コールドブリューコーヒーのグラニータ

コールドブリューコーヒーのグラニータは、コーヒーの豊かな風味と軽い氷の食感を組み合わせた、さわやかな夏のデザートです。暑い日にぴったりのこの簡単なレシピは、手間が少なく、通常のアイスコーヒーにユニークなひねりを加えます。

準備

1. 大きな瓶またはピッチャーに、2カップの粗挽きコーヒーと4カップの冷水を合わせてコールドブリューコーヒーを作ります。軽くかき混ぜ、カバーをして、冷蔵庫で12〜24時間浸します。 2. コーヒーを細かいメッシュのふるいやコーヒーフィルターで濾して、滑らかなコールドブリューの濃縮液を残します。 3. 中鍋にコールドブリューの濃縮液1カップと砂糖1/2カップを合わせ、中弱火で砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜながら加熱します。火からおろし、室温まで冷まします。 4. 冷ましたコーヒーシロップにバニラエッセンス小さじ1を加えて、よく混ぜます。 5. コーヒーの混合物を浅いベーキングディッシュまたは冷凍可能な大きな容器に注ぎ、冷凍庫に入れます。 6. 1時間後、フォークを使って氷の端を中心にかき集めます。これを30分ごとに繰り返し、約2〜3時間、混合物がふわふわのコーヒー味の氷の結晶を形成するまで行います。 7. 完全に凍結して粒状になったら、冷やしたグラスにグラニータを盛り付けます。オプションで、ホイップクリームやココアパウダーをトッピングしてエレガントに仕上げます。