Chocolate casero con nueces

Name: Chocolate casero con nueces - Stana J.
Ingredients: 100 g de nueces picadas; 70 g de cacao; 480 g de leche en polvo; 200 g de mantequilla; 150 ml de agua; 300 g de azúcar

Desierto - Chocolate casero con nueces por Stana J. - Recetas Recipia

Chocolate Casero con Nueces Hice este chocolate casero en un día en que quería algo simple, sin hornear. Me pareció adecuado usar leche en polvo, cacao y nueces, exactamente lo que tenía a mano. El proceso no es complicado y el sabor siempre me recuerda a los postres de la infancia. Nunca busco la perfección al cortarlo; lo importante es que sea denso y consistente en textura. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos, más enfriamiento (al menos 2 horas en el refrigerador) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10-15 minutos (en la estufa) Porciones: 15-20 piezas (dependiendo del tamaño) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre, sin hornear Ingredientes 100 g de nueces picadas 70 g de cacao 480 g de leche en polvo 200 g de mantequilla 150 ml de agua 300 g de azúcar Método de preparación 1. Pon el agua y el azúcar en una cacerola y mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando el jarabe comience a hervir, agrega el cacao, revolviendo con cuidado para evitar grumos. 2. Deja hervir todo durante unos 2-3 minutos, durante los cuales el cacao se mezcla bien con el jarabe. Apaga el fuego. 3. Agrega la mantequilla cortada en cubos mientras la cacerola aún está caliente, luego mezcla hasta que la mantequilla se derrita por completo. 4. Incorpora la leche en polvo gradualmente, revolviendo enérgicamente. Puedes usar una espátula o una cuchara más grande. La mezcla se vuelve bastante viscosa, y si ves pequeños grumos, continúa mezclando con paciencia. 5. Agrega las nueces picadas e incorpóralas uniformemente en la masa de chocolate. 6. Prepara una caja de plástico tipo sándwich, más larga, o un molde pequeño para pan forrado con papel de hornear ligeramente engrasado. Vierte la mezcla y nivélala con las manos o con una espátula, presionando suavemente para que quede lo más compacta posible. 7. Cubre el molde y déjalo en el refrigerador durante al menos dos horas hasta que se endurezca lo suficiente para cortarlo en cubos. Por qué hago esta receta a menudo Para mí, este chocolate es fácil de preparar y no requiere técnicas sofisticadas ni equipos especiales. Se conserva bien durante unos días en el refrigerador y se puede porcionar fácilmente. Las nueces le dan una textura agradable. A menudo uso la receta cuando necesito algo rápido para los invitados o para llevar. Consejos y variaciones Consejos Para una textura más fina, tamiza la leche en polvo antes de agregarla a la mezcla. Al agregar la leche en polvo, hazlo gradualmente para evitar grumos. Si usas un molde de silicona, no es necesario el papel de hornear, pero aún vale la pena engrasarlo ligeramente con aceite. Deja el chocolate enfriar durante al menos dos horas, pero lo ideal es dejarlo toda la noche para un corte más limpio. Sustituciones Puedes reemplazar las nueces con avellanas o pistachos si deseas un sabor diferente. Si no tienes mantequilla, la margarina con 80% de grasa puede ser una solución, pero el sabor será diferente. Variaciones Agrega pasas, arándanos o trozos de fruta confitada para dar variedad. Puedes añadir un poco de esencia de ron o vainilla al jarabe después de apagar el fuego. Ideas para servir Corta en cubos pequeños y colócalos en un plato plano. Son buenos junto a un café o servidos como un bocadillo dulce para llevar. Preguntas frecuentes 1. El chocolate casero queda demasiado blando. ¿Qué estoy haciendo mal? Lo más probable es que no hayas puesto suficiente leche en polvo o que la mantequilla no se haya pesado correctamente. Verifica las proporciones y asegúrate de dejar el chocolate enfriar el tiempo suficiente. 2. ¿Puedo usar leche en polvo desnatada? Puedes usarla, pero la textura y el sabor serán ligeramente diferentes. El chocolate saldrá un poco menos cremoso. 3. ¿Se pueden omitir las nueces? Sí, no es obligatorio usar nueces. Puedes quitarlas o reemplazarlas con otro tipo de fruto seco o dejar el chocolate simple. 4. ¿Cómo evito la formación de grumos al agregar la leche en polvo? Tamiza la leche en polvo antes y agrégala en lluvia, mezclando continuamente. Si aún así aparecen grumos, sigue mezclando más enérgicamente. 5. ¿Qué tipo de cacao debo usar? Se recomienda usar cacao negro, sin azúcar añadido. El normal del supermercado funciona bien para esta receta. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (aprox. 35-40 g, es decir, 1 pieza): Calorías: 180-200 kcal Proteínas: 3-4 g Grasas: 11-13 g Carbohidratos: 17-20 g Los valores son orientativos y pueden variar según el tipo de leche en polvo y el porcentaje de grasa de la mantequilla. Conservación y recalentamiento El chocolate casero se conserva en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta por una semana. No necesita recalentarse. Si se deja a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, puede ablandarse, pero vuelve a tener una textura firme si se coloca de nuevo en el refrigerador. No se recomienda congelar, ya que la textura cambia y puede volverse quebradiza.