Chocolate caseiro com nozes

Chocolate caseiro com nozes Fiz este chocolate caseiro num dia em que queria algo simples, sem forno. Achei que seria adequado usar leite em pó, cacau e nozes, exatamente o que tinha à mão. O processo não é complicado e o sabor sempre me lembra as sobremesas da infância. Nunca busco a perfeição ao cortar, o importante é que seja denso e consistente na textura. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos, mais o resfriamento (pelo menos 2 horas na geladeira) Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 10-15 minutos (no fogo) Porções: 15-20 pedaços (dependendo do tamanho) Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa, sem forno Ingredientes 100 g de nozes picadas 70 g de cacau 480 g de leite em pó 200 g de manteiga 150 ml de água 300 g de açúcar Modo de preparo 1. Coloque a água e o açúcar em uma panela e misture em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Quando a calda começar a ferver, adicione o cacau, mexendo cuidadosamente para não deixar grumos. 2. Deixe tudo ferver por cerca de 2-3 minutos, enquanto o cacau se homogeneiza bem com a calda. Desligue o fogo. 3. Adicione a manteiga cortada em cubos enquanto a panela ainda está quente e misture até que a manteiga derreta completamente. 4. Incorpore o leite em pó, gradualmente, mexendo vigorosamente. Você pode usar uma espátula ou uma colher maior. A mistura fica bastante espessa e, se você notar pequenos grumos, continue mexendo com paciência. 5. Adicione as nozes picadas e incorpore-as uniformemente na massa de chocolate. 6. Prepare uma caixa de plástico tipo sanduíche, mais longa, ou uma forma pequena de bolo, forrada com papel manteiga levemente untado com óleo. Despeje a mistura e nivele com as mãos ou com uma espátula, pressionando levemente para que fique o mais compacta possível. 7. Cubra a forma e leve à geladeira por pelo menos duas horas, até que endureça o suficiente para ser cortada em cubos. Por que faço esta receita com frequência Para mim, este chocolate é fácil de preparar e não exige técnicas sofisticadas ou equipamentos especiais. Ele se conserva bem por alguns dias na geladeira e pode ser facilmente porcionado. As nozes dão uma textura agradável. Costumo usar esta receita quando preciso de algo rápido para os visitantes ou para levar para viagem. Dicas e variações Dicas Para uma textura mais fina, passe o leite em pó antes de adicioná-lo à mistura. Ao adicionar o leite em pó, faça isso gradualmente para evitar a formação de grumos. Se você usar uma forma de silicone, não precisa de papel manteiga, mas ainda vale a pena untá-la levemente com óleo. Deixe o chocolate esfriar por pelo menos duas horas, mas o ideal é deixá-lo durante a noite para um corte mais limpo. Substituições Você pode substituir as nozes por amendoins ou pistaches, se quiser um sabor diferente. Se você não tiver manteiga, a margarina com 80% de gordura pode ser uma solução, mas o sabor será diferente. Variações Adicione passas, cranberries ou pedaços de frutas cristalizadas para diversidade. Você pode colocar um pouco de essência de rum ou baunilha na calda, após desligar o fogo. Ideias de apresentação Corte em pequenos cubos e coloque em um prato raso. Ficam boas ao lado de um café ou servidas como um lanche doce para levar. Perguntas frequentes 1. O chocolate caseiro fica muito mole. O que estou fazendo de errado? Provavelmente, você não colocou leite em pó suficiente ou a manteiga não foi medida corretamente. Verifique as proporções e certifique-se de que deixou o chocolate esfriar tempo suficiente. 2. Posso usar leite em pó desnatado? Você pode, mas a textura e o sabor serão um pouco diferentes. O chocolate sairá um pouco menos cremoso. 3. As nozes podem ser omitidas? Sim, não é obrigatório usar nozes. Você pode retirá-las ou substituí-las por outro tipo de castanha ou deixar o chocolate simples. 4. Como evitar a formação de grumos ao adicionar o leite em pó? Peneire o leite em pó antes e adicione-o em chuva, mexendo continuamente. Se ainda assim aparecerem grumos, continue mexendo mais vigorosamente. 5. Que tipo de cacau devo usar? É recomendado usar cacau em pó sem açúcar adicionado. O cacau comum do supermercado funciona bem para esta receita. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (aprox. 35-40 g, ou seja, 1 pedaço): Calorias: 180-200 kcal Proteínas: 3-4 g Gorduras: 11-13 g Carboidratos: 17-20 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de leite em pó e da porcentagem de gordura da manteiga. Armazenamento e reaquecimento O chocolate caseiro deve ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado, por até uma semana. Não precisa ser reaquecido. Se ficar à temperatura ambiente por muito tempo, pode amolecer, mas volta à textura firme se você colocá-lo novamente na geladeira. Não recomendo congelar, pois a textura muda e pode ficar esfarelenta.

Ingredientes

100 g de nozes picadas
70 g de cacau
480 g de leite em pó
200 g de manteiga
150 ml de água
300 g de açúcar

Chocolate caseiro com nozes

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