カリフラワーとほうれん草のピラフ
昨年の秋、私はかなりの量のカリフラワーを持っていて、その時点で消費できる以上のものでした。他の人に分けたり、いくつかの料理に使ったりした後でも、まだ余分な量が残っていました。小房に分けて、軽く茹でてから冷凍庫に入れました。それ以来、何かを急いで作りたいときは、袋を一つ取り出しています。今、断食の時期には、冷凍のカリフラワーを米とほうれん草と組み合わせて、シンプルなピラフを作っています。\n\nクイック情報\n総時間：約40分\n準備時間：10-15分\n調理時間：25-30分\n分量：4\n難易度：簡単\nレシピタイプ：断食ピラフ、付け合わせまたは主菜\n\n材料\n1本の人参\n1個の玉ねぎ\n1個の赤パプリカ\n1カップの大粒米\n100mlの油\n500gのカリフラワー（理想的には冷凍、事前に準備したものまたは新鮮なもの）\n250gのほうれん草\n塩\n胡椒\nトマト（オプション、提供時に）\n\n作り方\n1. 野菜を準備します。人参、玉ねぎ、パプリカの皮をむきます。よく洗います。\n\n2. 大きめに切り、ブレンダーに入れます。短時間混ぜて、小さな塊を作りますが、ペーストにはしないでください。\n\n3. テフロン鍋または厚底鍋に油を熱し、刻んだ野菜を加えます。中火で3-4分炒め、時々かき混ぜます。焦げすぎないように注意してください。\n\n4. 洗って水を切った米を加えます。混ぜて、さらに2分間一緒に炒めます。塩を加えます。\n\n5. 小房に分けたカリフラワーを加えます。冷凍のカリフラワーを使用する場合は、そのまま加えてください。新鮮な場合は、2-3分間湯通ししてください。\n\n6. 混合物を覆うのに十分な水を注ぎ、約2指分の深さにし、蓋をします。弱火で煮ます。\n\n7. 約10分後、米粒がほぼ炊けているか確認します。水が必要な場合は、少し追加します。\n\n8. 米が炊けたら、洗って切ったほうれん草を加えます（葉が大きい場合）。混ぜて、さらに2-3分間火にかけ、ほうれん草が柔らかくなるまで煮ます。\n\n9. 胡椒で味を調えます。味見をして、必要に応じて塩を調整します。\n\n10. 火を止め、提供する前に鍋を数分間蓋をしたままにします。\n\n11. ピラフをトマトのスライスや生野菜サラダと一緒に提供します。\n\nなぜこのレシピをよく作るのか\n冷凍野菜や冷蔵庫に残った野菜を使う良い方法です。迅速で、複雑な材料は不要で、断食の時期にも適しています。このピラフは主菜または付け合わせとしても使えます。\n\nヒントとバリエーション\nヒント\n最初から水を多く使わないでください。米は液体を吸収しますが、水を入れすぎるとピラフが柔らかくなり、食感が失われます。必要に応じて後から追加できます。\n\n液体を入れる前に、数分間米を炒めて、くっつかないようにします。\n\nほうれん草が若い場合は、そのまま使えます。葉が厚い場合は、切った方が良いです。\n\n米を加えた後は、あまり頻繁にかき混ぜないでください。そうしないと、粘り気が出てしまいます。\n\n代替品\n新鮮なほうれん草の代わりに冷凍ほうれん草を使用できます。解凍してよく水を切ってください。\n\n赤パプリカがない場合は、甘いパプリカを使用してください。甘さを加えることが重要です。\n\n大粒米は通常の米に置き換えられますが、炊く時間に注意してください。\n\nバリエーション\nより強い風味を出すために、最初に刻んだニンニクを少し加えることができますが、必須ではありません。\n\n断食していない場合は、上に少しのチーズを振りかけたり、横にサワークリームを添えたりできます。\n\n他の残りの野菜（ズッキーニやキノコなど）を加えても、レシピの本質は変わりません。\n\n提供のアイデア\nトマトのサラダ、ビーツ、または生野菜サラダと一緒に合わせると良いです。\n\n冷やしても美味しい、ボリュームのあるサラダのように。\n\n豆類を使った断食料理の付け合わせとしても使えます。\n\nよくある質問\n1. 新鮮なカリフラワーを使えますか？冷凍ではなく？\nはい、新鮮なカリフラワーがあれば、小房に分けて2-3分湯通しし、すぐに使用できます。\n\n2. どの種類の米が最適ですか？\n大粒米は炊きやすく、べちゃべちゃになりません。他の種類の米でも良いですが、炊く時間に注意してください。\n\n3. 野菜のためにブレンダーを使う必要がありますか？\nいいえ、野菜は包丁で切ることもできます。特に大きな塊が好みの場合はそうです。\n\n4. 残ったピラフを冷凍できますか？\n冷凍できますが、解凍して再加熱すると米の食感は変わります。\n\n5. ほうれん草は省略できますか？\nほうれん草は省略できますが、ピラフは緑が少なくなり、食感も異なります。\n\n栄養価（推定/1食分）\nカロリー：約320 kcal\n炭水化物：45-50 g\nタンパク質：6-7 g\n脂肪：12 g\n繊維：6-7 g\nこれは、米の炭水化物と野菜の繊維を含むレシピです。タンパク質含有量は中程度で、脂肪含有量は使用する油の量によります。すべての値は推定値です。\n\n保存と再加熱\nピラフは冷蔵庫で2-3日保存でき、密閉容器に入れます。再加熱する際は、固くなりすぎた場合は水を大さじ1杯追加できます。あまり長く保存することはお勧めしません。ほうれん草と米は数日後に食感が変わります。冷凍できますが、解凍すると柔らかくなります。できるだけ新鮮に食べるのが理想です。
材料
- 1 本人参 1 玉ねぎ 1 赤ピーマン 1 カップの大粒米 100 ml の油 500 g のカリフラワー [冷凍] 250 g のほうれん草 塩 胡椒 トマト
タグ
