कर देते हैं। क्या मैं रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ? नहीं। इसका स्वाद गरमागरम अच्छा होता है, और अगर यह ठंडा हो जाता है, तो एंडिव नरम और कड़वा हो जाता है, और सॉसेज कठोर हो जाते हैं। कौन सी नाशपाती सबसे उपयुक्त है? कठोर नाशपाती (जैसे, कॉन्फ्रेंस या एबेट)। अत्यधिक पकी नाशपाती से बचें, क्योंकि वे पकाने पर बहुत नरम हो जाती हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान: लगभग 350-400 कैलोरी। दो एंडिव, दो नाशपाती और दो सॉसेज से लगभग 2 भरपूर सर्विंग्स निकलती हैं। सॉसेज अधिकांश कैलोरी और वसा प्रदान करते हैं (25-30 ग्राम प्रोटीन, 25-35 ग्राम वसा)। नाशपाती और एंडिव फाइबर और कुछ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं (प्रति सर्विंग 15-20 ग्राम)। मात्रा सॉसेज के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकती है। भंडारण और पुनः गर्म करना मैं इस पकवान को बाद में रखने की सिफारिश नहीं करता। एंडिव नरम हो जाते हैं और रखने के बाद कड़वे हो जाते हैं, और नाशपाती की बनावट बदल जाती है। अगर फिर भी आपके पास कुछ बचा है, तो इसे फ्रिज में अधिकतम एक दिन के लिए रखें और जल्दी से कढ़ाई में गर्म करें, माइक्रोवेव में नहीं।