Pilaf cu conopida si spanac

Toamna trecută am avut destul de multă conopidă, mai mult decât puteam consuma pe moment. După ce am oferit și altora și am folosit-o la câteva feluri de mâncare, mi-a rămas totuși o cantitate în plus. Am desfăcut-o buchețele, am fiert-o ușor, apoi am pus-o la congelator. De atunci, când am nevoie de ceva rapid, scot câte o pungă. Acum, în perioada de post, combin conopida congelată cu orez și spanac și fac un pilaf simplu. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 25-30 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: pilaf de post, garnitură sau fel principal Ingrediente 1 morcov 1 ceapă 1 ardei kapia roșu 1 cană orez cu bob mare 100 ml ulei 500 g conopidă (ideal congelată, pregătită din timp sau proaspătă) 250 g spanac verde sare piper roșii (pentru servit, opțional) Mod de preparare 1. Pregătește legumele. Curăță morcovul, ceapa și ardeiul. Spală-le bine. 2. Taie-le în bucăți mai mari și pune-le în blender. Mixează scurt, cât să obții bucăți mici, nu pastă. 3. Într-o cratiță teflonată sau cu fund gros, încinge uleiul și adaugă legumele tocate. Călește-le 3-4 minute la foc mediu, amestecând din când în când. Nu le lăsa să se rumenească prea tare. 4. Adaugă orezul spălat și scurs. Amestecă și călește totul împreună încă 2 minute. Pune sare. 5. Adaugă conopida desfăcută buchețele. Dacă folosești conopidă congelată, o poți pune direct. Dacă e proaspătă, opărește-o 2-3 minute înainte. 6. Toarnă apă cât să acopere tot amestecul, cam două degete peste, și pune capacul. Lasă să fiarbă la foc mic. 7. După aproximativ 10 minute, verifică dacă bobul de orez e aproape fiert. Dacă mai trebuie apă, completează puțin. 8. Când orezul e fiert, adaugă spanacul spălat și tăiat, dacă are frunzele mari. Amestecă și mai lasă pe foc 2-3 minute, până se înmoaie spanacul. 9. Condimentează cu piper. Gustă și ajustează sarea, dacă mai e nevoie. 10. Oprește focul, lasă cratița acoperită câteva minute înainte de servire. 11. Servește pilaf cu felii de roșii sau cu o salată de crudități. De ce fac rețeta des E o metodă bună de a folosi legumele congelate sau cele rămase prin frigider. E rapidă, nu ai nevoie de ingrediente complicate și se potrivește bine în perioadele de post. Pilaful ăsta ține loc de masă principală sau de garnitură. Sfaturi și variații Sfaturi Nu folosi multă apă de la început. Orezul absoarbe lichid, dar dacă pui prea multă apă, pilaful iese moale și fără textură. Poți completa pe parcurs, dacă e nevoie. Călește orezul câteva minute înainte de a pune lichidul, ca să nu se lipească. Dacă spanacul e tânăr, poți să-l lași întreg. Dacă e cu frunze mai groase, e mai bine să-l tai. Nu amesteca prea des după ce ai pus orezul, ca să nu devină cleios. Înlocuiri În loc de spanac proaspăt poți folosi și spanac congelat. Lasă-l să se dezghețe și scurge-l bine. Dacă nu ai ardei kapia, folosește orice ardei gras. E important doar să adaugi o notă de dulceață. Orezul cu bob mare poate fi înlocuit cu orez obișnuit, dar ai grijă la timpul de fierbere. Variații Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțin usturoi tocat la început, dar nu e obligatoriu. Dacă nu ții post, pilaful merge și cu puțină brânză rasă deasupra sau cu smântână lângă. Poți adăuga alte legume rămase, cum ar fi dovlecel sau ciuperci, fără să schimbi esențial rețeta. Idei de servire Se potrivește cu salată de roșii, sfeclă sau orice salată de crudități. E bun și rece, ca o salată sățioasă. Poate fi folosit și ca garnitură lângă mâncăruri de post pe bază de leguminoase. Întrebări frecvente 1. Pot folosi conopidă proaspătă, nu congelată? Da, dacă ai conopidă proaspătă, rupe-o buchețele, opărește-o 2-3 minute și folosește-o imediat. 2. Ce tip de orez e cel mai potrivit? Orezul cu bob mare stă mai bine la gătit și nu se terciuiște. Merge și cu alt tip de orez, dar urmărește timpul de fierbere. 3. E musai să folosesc blender pentru legume? Nu, poți tăia legumele și cu cuțitul, mai ales dacă preferi textura bucăților mai mari. 4. Pot congela pilaf-ul rămas? Se poate congela, dar textura orezului nu va mai fi la fel după decongelare și reîncălzire. 5. Spanacul se poate omite? Se poate sări peste spanac, dar pilaful va fi mai puțin verde și cu altă textură. Valori nutriționale (estimare/porție) Calorii: aproximativ 320 kcal Carbohidrați: 45-50 g Proteine: 6-7 g Grăsimi: 12 g Fibre: 6-7 g E o rețetă cu carbohidrați din orez și fibre din legume. Conținutul de proteine e moderat, iar cel de grăsimi depinde de cât ulei folosești. Toate valorile sunt estimative. Păstrare și reîncălzire Pilaf-ul se păstrează la frigider 2-3 zile, în cutie închisă. La reîncălzire se mai poate adăuga o lingură de apă, dacă s-a întărit prea tare. Nu recomand să-l păstrezi prea mult, pentru că spanacul și orezul își schimbă textura după câteva zile. Se poate congela, dar la decongelare devine mai moale. Ideal e să-l consumi proaspăt.

Etichete

pilaf pilaf cu legume

Categorie: Sezon Autor: Suzana D. Vizualizări: 1 Data: 25.10.2024

Facebook Pinterest

Sezon - Pilaf cu conopida si spanac de Suzana D. - Rețete Recipia 1

Sezon - Pilaf cu conopida si spanac de Suzana D. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii