Blumenkohl- und Spinat-Pilaf

Name: Blumenkohl- und Spinat-Pilaf
Ingredients: 1 Karotte 1 Zwiebel 1 rote Paprika 1 Tasse Reis mit großen Körnern 100 ml Öl 500 g Blumenkohl [gefroren] 250 g frischer Spinat Salz Pfeffer Tomaten

Sezon - Blumenkohl- und Spinat-Pilaf von Suzana D. - Recipia Rezepte

Letzten Herbst hatte ich ziemlich viel Blumenkohl, mehr als ich im Moment konsumieren konnte. Nachdem ich auch anderen etwas gegeben und ihn in einigen Gerichten verwendet hatte, blieb mir trotzdem eine Menge übrig. Ich habe ihn in Röschen zerteilt, leicht gekocht und dann ins Gefrierfach gelegt. Seitdem nehme ich, wenn ich etwas Schnelles brauche, einen Beutel heraus. Jetzt, in der Fastenzeit, kombiniere ich den gefrorenen Blumenkohl mit Reis und Spinat und mache einen einfachen Pilaw. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 25-30 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Fasten-Pilaw, Beilage oder Hauptgericht Zutaten 1 Karotte 1 Zwiebel 1 rote Paprika 1 Tasse Langkornreis 100 ml Öl 500 g Blumenkohl (idealerweise gefroren, im Voraus vorbereitet oder frisch) 250 g frischer Spinat Salz Pfeffer Tomaten (zum Servieren, optional) Zubereitungsmethode 1. Bereite das Gemüse vor. Schäle die Karotte, die Zwiebel und die Paprika. Wasche sie gut. 2. Schneide sie in größere Stücke und gib sie in einen Mixer. Mixe kurz, um kleine Stücke zu erhalten, keine Paste. 3. Erhitze in einem antihaftbeschichteten oder schweren Topf das Öl und füge das gehackte Gemüse hinzu. Dünste es 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze, dabei gelegentlich umrühren. Lass es nicht zu stark bräunen. 4. Füge den gewaschenen und abgetropften Reis hinzu. Mische und dünste alles zusammen noch 2 Minuten. Füge Salz hinzu. 5. Gib die Blumenkohlröschen dazu. Wenn du gefrorenen Blumenkohl verwendest, kannst du ihn direkt hinzufügen. Wenn er frisch ist, blanchiere ihn vorher 2-3 Minuten. 6. Gieße genug Wasser dazu, um die Mischung zu bedecken, etwa zwei Finger hoch, und setze einen Deckel auf. Lass es bei schwacher Hitze köcheln. 7. Überprüfe nach etwa 10 Minuten, ob der Reis fast gar ist. Wenn er noch Wasser benötigt, füge etwas hinzu. 8. Wenn der Reis gar ist, füge den gewaschenen und geschnittenen Spinat hinzu, falls die Blätter groß sind. Mische und lasse es noch 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. 9. Würze mit Pfeffer. Schmecke ab und passe das Salz an, wenn nötig. 10. Schalte die Hitze aus, lasse den Topf einige Minuten abgedeckt stehen, bevor du servierst. 11. Serviere den Pilaw mit Tomatenscheiben oder einem frischen Salat. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine gute Möglichkeit, gefrorenes oder übrig gebliebenes Gemüse aus dem Kühlschrank zu verwenden. Es ist schnell, man benötigt keine komplizierten Zutaten und es passt gut in Fastenzeiten. Dieser Pilaw dient als Hauptgericht oder Beilage. Tipps und Variationen Tipps Verwende nicht zu viel Wasser zu Beginn. Der Reis absorbiert Flüssigkeit, aber wenn du zu viel Wasser hinzufügst, wird der Pilaw matschig und hat keine Textur. Du kannst nach Bedarf mehr hinzufügen. Dünste den Reis ein paar Minuten, bevor du die Flüssigkeit hinzufügst, damit er nicht kleben bleibt. Wenn der Spinat jung ist, kannst du ihn ganz lassen. Wenn er dickere Blätter hat, ist es besser, ihn zu schneiden. Rühre nicht zu oft um, nachdem du den Reis hinzugefügt hast, damit er nicht klebrig wird. Ersatzmöglichkeiten Anstelle von frischem Spinat kannst du auch gefrorenen Spinat verwenden. Lass ihn auftauen und gut abtropfen. Wenn du keinen Paprika hast, verwende jeden süßen Paprika. Wichtig ist nur, dass du eine Note von Süße hinzufügst. Langkornreis kann durch normalen Reis ersetzt werden, aber achte auf die Kochzeit. Variationen Für einen intensiveren Geschmack kannst du zu Beginn etwas gehackten Knoblauch hinzufügen, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Wenn du nicht fastest, passt der Pilaw auch gut mit etwas geriebenem Käse obendrauf oder mit Sauerrahm daneben. Du kannst auch andere übrig gebliebene Gemüse wie Zucchini oder Champignons hinzufügen, ohne die Essenz des Rezepts zu ändern. Serviervorschläge Er passt gut zu einem Tomatensalat, Rote-Bete-Salat oder jedem Rohkostsalat. Er schmeckt auch kalt, als herzhaften Salat. Er kann auch als Beilage zu Fastengerichten auf Basis von Hülsenfrüchten verwendet werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frischen Blumenkohl anstelle von gefrorenem verwenden? Ja, wenn du frischen Blumenkohl hast, zerteile ihn in Röschen, blanchiere ihn 2-3 Minuten und verwende ihn sofort. 2. Welcher Reis ist am besten geeignet? Langkornreis hält beim Kochen besser und wird nicht matschig. Du kannst auch andere Reissorten verwenden, achte aber auf die Kochzeit. 3. Muss ich einen Mixer für das Gemüse verwenden? Nein, du kannst das Gemüse auch mit einem Messer schneiden, besonders wenn du größere Stücke bevorzugst. 4. Kann ich den übrig gebliebenen Pilaw einfrieren? Er kann eingefroren werden, aber die Textur des Reises wird nach dem Auftauen und Wiedererwärmen nicht mehr die gleiche sein. 5. Kann ich den Spinat weglassen? Du kannst den Spinat weglassen, aber der Pilaw wird weniger grün und hat eine andere Textur. Nährwerte (Schätzung/Portion) Kalorien: etwa 320 kcal Kohlenhydrate: 45-50 g Eiweiß: 6-7 g Fette: 12 g Ballaststoffe: 6-7 g Es ist ein Rezept mit Kohlenhydraten aus Reis und Ballaststoffen aus Gemüse. Der Proteingehalt ist moderat, und der Fettgehalt hängt davon ab, wie viel Öl du verwendest. Alle Werte sind Schätzungen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Pilaw kann im Kühlschrank 2-3 Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen kann ein Esslöffel Wasser hinzugefügt werden, wenn er zu fest geworden ist. Ich empfehle nicht, ihn zu lange aufzubewahren, da der Spinat und der Reis nach einigen Tagen ihre Textur verändern. Er kann eingefroren werden, wird aber beim Auftauen weicher. Am besten ist es, ihn frisch zu konsumieren.