チーズときのこのタルト
私はこのチーズとマッシュルームのタルトを、朝食で残った水牛のチーズと使いかけの大きなマッシュルームがあった夜に作りました。すべてをサクサクの生地に入れるのが適切だと思い、結果はかなりバランスが取れていて、翌日のランチにも簡単にサーブできました。 クイック情報 合計時間：約1時間（準備20分、焼き40分） ポーション：6-8スライス 難易度：中程度 材料 生地用： 300gの薄力粉（ふるいにかけたもの） 125gの柔らかいバター 1個の卵 1/2小さじの塩（またはお好みで） フィリング用： 250gの水牛のチーズ（フェタやしっかりした豆腐でも可） 2小さじのセモリナ粉 6個の大きなマッシュルーム（チャンピニオン、スライス） 1個の赤ピーマン（小さく切ったもの） 100mlのヨーグルト（あまり液体でないもの） 1個の卵 30-40gのエメンタールチーズ（トッピング用） 1小さじの新鮮なディル（刻んだもの） 塩と胡椒（お好みで） 作り方 1. 生地から始めます。柔らかいバター、卵、塩をフォークまたはミキサーで混ぜます。ペースト状になったら、ふるった薄力粉を少しずつ加えます。短時間こねて、均一になるまで混ぜます。生地はあまりこねすぎないようにして、サクサク感を保ちます。 2. 生地を4-5mmの厚さの円形に伸ばします。タルト型（直径約24-26cm）に置きます。余分な部分を切り取り、フォークで底に穴を開けます。 3. 生地を150°Cで10分焼きます。底に穴を開けているので、紙や重りで覆う必要はありません。 4. その間に、マッシュルームを薄くスライスし、少量の油でノンスティックフライパンで7-10分炒め、水分を飛ばして少し色づくまで炒めます。火から下ろして、少し冷まします。 5. チーズ（おろすかフォークでつぶす）をセモリナ粉と混ぜます。この混合物を予め焼いた生地の上に均一に広げます。 6. 小さく切った赤ピーマンをチーズの層の上に加えます。 7. 炒めたマッシュルームを上に並べ、あまり一箇所に詰め込みすぎないようにします。 8. 卵、ヨーグルト、塩、胡椒、刻んだディルを混ぜ、フィリングの上に注ぎます。スプーンで液体の混合物を均等に広げるか、タルト型を軽く揺らします。 9. 180°Cで25-30分焼き、端がきつね色になり、フィリングが固まるまで焼きます。 10. タルトを取り出し、熱いうちにエメンタールチーズを振りかけます。切る前に15-20分冷まします。少し冷やすと切りやすくなります。 なぜこのレシピをよく作るのか 冷蔵庫に残ったチーズや野菜があるときに簡単に準備できるからです。タルトは冷蔵庫でもよく保存でき、オーブンで素早く加熱でき、そして生地は1日か2日間はサクサクのままです。朝食、ランチ、またはスナックとして提供でき、持ち運びにも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - よりサクサクの生地を作るために、非常に冷たいバターを小さく切って短時間こねます。 - チーズが塩辛い場合は、生地やフィリングの塩を減らします。 - 生地は2-3時間前に準備し、冷蔵庫に保管できます。 - 最初に生地を焼きすぎないようにして、2回目の焼きで硬くならないようにします。 代替品 - 水牛のチーズは牛のチーズ、フェタチーズ、またはしっかりと水を切ったリコッタチーズに置き換えることができます。 - セモリナ粉は、手元にない場合はパン粉の大さじ1杯で代用できます。 - ヨーグルトは、よりクリーミーにするために調理用クリームに置き換えることができます。 - ディルはパセリやタイムに変更できます。 バリエーション - 炒めたほうれん草や細切りの青ねぎを追加できます。 - グルテンフリーのバージョンを希望する場合は、タルトの生地にグルテンフリーの小麦粉を使用します。 - もしもっとボリュームのあるフィリングを希望するなら、刻んだドライトマトを追加できます。 提供のアイデア - シンプルなグリーンサラダを添えた塩味の朝食として。 - ピクニックや職場に持っていくことができ、輸送時にうまく保存されます。 - 冷たいビュッフェのおつまみとして小さく切って提供できます。 よくある質問 チーズとマッシュルームのタルトは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ カバーして保存すれば、冷蔵庫で2-3日持ちます。冷たくても温めても食べられます。 タルトを冷凍できますか？ はい、全体またはスライスしたタルトを冷凍できます。160°Cのオーブンで15-20分直接再加熱します。 缶詰のマッシュルームを使えますか？ はい、ただし、非常によく水を切り、拭いておく必要があります。そうしないと、混合物が湿りすぎてしまいます。 生地をバターの代わりに油で作れますか？ できますが、食感はあまりサクサクしません。バターはサクサク感と特有の風味を提供します。 栄養価（8スライスあたりの推定値） カロリー：260-280 kcal タンパク質：10-12 g 炭水化物：22-24 g 脂肪：14-16 g 栄養価は使用するチーズや、より多くのエメンタールチーズを追加するか、より脂肪分の多い乳製品を選ぶかによって異なります。 保存と再加熱 タルトは冷蔵庫に保存し、容器に入れるか、ラップで覆って最大3日間保存できます。オーブンで加熱（160°C、10-15分）するか、電子レンジで加熱（あまり長く加熱しないように、乾燥しないように）できます。生地はオーブンで加熱する方が、サクサクの食感を保ちます。 これは私が最もよく作るバージョンで、シンプルで普段手に入る材料を使っています。チーズや野菜を変える場合は、均等なフィリングを得るために材料の比率を保ってください。
準備
バターを卵と塩と一緒にこねます。得られた生地の上に小麦粉をふるい、再度こねて均一にします。生地を伸ばし、型に入れます（型を敷く必要はありません）そして、空気の泡ができないようにフォークで刺します。生地を150度で約10分間オーブンに入れます。チーズをセモリナと混ぜ、生地の上に最初のフィリング層として広げます。その上に角切りのピーマンを振りかけます。きのこを10分間炒め、チーズのフィリングの上に美しく配置します。最後に、スパイスを卵とヨーグルトと混ぜてタルトの上に注ぎます。180度で約25分間オーブンに入れます。タルトができたら、風味を増すためにエメンタールチーズを削ります。室温で提供します。おいしい食事を、良い一日を！水牛のチーズを購入する際は、一口試食をお願いしてください。チーズはあまり塩辛くない方が良いです。
材料
- 生地の材料：ふるった小麦粉300g、柔らかいバター125g、卵1個、塩はお好みで。フィリングの材料：水牛のチーズ250g（テレメア、豆腐、またはフェタチーズに置き換えることができます）、セモリナ粉小さじ2、大きなマッシュルーム6個、赤ピーマン、ヨーグルト100ml、卵1個、エメンタールチーズ、刻んだ新鮮なディル小さじ1、塩と胡椒はお好みで。
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