ブロッコリータルト、フェタチーズとケイジャンマリネチキン
美味で心温まる食事を作るために、まず大きなボウルに鶏肉の塊とマリネ用の残りの材料を混ぜます。ボウルをラップで覆い、最低30分間冷やします。このステップは重要で、風味が肉に浸透し、濃厚で風味豊かな味わいを与えます。 その間に、生地を準備します。別のボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作り、残りの材料（卵、水、塩ひとつまみ）を加えます。フォークを使って、卵と液体を軽く泡立て、徐々に小麦粉を加えて滑らかな生地を作ります。少し小麦粉を振った表面に生地を移し、1〜2分間優しくこねて滑らかなボールを作ります。生地に少しオリーブオイルを塗り、再びボウルに戻し、覆って1時間休ませます。 この間に、具材を準備します。フライパンにバターと細かく切った玉ねぎを加え、粗塩を振りかけて、約30分間弱火で炒め、キャラメル状になり金色になるまで加熱します。これにより、料理に甘く深い風味が加わります。 さらに、鍋に水半カップを入れて、ゆっくりと沸騰させます。ブロッコリーの塊を加え、蓋をして2分間蒸し、次に水を切り、数秒間冷水の流れの下に置いて調理を止めます。小さく切った後、鶏肉に集中できます。 冷蔵庫から鶏肉の入ったボウルを取り出し、ステンレス製または鋳鉄製のフライパンに中火で少し油を熱します。鶏胸肉の塊を注意深く並べ、2〜3分間動かさずに調理し、次に裏返します。さらに2〜3分後、鶏肉が十分に調理されているか確認し、乾燥しないように注意します。調理が完了したら、鶏肉を皿に移し、少し冷めたら小さく切ります。 すべての材料を準備したら、オーブンを200度セルシウス（ガス6）に予熱し、アルミホイルを使った天板を準備します。清潔な表面に小麦粉を振りかけ、生地を4等分します。各部分を直径26〜28cmの円形に伸ばします。 各円の上に、キャラメル玉ねぎ1/4、すりおろしたゴーダチーズ1/4、鶏肉の塊1/4、フェタチーズ1/4、ブロッコリーを置き、5〜6cmの端を残します。生地の端を持ち上げ、1つを他の上に折り重ねて、田舎のパッケージを形成します。各パッケージを注意深く準備した天板に移し、上に溶き卵を塗り、約20分間焼きます。おそらく2回に分けて焼く必要があることを考慮してください。 美しく焼き色がついたら、料理をラックの上で5分間冷まし、サーブします。これにより、ふわふわの生地と豊かな具材を持つ美味しい食事が得られ、愛する人々と共に楽しむのに最適です。
材料
- 鶏肉用：300gの鶏むね肉を2
- 3cmの厚さのストリップに切る。1杯の細かくすりおろした生姜、2つの小さなすりおろしたニンニク、1杯のケイジャンシーズニング、30mlのオリーブオイル、20mlのヘーゼルナッツオイル。生地用：330gの白い小麦粉、75mlのエクストラバージンオリーブオイル、1ティースプーンの塩、75mlのぬるま湧水（最大40℃）、2つの有機卵。フィリング用：30gのバター（80
- 82％）、4つの玉ねぎを細かく刻んだもの、ひとつまみの粗い海塩、50gのすりおろしたゴーダチーズ、200gのブロッコリーを小さく切ったもの、150gの羊と山羊のフェタを砕いたもの、1つの有機卵を溶いたもの（生地を塗るため）。
タグ
