Tarta z Brokułami, Fetą i Marynowanym Kurczakiem Cajun
Aby przygotować pyszny i pocieszający posiłek, zaczynamy od wymieszania kawałków kurczaka z pozostałymi składnikami marynaty w dużej misce. Przykrywamy miskę folią spożywczą i pozostawiamy w chłodnym miejscu na minimum 30 minut. Ten krok jest niezbędny, ponieważ smaki wnikną w mięso, nadając mu intensywny i wyrazisty smak. W międzyczasie przygotowujemy ciasto. W innej misce wsypujemy mąkę i robimy w niej dołek, do którego dodajemy pozostałe składniki: jajka, wodę i szczyptę soli. Za pomocą widelca delikatnie ubijamy jajka i płyny, stopniowo dodając mąkę, aż uzyskamy gładkie ciasto. Na lekko posypanej mąką powierzchni przekładamy ciasto i delikatnie zagniatamy przez 1-2 minuty, aż utworzy się gładka kula. Smarujemy ciasto odrobiną oliwy z oliwek, wkładamy je z powrotem do miski, przykrywamy i pozostawiamy na godzinę. W tym czasie zajmujemy się nadzieniem. Na patelni dodajemy masło i drobno posiekaną cebulę, posypaną grubą solą, i dusimy na małym ogniu przez około 30 minut, aż stanie się skarmelizowana i złota. To doda słodkiego i głębokiego smaku naszemu daniu. Ponadto w garnku doprowadzamy pół szklanki wody do delikatnego wrzenia. Dodajemy kawałki brokułów, przykrywamy i gotujemy przez 2 minuty, następnie odcedzamy i trzymamy przez kilka sekund pod strumieniem zimnej wody, aby zatrzymać gotowanie. Po pokrojeniu ich na mniejsze kawałki możemy skupić się na kurczaku. Wyjmujemy miskę z kurczakiem z lodówki i na patelni ze stali nierdzewnej lub żeliwnej podgrzewamy odrobinę oleju na średnim ogniu. Ostrożnie układamy kawałki piersi kurczaka i pozostawiamy je do smażenia przez 2-3 minuty, nie ruszając ich, a następnie je przewracamy. Po kolejnych 2-3 minutach sprawdzamy, czy kurczak jest wystarczająco ugotowany, dbając o to, aby się nie wysuszył. Gdy jest już ugotowany, przekładamy kurczaka na talerz, a gdy nieco ostygnie, kroimy go na małe kawałki. Po przygotowaniu wszystkich składników nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza (gaz 6) i przygotowujemy blachę do pieczenia z folią aluminiową. Posypujemy mąką czystą powierzchnię i dzielimy ciasto na 4 równe kawałki. Każdy kawałek wałkujemy na okrąg o średnicy 26-28 cm. Na każdym okręgu układamy 1/4 skarmelizowanej cebuli, 1/4 startej gouda, 1/4 kawałków kurczaka, 1/4 fety i brokułów, zostawiając brzeg o szerokości 5-6 cm. Zbieramy brzegi ciasta, składając jeden kawałek na drugi, tworząc w ten sposób rustykalną paczkę. Ostrożnie przenosimy każdą paczkę na przygotowaną blachę, smarujemy na wierzchu ubitym jajkiem i pieczemy przez około 20 minut, mając na uwadze, że prawdopodobnie będziemy musieli piec w dwóch partiach. Po ładnym zrumienieniu pozostawiamy potrawy do ostygnięcia na kratce przez 5 minut przed podaniem. W ten sposób uzyskamy smaczny posiłek z puszystym ciastem i bogatym nadzieniem, idealnym do delektowania się w towarzystwie bliskich.
Składniki
- Dla kurczaka: 300 g piersi z kurczaka pokrojonej w paski o grubości 2
- 3 cm 1 łyżka drobno startych imbiru 2 małe ząbki czosnku drobno startych 1 łyżka przyprawy cajun 30 ml oliwy z oliwek 20 ml oleju laskowego Do ciasta: 330 g białej mąki pszennej 75 ml oliwy z oliwek e
- 82%) 4 cebule drobno posiekane szczypta grubej soli morskiej 50 g startego gouda 200 g brokułów pokrojonych na kawałki 150 g pokruszonej fety z owiec i kóz 1 ubite ekologiczne jajko (do smarowania cia
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
