Makaron z łososiem

Makaron z łososiem przygotowuje się dość szybko i nie wymaga wielu składników. Łosoś gotuje się osobno, a następnie dodaje do sosu z białym winem, śmietaną, bazylią i cytryną. Ważnym krokiem jest zachowanie 100 ml wody, w której gotowano rybę, ponieważ wchodzi ona do sosu i nadaje mu bogatszy smak. Szybkie informacje Całkowity czas: około 30-40 minut, w zależności od czasu gotowania makaronu Czas przygotowania: kilka minut na pokrojenie składników i przygotowanie sosu Czas gotowania: 10-15 minut na łososia, plus czas gotowania makaronu i sosu Porcje: nie określono w oryginalnym przepisie Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: makaron z rybą, odpowiedni na lunch lub kolację Składniki 250 g makaronu, typu fusilli, penne, tagliatelle lub inny ulubiony kształt 250 g filetu z łososia 4 ząbki czosnku 1 cebula Oliwa z oliwek lub masło, do smażenia 100 ml wody, w której gotowano łososia, przefiltrowanej 100 ml białego wina 100 ml śmietany 1 łyżeczka suszonej bazylii 2-3 łyżki soku z cytryny Skórka z cytryny Sól Pieprz Jak przygotować makaron z łososiem 1. Gotuj łososia Umieść filet z łososia w garnku i przykryj zimną wodą. Dodaj szczyptę soli i gotuj przez 10-15 minut. Gdy jest ugotowany, wyjmij łososia z wody i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia. Zachowaj 100 ml płynu, w którym gotowano, i przefiltruj go przed użyciem. Ten płyn jest wymieniony na liście składników jako bulion rybny. Po ostygnięciu łososia, pokrój go w kostkę. Nie musisz go bardzo drobno siekać; kawałki powinny być widoczne w makaronie. 2. Gotuj makaron Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wybierz fusilli, penne, tagliatelle lub inny dostępny kształt. Dobrze jest śledzić czas podany na opakowaniu, ponieważ różni się on w zależności od rodzaju makaronu. Po ugotowaniu, użyj makaronu w przepisie zgodnie z następującymi krokami. 3. Przygotuj bazę sosu Posiekaj cebulę drobno i podsmaż ją na patelni lub w garnku, używając oliwy z oliwek lub masła. Pozwól jej zmięknąć. Dodaj posiekany czosnek i wymieszaj. Czosnek nie potrzebuje dużo czasu, więc wystarczy go wkomponować w cebulę przed dodaniem płynów. 4. Gotuj sos z winem i bulionem Wlej na patelnię 100 ml przefiltrowanego bulionu i 100 ml białego wina. Pozwól mieszance gotować się przez 5 minut. Na tym etapie cebula i czosnek łączą się z płynami, a sos nabiera aromatycznej bazy. Mieszaj od czasu do czasu, nie zostawiając patelni bez nadzoru. 5. Dodaj śmietanę i bazylię Dodaj śmietanę i łyżeczkę suszonej bazylii. Wymieszaj i gotuj sos przez około 3 minuty. Na koniec sos powinien być jednolity i wystarczająco płynny, aby pokryć makaron. Nie musisz go gotować dłużej niż przewiduje przepis, ponieważ będzie jeszcze stał przykryty po dodaniu makaronu i łososia. 6. Wmieszaj makaron i łososia Dodaj ugotowany makaron i kostki łososia do sosu. Ostrożnie wymieszaj, aby ryba się nie rozpadła całkowicie. Przypraw solą, pieprzem i 2-3 łyżkami soku z cytryny. Dokładna ilość cytryny może być dostosowana do smaku, zwłaszcza jeśli chcesz, aby sos był świeższy i bardziej kwaśny. Możesz także dodać skórkę z cytryny, aby uzyskać wyraźniejszy smak cytrusów. 7. Pozwól potrawie odpocząć Przykryj naczynie i pozostaw makaron na 5 minut. Ten czas pomaga makaronowi wchłonąć część sosu, a smaki się układają. Podawaj makaron z łososiem na ciepło, z cytryną obok. Dlaczego często przygotowuję ten przepis To praktyczny przepis, gdy chcę sycące danie, ale nie potrzebuję długiej listy składników. Łosoś, śmietana i wino tworzą sycący sos, a cytryna go równoważy. Ponadto makaron można zmieniać w zależności od tego, co mam w spiżarni, bez konieczności wprowadzania istotnych zmian w metodzie przygotowania. Wskazówki i warianty Wskazówki Przefiltruj wodę, w której gotowano łososia, przed dodaniem jej do sosu. W ten sposób płyn jest czystszy i można go używać bez małych kawałków pozostałych po gotowaniu. Pokrój łososia po tym, jak nieco ostygnie. Jeśli pokroisz go od razu, kawałki mogą łatwiej się łamać. Pamiętaj, że łosoś jest już ugotowany przed dodaniem go do sosu. Po jego dodaniu wystarczy wymieszać i pozostawić potrawę przykrytą na 5 minut. Sok z cytryny dodaje się na końcu, razem z solą i pieprzem. W ten sposób łatwiej możesz kontrolować smak sosu. Jeśli używasz masła do cebuli, sos będzie miał bogatszy smak. Oliwa z oliwek daje lżejszy rezultat i zachowuje śródziemnomorski profil przepisu. Zamienniki Oliwę z oliwek można zastąpić masłem, dokładnie tak, jak jest to przewidziane w przepisie. Możesz użyć fusilli, penne lub tagliatelle. Krótkie kształty dobrze zatrzymują sos, a tagliatelle łatwo mieszają się z kawałkami łososia. Białe wino jest częścią sosu i nie jest wskazane, aby je pomijać, jeśli chcesz zachować przepis w jego pierwotnej formie. Woda z gotowania łososia pozostaje również płynem bazowym sosu. Warianty Możesz dostosować ilość soku z cytryny między 2 a 3 łyżkami, w zależności od tego, jak kwaśne preferujesz danie. Suszona bazylia może być użyta w podanej ilości, a skórka z cytryny może być dodana razem z sokiem lub na końcu, przed podaniem. Aby uzyskać bardziej aromatyczny sos, zachowaj zarówno bazylię, jak i skórkę z cytryny. Jeśli wolisz subtelniejszy smak, użyj tylko soku z cytryny i przypraw. Pomysły na podanie Podawaj makaron natychmiast po 5 minutach odpoczynku, gdy sos jest ciepły. Połóż cytrynę na stole, aby każda osoba mogła dodać według własnego gustu. Potrawę można podawać prosto, bez dodatkowych dodatków. Skórka z cytryny posypana na końcu wystarczy dla dodatkowego aromatu i pasuje do łososia i śmietany. Często zadawane pytania Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu? Tak. Przepis wymienia fusilli, penne i tagliatelle, ale można go również przygotować z innym kształtem makaronu. Ważne jest, aby przestrzegać czasu gotowania na opakowaniu. Czy muszę zachować wodę, w której gotowano łososia? Tak, ten płyn jest częścią sosu. Po ugotowaniu zachowaj 100 ml i przefiltruj. W przepisie jest wymieniony jako bulion rybny. Kiedy dodaje się łososia do sosu? Łosoś dodaje się po tym, jak sos gotował się z bulionem, winem, śmietaną i bazylią przez 3 minuty. Jest już ugotowany, więc nie potrzebuje długiego gotowania po dodaniu do patelni. Czy mogę dodać mniej soku z cytryny? Tak. Przepis wskazuje 2-3 łyżki, a ilość można dostosować w zależności od smaku. Możesz zacząć od 2 łyżek i dostosować przed przykryciem makaronu. Dlaczego makaron zostawia się przykryty na 5 minut? W tym czasie makaron wchłania część sosu, a smaki łososia, bazylii, wina i cytryny lepiej się łączą. Nie jest konieczne dodatkowe gotowanie.

Składniki

250 g makaronów fusilli
penne
tagliatelle itp. 250 g filetu z łososia 4 ząbki czosnku 1 cebula oliwa z oliwek lub masło 100 ml bulionu rybnego 100 ml białego wina 100 ml śmietany 1 łyżeczka suszonej bazylii 2
3 łyżki soku z cytryny skórka cytrynowa sól pieprz

Tagi

makaron z łososiem

Kategoria: Ryba Autor: Sonia D. Wyświetlenia: 180 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie