自制坚果巧克力
家制坚果巧克力 我在一天想要一些简单、不需要烘烤的东西时做了这款家制巧克力。我觉得用奶粉、可可和坚果正好合适，正好在手边。制作过程不复杂，味道总是让我想起童年的甜点。我从不追求切割的完美，重要的是它的质地要浓密和一致。 快速信息 总时间：大约30分钟，加上冷却（至少2小时在冰箱里） 准备时间：15分钟 烹饪时间：10-15分钟（加热） 份量：15-20块（根据大小） 难度：简单 食谱类型：甜点，无需烘烤 成分 100克切碎的坚果 70克可可 480克奶粉 200克黄油 150毫升水 300克糖 制作方法 1. 将水和糖放入锅中，中火搅拌，直到糖完全溶解。当糖浆开始沸腾时，加入可可，小心搅拌以避免结块。 2. 让它煮2-3分钟，这段时间可可与糖浆充分混合。关火。 3. 在锅子还热的时候，加入切成小块的黄油，然后搅拌，直到黄油完全融化。 4. 逐渐加入奶粉，快速搅拌。你可以使用刮刀或大勺子。如果看到小块，继续耐心搅拌。 5. 加入切碎的坚果，均匀地混入巧克力混合物中。 6. 准备一个长的塑料三明治盒或一个小的蛋糕模具，底部轻轻涂油并铺上烘焙纸。倒入混合物，用手或刮刀抹平，轻轻按压使其尽可能紧密。 7. 盖上模具，放入冰箱至少两个小时，直到它足够坚硬，可以切成块。 我为什么经常做这个食谱 对我来说，这款巧克力制作简单，不需要复杂的技巧或特殊设备。它在冰箱里可以保存几天，并且很容易分块。坚果给它带来了愉悦的口感。当我需要快速招待客人或打包时，我经常使用这个食谱。 建议和变体 建议 为了更细腻的质地，先筛奶粉再放入混合物中。 加入奶粉时，逐渐加入以避免结块。 如果使用硅胶模具，就不需要烘焙纸，但仍然值得轻轻涂油。 让巧克力在冰箱里冷却至少两个小时，但理想情况下，过夜可以切得更干净。 替代品 你可以用榛子或开心果替代坚果，如果想要不同的味道。 如果没有黄油，可以使用80%脂肪的人造黄油，但味道会有所不同。 变体 加入葡萄干、蔓越莓或干果块以增加多样性。 在关火后，可以在糖浆中加入少许朗姆酒或香草精。 上菜建议 切成小块，放在平盘上。 它们与咖啡搭配很好，或作为打包的甜点小吃。 常见问题 1. 家制巧克力太软了。我做错了什么？ 最可能的原因是你没有放足够的奶粉，或者黄油没有称量正确。检查比例，确保巧克力冷却的时间足够长。 2. 我可以使用脱脂奶粉吗？ 可以使用，但质地和味道会有所不同。巧克力会稍微少一些奶油感。 3. 可以省略坚果吗？ 可以，不必使用坚果。你可以去掉它们，或者用其他类型的坚果替代，或者让巧克力保持简单。 4. 如何避免在加入奶粉时形成块？ 先筛奶粉，然后慢慢加入，同时不断搅拌。如果仍然出现块，继续更用力地搅拌。 5. 我应该使用什么类型的可可？ 建议使用无糖的黑可可。超市里常见的可可适合这个食谱。 营养成分 估计每份（约35-40克，即1块）： 卡路里：180-200 kcal 蛋白质：3-4克 脂肪：11-13克 碳水化合物：17-20克 这些数值是参考值，可能因奶粉类型和黄油脂肪含量的不同而有所变化。 保存和加热 家制巧克力可以在冰箱中密封保存，最多可保存一周。无需加热。如果在室温下放置过久，可能会变软，但如果再次放入冰箱，将恢复坚硬的质地。不建议冷冻，因为质地会改变，可能会变得松散。
成分
- 100克切碎的坚果，70克可可，480克奶粉，200克黄油，150毫升水，300克糖
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