Karnabahar ve Ispanak Pilavı

Geçen sonbaharda oldukça fazla karnabaharım vardı, anında tüketebileceğimden daha fazla. Başkalarıyla paylaştıktan ve birkaç yemek için kullandıktan sonra, yine de elimde bir miktar kalmıştı. Karnabaharı çiçeklerine ayırdım, hafifçe haşladım ve ardından dondurucuya koydum. O zamandan beri, hızlı bir şeye ihtiyacım olduğunda bir poşet çıkarıyorum. Şimdi, oruç döneminde, dondurulmuş karnabaharı pirinç ve ıspanak ile birleştirip basit bir pilav yapıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: oruç pilavı, garnitür veya ana yemek Malzemeler 1 havuç 1 soğan 1 kırmızı biber 1 su bardağı uzun taneli pirinç 100 ml yağ 500 g karnabahar (ideal olarak dondurulmuş, önceden hazırlanmış veya taze) 250 g yeşil ıspanak tuz karabiber domates (servis için, isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Sebzeleri hazırlayın. Havuç, soğan ve biberi soyun. İyice yıkayın. 2. Daha büyük parçalara kesin ve blendera koyun. Kısa bir süre karıştırın, küçük parçalar elde edin, püre haline getirmeyin. 3. Teflon veya kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Orta ateşte 3-4 dakika soteleyin, ara sıra karıştırın. Çok fazla kızarmasına izin vermeyin. 4. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Karıştırın ve her şeyi birlikte 2 dakika daha soteleyin. Tuz ekleyin. 5. Ayrılmış karnabaharı ekleyin. Dondurulmuş karnabahar kullanıyorsanız, doğrudan ekleyebilirsiniz. Taze ise, önce 2-3 dakika haşlayın. 6. Tüm karışımı kaplayacak kadar su dökün, yaklaşık iki parmak üstüne ve kapağını kapatın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın. 7. Yaklaşık 10 dakika sonra pirincin neredeyse pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer daha fazla su gerekiyorsa, biraz ekleyin. 8. Pirinç piştiğinde, yıkanmış ve doğranmış ıspanağı ekleyin, eğer büyük yaprakları varsa. Karıştırın ve ıspanağı yumuşayana kadar 2-3 dakika daha pişirin. 9. Karabiberle tatlandırın. Tadına bakın ve gerekiyorsa tuzu ayarlayın. 10. Ateşi kapatın, servis etmeden önce tencereyi birkaç dakika kapalı bırakın. 11. Pilavı domates dilimleri veya çiğ sebze salatası ile servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Dondurulmuş sebzeleri veya buzdolabında kalan sebzeleri kullanmanın iyi bir yoludur. Hızlıdır, karmaşık malzemelere ihtiyacınız yoktur ve oruç dönemlerinde iyi bir şekilde uyum sağlar. Bu pilav ana yemek veya garnitür olarak kullanılabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Başlangıçta çok fazla su kullanmayın. Pirinç sıvıyı emer, ancak çok fazla su koyarsanız pilav yumuşak ve dokusuz olur. Gerekirse pişirme sırasında tamamlayabilirsiniz. Pirinci sıvıyı eklemeden önce birkaç dakika soteleyin, böylece yapışmaz. Eğer ıspanak gençse, bütün bırakabilirsiniz. Eğer yaprakları kalınsa, daha iyi doğrayın. Pirinci ekledikten sonra çok sık karıştırmayın, aksi takdirde yapışkan hale gelir. Değiştirmeler Taze ıspanak yerine dondurulmuş ıspanak da kullanabilirsiniz. Çözülmesine izin verin ve iyi süzün. Eğer kapya biber yoksa, herhangi bir tatlı biber kullanabilirsiniz. Önemli olan bir tatlılık dokunuşu eklemektir. Uzun taneli pirinci normal pirinç ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresine dikkat edin. Varyasyonlar Daha yoğun bir tat için, başlangıçta biraz doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir. Eğer oruç tutmuyorsanız, pilavı üstüne biraz rendelenmiş peynir ile veya yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Diğer kalan sebzeleri, örneğin kabak veya mantar ekleyebilirsiniz, böylece tarifi esasen değiştirmeden. Servis Fikirleri Domates salatası, pancar veya herhangi bir çiğ sebze salatası ile iyi gider. Ayrıca soğuk olarak, doyurucu bir salata gibi de güzel olur. Aynı zamanda baklagillere dayalı oruç yemekleriyle birlikte garnitür olarak da kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Dondurulmuş yerine taze karnabahar kullanabilir miyim? Evet, eğer taze karnabaharınız varsa, çiçeklerine ayırın, 2-3 dakika haşlayın ve hemen kullanın. 2. Hangi tür pirinç en uygunudur? Uzun taneli pirinç daha iyi pişer ve dağılmaz. Başka bir pirinç türüyle de çalışır, ancak pişirme süresine dikkat edin. 3. Sebzeler için blender kullanmam zorunlu mu? Hayır, sebzeleri bıçakla da kesebilirsiniz, özellikle daha büyük parçaların dokusunu tercih ediyorsanız. 4. Artan pilavı dondurabilir miyim? Dondurulabilir, ancak pirincin dokusu çözülüp yeniden ısıtıldığında aynı olmayacaktır. 5. Ispanak atlanabilir mi? Ispanak atlanabilir, ancak pilav daha az yeşil ve farklı bir dokuya sahip olacaktır. Besin Değerleri (tahmini/servis) Kalori: yaklaşık 320 kcal Karbonhidrat: 45-50 g Protein: 6-7 g Yağ: 12 g Lif: 6-7 g Bu, pirinçten gelen karbonhidratlar ve sebzelerden gelen liflerle bir tariftir. Protein içeriği orta seviyededir ve yağ miktarı ne kadar yağ kullandığınıza bağlıdır. Tüm değerler tahminidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pilav buzdolabında 2-3 gün saklanır, kapalı bir kapta. Yeniden ısıtırken, çok sertleştiyse bir kaşık su ekleyebilirsiniz. Çok uzun süre saklamanızı önermiyorum, çünkü ıspanak ve pirinç birkaç gün sonra dokularını değiştirir. Dondurulabilir, ancak çözülünce daha yumuşak olur. En iyisi taze tüketmektir.