ब्रोकली टार्ट, फेटा और कैजुन मैरीनेटेड चिकन

एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन तैयार करने के लिए, हम चिकन के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में मैरिनेड के शेष सामग्री के साथ मिलाकर शुरू करते हैं। हम कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। यह चरण आवश्यक है क्योंकि स्वाद मांस में समा जाएंगे, इसे एक तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद देंगे। इस बीच, हम आटा तैयार करते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम आटा डालते हैं और इसके केंद्र में एक गड्ढा बनाते हैं, जहां हम शेष सामग्री जोड़ते हैं: अंडे, पानी और एक चुटकी नमक। एक कांटे की मदद से, हम अंडों और तरल को हल्का से फेंटते हैं, धीरे-धीरे आटा मिलाते हैं जब तक कि हमें एक चिकना आटा न मिल जाए। थोड़े से आटे से छिड़के गए सतह पर, हम आटे को स्थानांतरित करते हैं और 1-2 मिनट के लिए धीरे-धीरे गूंधते हैं, जब तक कि एक चिकनी गेंद न बन जाए। हम आटे को थोड़ा जैतून का तेल लगाते हैं, इसे फिर से कटोरे में डालते हैं, ढकते हैं और एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। इस अवधि के दौरान, हम भराई तैयार करते हैं। एक पैन में, हम मक्खन और बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं, जिसे मोटे नमक के साथ छिड़का जाता है, और इसे धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक भूनते हैं, जब तक यह कारमेलाइज्ड और सुनहरा नहीं हो जाता। यह हमारे पकवान में एक मीठा और गहरा स्वाद जोड़ देगा। इसके अलावा, एक बर्तन में, हम आधे कप पानी को धीरे-धीरे उबालने के लिए लाते हैं। हम ब्रोकोली के टुकड़े डालते हैं, ढकते हैं और उन्हें 2 मिनट के लिए पकाते हैं, फिर उन्हें छानते हैं और ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे कुछ सेकंड के लिए रखते हैं ताकि पकना बंद हो जाए। छोटे टुकड़ों में काटने के बाद, हम चिकन पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। हम फ्रिज से चिकन का कटोरा निकालते हैं और एक स्टेनलेस स्टील या कास्ट आयरन पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करते हैं। हम सावधानी से चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को व्यवस्थित करते हैं और उन्हें 2-3 मिनट तक बिना हिलाए पकने देते हैं, फिर उन्हें पलट देते हैं। 2-3 मिनट बाद, हम जांचते हैं कि चिकन पर्याप्त पका है या नहीं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सूख न जाए। पकने के बाद, हम चिकन को एक प्लेट पर स्थानांतरित करते हैं और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। सभी सामग्री तैयार करने के बाद, हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (गैस 6) पर प्रीहीट करते हैं और एल्युमिनियम फॉयल के साथ एक ट्रे तैयार करते हैं। हम एक साफ सतह पर आटे को छिड़कते हैं और आटे को 4 समान भागों में बांटते हैं। प्रत्येक भाग को 26-28 सेंटीमीटर व्यास के एक वृत्त में बेलते हैं। प्रत्येक वृत्त पर, हम 1/4 कारमेलाइज्ड प्याज, 1/4 कद्दूकस किया हुआ गोडा, 1/4 चिकन के टुकड़े, 1/4 फेटा और ब्रोकोली रखते हैं, 5-6 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ते हैं। हम आटे के किनारों को एकत्र करते हैं, एक टुकड़े को दूसरे पर मोड़ते हैं, इस प्रकार एक देहाती पैकेज बनाते हैं। हम सावधानी से प्रत्येक पैकेज को तैयार किए गए ट्रे पर स्थानांतरित करते हैं, ऊपर से फेटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं और लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि हमें संभवतः दो बैचों में बेक करना होगा। जब वे अच्छे से ब्राउन हो जाएं, तो हम व्यंजनों को परोसने से पहले 5 मिनट के लिए एक रैक पर ठंडा होने देते हैं। इस तरह, हम एक स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करेंगे, जिसमें एक फूला हुआ आटा और समृद्ध भराई होगी, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।