Τάρτα με Μπρόκολο, Φέτα και Μαριναρισμένο Κοτόπουλο Cajun

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα, ξεκινάμε αναμειγνύοντας τα κομμάτια κοτόπουλου με τα υπόλοιπα συστατικά για τη μαρινάδα σε ένα γενναιόδωρο μπολ. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο καθώς οι γεύσεις θα διεισδύσουν στο κρέας, προσφέροντάς του μια έντονη και νόστιμη γεύση. Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια τρύπα στη μέση, όπου προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά: τα αυγά, το νερό και μια πρέζα αλάτι. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα υγρά, ενσωματώνοντας σταδιακά το αλεύρι μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη. Σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι, μεταφέρουμε τη ζύμη και την ζυμώνουμε ελαφρά για 1-2 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μπάλα. Λαδώνουμε τη ζύμη με λίγο ελαιόλαδο, την βάζουμε ξανά στο μπολ, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ασχολούμαστε με τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε βούτυρο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πασπαλισμένο με χοντρό αλάτι, και το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει και να γίνει χρυσό. Αυτό θα προσθέσει μια γλυκιά και βαθιά γεύση στο πιάτο μας. Επιπλέον, σε μια κατσαρόλα, φέρνουμε μισό φλιτζάνι νερού σε αργό βρασμό. Προσθέτουμε τα κομμάτια μπρόκολου, σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 2 λεπτά, στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα κρατάμε για μερικά δευτερόλεπτα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να σταματήσουμε το μαγείρεμα. Αφού τα κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια, μπορούμε να επικεντρωθούμε στο κοτόπουλο. Βγάζουμε το μπολ με το κοτόπουλο από το ψυγείο και, σε ένα τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα ή χυτοσίδηρο, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε προσεκτικά τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν χωρίς να τα μετακινήσουμε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τα γυρίζουμε. Μετά από άλλα 2-3 λεπτά, ελέγχουμε αν το κοτόπουλο έχει μαγειρευτεί αρκετά, προσέχοντας να μην στεγνώσει. Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και, όταν κρυώσει λίγο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφού ετοιμάσουμε όλα τα υλικά, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (αέριο 6) και προετοιμάζουμε ένα ταψί με αλουμινόφυλλο. Πασπαλίζουμε αλεύρι σε μια καθαρή επιφάνεια και χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια. Κάθε κομμάτι το ανοίγουμε σε έναν κύκλο διαμέτρου 26-28 εκ. Σε κάθε κύκλο, τοποθετούμε 1/4 από το καραμελωμένο κρεμμύδι, 1/4 από τον τριμμένο gouda, 1/4 από τα κομμάτια κοτόπουλου, 1/4 από φέτα και μπρόκολο, αφήνοντας μια άκρη 5-6 εκ. Φέρνουμε τις άκρες της ζύμης μαζί, διπλώνοντας ένα κομμάτι πάνω από το άλλο, σχηματίζοντας έτσι ένα ρουστίκ πακέτο. Μεταφέρουμε προσεκτικά κάθε πακέτο στο προετοιμασμένο ταψί, αλείφουμε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, έχοντας υπόψη ότι πιθανότατα θα χρειαστεί να ψήσουμε σε δύο δόσεις. Αφού ροδίσουν όμορφα, αφήνουμε τα πιάτα να κρυώσουν σε μια σχάρα για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε. Έτσι, θα έχουμε ένα νόστιμο γεύμα με αφράτη ζύμη και πλούσια γέμιση, ιδανικό για να απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας.

Συστατικά

Για το κοτόπουλο: 300 γρ στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες πάχους 2
3 εκ. 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τριμμένο τζίντζερ 2 μικρές σκελίδες σκόρδου τριμμένες 1 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα Cajun 30 ml ελαιόλαδο 20 ml λάδι φουντουκιού Για τη ζύμη: 330 γρ λευκό αλεύρι
82%) 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα μια πρέζα χοντρού θαλασσινού αλατιού 50 γρ τριμμένο gouda 200 γρ μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια 150 γρ θρυμματισμένη φέτα από πρόβατο και κατσίκι 1 χτυπημένο βιολογικό αυγό