自家製のナッツチョコレート
自家製ナッツチョコレート 私は焼かずに簡単なものが欲しい日、自家製のこのチョコレートを作りました。手元にあった粉乳、ココア、ナッツを使うのがちょうど良いと思いました。手順は複雑ではなく、味はいつも子供の頃のデザートを思い出させます。切り方の完璧さを追求することは決してなく、重要なのは質感が濃厚で一貫していることです。 クイック情報 総時間：約30分、冷却時間（冷蔵庫で少なくとも2時間） 準備時間：15分 調理時間：10-15分（加熱） ポーション：15-20個（サイズによる） 難易度：簡単 レシピタイプ：デザート、焼かない 材料 100gの刻んだナッツ 70gのココア 480gの粉乳 200gのバター 150mlの水 300gの砂糖 作り方 1. 鍋に水と砂糖を入れ、中火で砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。シロップが沸騰し始めたら、ココアを加え、ダマにならないように注意して混ぜます。 2. すべてを2-3分間煮て、ココアがシロップとよく混ざるまで加熱します。火を止めます。 3. 鍋がまだ熱いうちに、バターを小さく切って加え、完全に溶けるまで混ぜます。 4. 粉乳を徐々に加え、しっかりと混ぜます。ヘラや大きなスプーンを使用できます。混合物はかなり粘り気があり、小さな塊ができた場合は、根気よく混ぜ続けてください。 5. 刻んだナッツを加え、チョコレート生地に均等に混ぜ込みます。 6. プラスチック製のサンドイッチボックスや小さなケーキ型を用意し、軽く油を塗ったクッキングペーパーを敷きます。混合物を注ぎ、手やヘラで平らにし、できるだけ密に押し込みます。 7. 型を覆い、冷蔵庫で少なくとも2時間冷やし、切りやすいように十分に固まるまで待ちます。 私がこのレシピをよく作る理由 私にとって、このチョコレートは簡単に作ることができ、複雑な技術や特別な機器を必要としません。冷蔵庫で数日間保存でき、簡単にポーション分けできます。ナッツが良い食感を与えます。急いでゲストをもてなす必要があるときや、パッキングするためにこのレシピをよく使います。 ヒントとバリエーション ヒント より滑らかな食感のために、混合物に加える前に粉乳をふるってください。 粉乳を加えるときは、徐々に加えてダマを避けてください。 シリコン型を使用する場合は、クッキングペーパーは必要ありませんが、軽く油を塗る価値はあります。 チョコレートを冷やすには、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やしますが、理想的には一晩置くとよりきれいに切れます。 代用品 ナッツをピーナッツやピスタチオに置き換えて、別の風味を楽しむことができます。 バターがない場合は、80％脂肪のマーガリンが代替品になりますが、味は異なります。 バリエーション レーズン、クランベリー、ドライフルーツの小片を加えて多様性を持たせます。 火を止めた後、シロップに少しラム酒やバニラエッセンスを加えることができます。 サーブのアイデア 小さなキューブに切り、平らな皿に置きます。 コーヒーと一緒に楽しむのに良い、またはパッキング用の甘いスナックとして提供します。 よくある質問 1. 自家製チョコレートが柔らかすぎる。何が間違っているの？ おそらく、粉乳を十分に入れていないか、バターの量が正しく計量されていないためです。比率を確認し、チョコレートを十分な時間冷やすようにしてください。 2. 脱脂粉乳を使えますか？ 使用できますが、テクスチャーと味が少し異なります。チョコレートは少しクリーミーさが欠けるでしょう。 3. ナッツを省略できますか？ はい、ナッツを使う必要はありません。ナッツを取り除くか、他のナッツに置き換えるか、シンプルなチョコレートにすることができます。 4. 粉乳を加えるときにダマを防ぐにはどうすればいいですか？ 粉乳をふるってから、雨のように加え、絶えず混ぜます。それでもダマができた場合は、より力強く混ぜ続けてください。 5. どの種類のココアを使えばいいですか？ 無糖のダークココアを使用することをお勧めします。スーパーマーケットで一般的に入手できるココアは、このレシピに適しています。 栄養成分 推定、1ポーション（約35-40g、つまり1個）： カロリー：180-200 kcal タンパク質：3-4g 脂肪：11-13g 炭水化物：17-20g 値は参考値であり、使用する粉乳の種類やバターの脂肪含量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 自家製チョコレートは冷蔵庫で密閉して保存し、最大1週間持ちます。再加熱の必要はありません。室温で長時間放置すると柔らかくなる可能性がありますが、再び冷蔵庫に入れるとしっかりとしたテクスチャーに戻ります。冷凍は推奨されません。テクスチャーが変わり、崩れやすくなる可能性があります。
材料
- 100gの刻んだナッツ、70gのココア、480gの粉ミルク、200gのバター、150mlの水、300gの砂糖
タグ
