Pilaw z kalafiora i szpinaku

Ubiegłej jesieni miałem dość dużo kalafiora, więcej niż mogłem na bieżąco zjeść. Po tym, jak podzieliłem się z innymi i użyłem go do kilku potraw, wciąż została mi pewna ilość. Rozdzieliłem go na różyczki, lekko ugotowałem, a potem włożyłem do zamrażarki. Od tamtej pory, gdy potrzebuję czegoś szybkiego, wyciągam torebkę. Teraz, w okresie postu, łączę mrożony kalafior z ryżem i szpinakiem i robię prosty pilaw. Szybkie informacje Całkowity czas: około 40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: pilaw postny, dodatek lub danie główne Składniki 1 marchewka 1 cebula 1 czerwona papryka 1 szklanka ryżu długiego 100 ml oleju 500 g kalafiora (najlepiej mrożonego, przygotowanego wcześniej lub świeżego) 250 g zielonego szpinaku sól pieprz pomidory (do podania, opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Przygotuj warzywa. Obierz marchewkę, cebulę i paprykę. Dokładnie je umyj. 2. Pokrój je na większe kawałki i wrzuć do blendera. Miksuj krótko, aby uzyskać małe kawałki, a nie pastę. 3. W teflonowym garnku lub garnku z grubym dnem rozgrzej olej i dodaj pokrojone warzywa. Smaż przez 3-4 minuty na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nie pozwól, aby się zrumieniły zbyt mocno. 4. Dodaj umyty i odsączony ryż. Wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne 2 minuty. Dodaj sól. 5. Dodaj kalafiora podzielonego na różyczki. Jeśli używasz mrożonego kalafiora, możesz go dodać bezpośrednio. Jeśli jest świeży, sparz go przez 2-3 minuty wcześniej. 6. Wlej wodę, aby przykryła całą mieszankę, około dwóch palców powyżej, i przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu. 7. Po około 10 minutach sprawdź, czy ryż jest prawie ugotowany. Jeśli potrzebujesz więcej wody, uzupełnij trochę. 8. Gdy ryż jest ugotowany, dodaj umyty i pokrojony szpinak, jeśli ma duże liście. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż szpinak zmięknie. 9. Dopraw pieprzem. Spróbuj i dostosuj sól, jeśli to konieczne. 10. Wyłącz ogień, pozostaw garnek przykryty na kilka minut przed podaniem. 11. Podawaj pilaw z plastrami pomidorów lub sałatką z surowych warzyw. Dlaczego często robię ten przepis To dobry sposób na wykorzystanie mrożonych warzyw lub tych, które zostały w lodówce. Jest szybki, nie potrzebujesz skomplikowanych składników i dobrze pasuje w okresie postu. Ten pilaw może być daniem głównym lub dodatkiem. Porady i wariacje Porady Nie używaj za dużo wody na początku. Ryż wchłania płyn, ale jeśli dodasz za dużo wody, pilaw wyjdzie miękki i bez tekstury. Możesz uzupełnić w trakcie, jeśli to konieczne. Smaż ryż przez kilka minut przed dodaniem płynu, aby się nie kleił. Jeśli szpinak jest młody, możesz go zostawić w całości. Jeśli ma grubsze liście, lepiej go pokroić. Nie mieszaj zbyt często po dodaniu ryżu, aby nie stał się kleisty. Zamienniki Zamiast świeżego szpinaku możesz użyć również mrożonego. Pozwól mu się rozmrozić i dobrze odsącz. Jeśli nie masz papryki kapia, użyj dowolnej słodkiej papryki. Ważne, aby dodać nutę słodyczy. Ryż długi można zastąpić zwykłym ryżem, ale uważaj na czas gotowania. Wariacje Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać trochę posiekanego czosnku na początku, ale nie jest to obowiązkowe. Jeśli nie jesteś na poście, pilaw można podać z odrobiną startego sera na wierzchu lub z kwaśną śmietaną obok. Możesz dodać inne pozostałe warzywa, takie jak cukinia lub grzyby, nie zmieniając zasadniczo przepisu. Pomysły na podanie Pasuje do sałatki pomidorowej, buraczkowej lub dowolnej sałatki z surowych warzyw. Jest smaczny również na zimno, jako sycąca sałatka. Może być również używany jako dodatek do potraw wegetariańskich na bazie roślin strączkowych. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżego kalafiora, a nie mrożonego? Tak, jeśli masz świeży kalafior, podziel go na różyczki, sparz przez 2-3 minuty i użyj od razu. 2. Jaki rodzaj ryżu jest najlepszy? Ryż długi lepiej się gotuje i nie rozgotowuje się. Można użyć innego rodzaju ryżu, ale zwróć uwagę na czas gotowania. 3. Czy muszę używać blendera do warzyw? Nie, możesz pokroić warzywa nożem, zwłaszcza jeśli preferujesz teksturę większych kawałków. 4. Czy mogę zamrozić resztki pilawu? Można zamrozić, ale tekstura ryżu nie będzie taka sama po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu. 5. Czy mogę pominąć szpinak? Można pominąć szpinak, ale pilaw będzie mniej zielony i o innej teksturze. Wartości odżywcze (szacunkowe/porcja) Kalorie: około 320 kcal Węglowodany: 45-50 g Białko: 6-7 g Tłuszcze: 12 g Błonnik: 6-7 g To przepis z węglowodanami z ryżu i błonnikiem z warzyw. Zawartość białka jest umiarkowana, a tłuszczy zależy od ilości oleju, który użyjesz. Wszystkie wartości są szacunkowe. Przechowywanie i podgrzewanie Pilaw przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, w zamkniętym pojemniku. Podczas podgrzewania można dodać łyżkę wody, jeśli stał się zbyt twardy. Nie zaleca się przechowywania go zbyt długo, ponieważ szpinak i ryż zmieniają swoją teksturę po kilku dniach. Można zamrozić, ale po rozmrożeniu staje się bardziej miękki. Najlepiej spożyć go na świeżo.