Somonlu makarna

Somonlu makarna oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır ve fazla malzeme gerektirmez. Somon ayrı olarak haşlanır ve ardından beyaz şarap, krema, fesleğen ve limon ile hazırlanan sosun içine eklenir. Önemli bir adım, balığın haşlandığı sudan 100 ml'yi ayırmak, çünkü bu sosun içine girer ve daha zengin bir tat verir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika, makarnanın haşlanma süresine bağlı olarak Hazırlama süresi: malzemeleri kesmek ve sosu hazırlamak için birkaç dakika Pişirme süresi: somon için 10-15 dakika, artı makarna ve sosun haşlanma süresi Porsiyon: orijinal tarifte belirtilmemiş Zorluk: kolay Tarif türü: balıklı makarna, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 250 g makarna, fusilli, penne, tagliatelle veya tercih edilen başka bir şekil 250 g somon filetosu 4 diş sarımsak 1 soğan Sotelemek için zeytinyağı veya tereyağı Somonun haşlandığı sudan 100 ml, süzülmüş 100 ml beyaz şarap 100 ml krema 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen 2-3 yemek kaşığı limon suyu Limon kabuğu Tuz Karabiber Somonlu makarna nasıl hazırlanır 1. Somonu haşlayın Somon filetolarını bir tencereye koyun ve üzerini soğuk su ile kaplayın. Bir tutam tuz ekleyin ve 10-15 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra somonu sudan çıkarın ve birkaç dakika soğuması için bekletin. Kullanım öncesi 100 ml sıvıyı ayırın ve süzün. Bu sıvı, malzeme listesinde balık suyu olarak geçmektedir. Somon yeterince soğuduktan sonra küp küp kesin. Çok ince doğramanıza gerek yok; parçalar makarnada görünür olmalıdır. 2. Makarna haşlayın Makarneyi ambalaj üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Fusilli, penne, tagliatelle veya mevcut başka bir şekil seçin. Ambalajdaki süreyi takip etmek iyidir, çünkü bu makarna türüne göre değişir. Haşlandıktan sonra, makarnayı tarifteki sonraki adımlara göre kullanın. 3. Sosun temelini hazırlayın Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağı veya tereyağı kullanarak bir tavada soteleyin. Yumuşayana kadar bekletin. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Sarımsak fazla zaman almaz, bu yüzden sıvıları eklemeden önce soğanla birleştirilmesi yeterlidir. 4. Şarap ve balık suyu ile sosu pişirin Tavaya süzülmüş 100 ml balık suyunu ve 100 ml beyaz şarabı dökün. Karışımın 5 dakika kaynamasına izin verin. Bu aşamada soğan ve sarımsak sıvılarla birleşir ve sos aromatik bir temel kazanır. Ara sıra karıştırın, tavayı gözetimsiz bırakmayın. 5. Krema ve fesleğeni ekleyin Kremayı ve bir tatlı kaşığı kuru fesleğeni ekleyin. Karıştırın ve sosu yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Sonunda sos homojen olmalı ve makarnayı kaplamak için yeterince akışkan olmalıdır. Tarife göre daha fazla pişirmenize gerek yoktur, çünkü makarna ve somon eklendikten sonra kapalı kalacaktır. 6. Makarna ve somonu ekleyin Haşlanmış makarnayı ve somon küplerini sosun içine ekleyin. Balığın tamamen dağılmaması için dikkatlice karıştırın. Tuz, karabiber ve 2-3 yemek kaşığı limon suyu ile tatlandırın. Limonun tam miktarı, özellikle sosun daha taze ve ekşi olmasını istiyorsanız, damak tadınıza göre ayarlanabilir. Ayrıca, daha belirgin bir narenciye tadı için limon kabuğu da ekleyebilirsiniz. 7. Yemeği dinlendirin Kabı kapatın ve makarnayı 5 dakika bekletin. Bu süre, makarnanın sosu emmesine ve tatların oturmasına yardımcı olur. Somonlu makarnayı sıcak servis edin, yanında limon ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, uzun bir malzeme listesine ihtiyaç duymadan doyurucu bir yemek istediğimde pratik bir tariftir. Somon, krema ve şarap doyurucu bir sos oluşturur ve limon onu dengeler. Ayrıca, makarnayı kilerdeki mevcut malzemelere göre değiştirebilirsiniz, bu da hazırlama yönteminde önemli değişiklikler gerektirmez. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Somonun haşlandığı suyu sosunuza eklemeden önce süzün. Böylece sıvı daha temiz olur ve haşlama sonrası kalan küçük parçalar olmadan kullanılabilir. Somonu biraz soğuduktan sonra kesin. Hemen keserseniz, parçalar daha kolay kırılabilir. Somonun sosun içine konmadan önce zaten haşlandığını unutmayın. Eklendikten sonra karıştırmanız ve yemeği kapalı tutmanız yeterlidir. Limon suyu en son, tuz ve karabiber ile birlikte eklenir. Bu şekilde sosun tadını daha kolay kontrol edebilirsiniz. Soğan için tereyağı kullanırsanız, sos daha zengin bir tat alır. Zeytinyağı daha hafif bir sonuç verir ve tarifin Akdeniz profilini korur. Yerine geçme Zeytinyağını tarifte öngörüldüğü gibi tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Fusilli, penne veya tagliatelle kullanabilirsiniz. Kısa şekiller sosu iyi tutar ve tagliatelle somon parçalarıyla kolayca karışır. Beyaz şarap sosun bir parçasıdır ve tarifi orijinal haliyle korumak istiyorsanız atılması önerilmez. Somonun haşlanmasından kalan su da sosun sıvı temelini oluşturur. Varyasyonlar Limon suyunu 2-3 yemek kaşığı arasında ayarlayabilirsiniz, yemeğin ne kadar ekşi olmasını istediğinize bağlı olarak. Kuru fesleğen belirtilen miktarda kullanılabilir ve limon kabuğu, limon suyu ile birlikte veya servis yapmadan önce son aşamada eklenebilir. Daha aromatik bir sos için hem fesleğeni hem de limon kabuğunu koruyun. Daha hafif bir tat tercih ediyorsanız, sadece limon suyu ve baharatları kullanın. Servis fikirleri Makarna 5 dakikalık dinlenme süresinden sonra hemen servis edin, sos sıcakken. Masaya limon koyun, böylece herkes kendi damak zevkine göre ekleyebilir. Yemek, başka eklemeler olmadan sade bir şekilde servis edilebilir. Üzerine serpilmiş limon kabuğu, somon ve krema ile uyumlu bir tat için yeterlidir. Sıkça sorulan sorular Başka bir makarna türü kullanabilir miyim? Evet. Tarif, fusilli, penne ve tagliatelle'yi belirtmektedir, ancak başka bir makarna şekli ile de hazırlanabilir. Önemli olan, ambalaj üzerindeki haşlama süresine uymaktır. Somonun haşlandığı suyu saklamak zorunlu mu? Evet, bu sıvı sosun bir parçasıdır. Haşlama sonrası 100 ml'yi saklayın ve süzün. Tarif, balık suyu olarak geçmektedir. Somon sosun içine ne zaman eklenir? Somon, sosun balık suyu, şarap, krema ve fesleğen ile 3 dakika kaynadıktan sonra eklenir. Zaten haşlandığı için tavaya girdikten sonra uzun bir pişirme süresine gerek yoktur. Daha az limon suyu koyabilir miyim? Evet. Tarif 2-3 yemek kaşığı belirtmektedir ve miktar damak zevkinize göre ayarlanabilir. 2 yemek kaşığı ile başlayabilir ve makarnayı kaplamadan önce ayarlayabilirsiniz. Makarna neden 5 dakika kapalı bırakılır? Bu süre zarfında makarna sosun bir kısmını emer ve somon, fesleğen, şarap ve limon tatları daha iyi birleşir. Ek bir haşlama gerekmemektedir.

Malzemeler

250 g makarna fusilli
penne
tagliatelle vb. 250 g somon filetosu 4 diş sarımsak 1 soğan zeytinyağı veya tereyağı 100 ml balık suyu 100 ml beyaz şarap 100 ml krema 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen 2
3 yemek kaşığı limon suyu limon kabuğu tuz karabiber

Etiketler

somonlu makarna

Kategori: Balık Yazar: Sonia D. Görüntüleme: 180 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler