サーモンのパスタ
サーモンパスタは素早く作ることができ、必要な材料も少ないです。サーモンは別に茹でてから、白ワイン、クリーム、バジル、レモンのソースに加えます。重要なステップは、魚を茹でた水を100ml残すことです。これがソースに加わり、より豊かな味わいを与えます。 クイック情報 総時間：約30〜40分、パスタの茹で時間によります 準備時間：材料を切ったり、ソースを準備したりするのに数分 調理時間：サーモン10〜15分、パスタとソースの茹で時間 ポーション：元のレシピには指定なし 難易度：簡単 レシピの種類：魚のパスタ、ランチまたはディナーに適しています 材料 250gのパスタ、フジッリ、ペンネ、タリアテッレ、またはお好みの形状 250gのサーモンフィレ 4片のニンニク 1個の玉ねぎ オリーブオイルまたはバター、炒め用 100mlのサーモンを茹でた水、濾したもの 100mlの白ワイン 100mlのクリーム 1ティースプーンの乾燥バジル 2-3テーブルスプーンのレモン汁 レモンの皮 塩 胡椒 サーモンパスタの作り方 1. サーモンを茹でる サーモンフィレを鍋に入れ、冷水を加えます。少し塩を加え、10〜15分茹でます。 茹でたら、サーモンを水から取り出し、数分間冷やします。茹でた液体を100ml保管し、使用前に濾します。この液体は食材リストに魚のスープとして記載されています。 サーモンが十分に冷えたら、サイコロ状に切ります。細かく切る必要はなく、パスタに見えるように大きさを残してください。 2. パスタを茹でる パッケージの指示に従ってパスタを茹でます。フジッリ、ペンネ、タリアテッレ、または他の利用可能な形状を選びます。 パッケージの時間を確認することが重要です。パスタの種類によって異なります。茹でた後、次のステップに従ってレシピで使用します。 3. ソースのベースを準備する 玉ねぎを細かく切り、オリーブオイルまたはバターで鍋で炒めます。柔らかくなるまで炒めます。 細かく切ったニンニクを加えて混ぜます。ニンニクはあまり時間がかからないので、液体を加える前に玉ねぎに混ぜるだけで大丈夫です。 4. ワインとスープのソースを煮る 鍋に濾した100mlのスープと100mlの白ワインを注ぎます。混合物を5分間煮ます。 この段階で、玉ねぎとニンニクが液体と結びつき、ソースが風味豊かになります。時々かき混ぜて、鍋を見逃さないようにしてください。 5. クリームとバジルを加える クリームと1ティースプーンの乾燥バジルを加えます。混ぜてさらに約3分間煮ます。 最後に、ソースは均一で、パスタを覆うのに十分な流動性がある必要があります。レシピの指示以上に煮る必要はありません。パスタとサーモンを加えた後も、ソースは温かいままです。 6. パスタとサーモンを組み合わせる 茹でたパスタとサーモンのサイコロをソースに加えます。魚が完全に崩れないように注意して混ぜます。 塩、胡椒、2-3テーブルスプーンのレモン汁で味を調えます。レモンの正確な量は好みに応じて調整できます。特に、ソースをより新鮮で酸っぱくしたい場合は調整してください。 レモンの皮を加えて、柑橘系の風味を強調することもできます。 7. 料理を休ませる 鍋に蓋をして、パスタを5分間休ませます。この時間は、パスタがソースの一部を吸収し、風味が整うのに役立ちます。 サーモンパスタを熱くして、横にレモンを添えて提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、しっかりとした料理が欲しいときに、長い材料リストが必要ない実用的なレシピです。サーモン、クリーム、ワインが満足感のあるソースを作り、レモンがバランスを取ります。さらに、パスタはストックに応じて変更でき、調理方法に大きな変更を加える必要はありません。 ヒントとバリエーション ヒント サーモンを茹でた水をソースに加える前に濾します。そうすることで、液体がよりきれいになり、茹でたときの小さな塊が残らずに使用できます。 サーモンが少し冷えた後に切ります。すぐに切ると、塊が壊れやすくなります。 サーモンはソースに入れる前に既に茹でられていることに注意してください。加えた後は、混ぜて5分間蓋をしておくだけで大丈夫です。 レモン汁は最後に加え、塩と胡椒と一緒に加えます。こうすることで、ソースの味をより簡単にコントロールできます。 玉ねぎにバターを使うと、ソースがよりリッチになります。オリーブオイルはより軽やかな結果を提供し、レシピの地中海の風味を保ちます。 置き換え オリーブオイルは、レシピに記載されている通り、バターに置き換えることができます。 フジッリ、ペンネ、タリアテッレを使用できます。短い形状はソースをよく吸収し、タリアテッレはサーモンの塊と簡単に混ざります。 白ワインはソースの一部であり、レシピの元の形を保ちたい場合は省略しない方が良いです。サーモンを茹でたときに残る水も、ソースの液体の基盤となります。 バリエーション レモン汁の量は、好みに応じて2〜3テーブルスプーンの間で調整できます。 乾燥バジルは指示された量を使用でき、レモンの皮はレモン汁と一緒に加えるか、提供前に加えることができます。 より香りのあるソースを作るには、バジルとレモンの皮の両方を保つことができます。より控えめな味を好む場合は、レモン汁と調味料だけを使用してください。 提供アイデア 5分の休憩の後すぐにパスタを提供し、ソースが温かい状態で提供します。テーブルにレモンを置き、各自の好みに応じて追加できるようにします。 料理はシンプルに提供でき、他のトッピングは必要ありません。最後に振りかけたレモンの皮が風味を引き立て、サーモンやクリームとよく合います。 よくある質問 他の種類のパスタを使えますか？ はい。レシピにはフジッリ、ペンネ、タリアテッレが含まれていますが、他の形のパスタでも作ることができます。重要なのは、パッケージの茹で時間に従うことです。 サーモンを茹でた水を残す必要がありますか？ はい、この液体はソースの一部です。茹でた後は100mlを保管し、濾してください。レシピには魚のスープとして記載されています。 いつサーモンをソースに加えますか？ サーモンは、ソースがスープ、ワイン、クリーム、バジルと3分間煮た後に加えます。すでに茹でられているので、鍋に入った後は長時間調理する必要はありません。 レモン汁を少なくすることはできますか？ はい。レシピは2〜3テーブルスプーンを指示しており、好みに応じて量を選ぶことができます。2テーブルスプーンから始めて、パスタを覆う前に調整できます。 なぜパスタを5分間蓋をしておくのですか？ この間、パスタはソースの一部を吸収し、サーモン、バジル、ワイン、レモンの風味がよりよく組み合わさります。追加の煮込みは必要ありません。 栄養価 これらの値は推定値であり、レシピにはポーション数、油やバターの量、使用するクリームの種類が指定されていないため、全体の準備量に基づいています。 全体のレシピの推定は約1900〜2300カロリーです。 タンパク質：約85〜100g 炭水化物：約190〜210g 脂肪：約75〜100g 差は主にパスタの種類、クリームの脂肪含量、炒めるために使用される油やバターの量によって異なります。料理を4つのポーションに分けると、1ポーションあたり約475〜575カロリー、約21〜25gのタンパク質、48〜53gの炭水化物、19〜25gの脂肪が含まれます。 保存と再加熱 サーモンパスタは冷蔵庫で蓋をした容器に保存できます。レシピにクリームと魚が含まれているため、できるだけ早く消費し、室温に長時間放置しない方が良いです。 再加熱する際は、徐々に加熱し、ソースが分離しないように注意して混ぜます。サーモンは混ぜると崩れる可能性があるため、必要以上に扱わないでください。料理は静置した後の5分間が最も美味しいです。
材料
- 250gのパスタ（フジッリ、ペンネ、タリアテッレなど）250gのサーモンフィレ4片のニンニク1個の玉ねぎオリーブオイルまたはバター100mlの魚のスープ100mlの白ワイン100mlのクリーム1小さじの乾燥バジル2
- 3大さじのレモン汁レモンの皮塩胡椒
