साल्मन के साथ पास्ता

साल्मन पास्ता जल्दी बनाया जा सकता है और इसके लिए बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। साल्मन को अलग से उबाला जाता है, फिर इसे सफेद शराब, क्रीम, तुलसी और नींबू के सॉस में मिलाया जाता है। एक महत्वपूर्ण कदम यह है कि आप मछली को उबालने के पानी में से 100 मिलीलीटर बचा लें, क्योंकि यह सॉस में जाता है और इसे एक समृद्ध स्वाद देता है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 30-40 मिनट, पास्ता के उबालने के समय के अनुसार तैयारी का समय: सामग्री काटने और सॉस तैयार करने के लिए कुछ मिनट पकाने का समय: साल्मन के लिए 10-15 मिनट, साथ ही पास्ता और सॉस का उबालने का समय पोर्टियन: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: मछली के साथ पास्ता, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 250 ग्राम पास्ता, फुसिली, पेनने, टाग्लियाटेल या अन्य पसंदीदा आकार 250 ग्राम साल्मन फ़िले 4 लौंग लहसुन 1 प्याज सामने के लिए जैतून का तेल या मक्खन 100 मिलीलीटर उबले साल्मन का पानी, छाना हुआ 100 मिलीलीटर सफेद शराब 100 मिलीलीटर क्रीम 1 चम्मच सूखी तुलसी 2-3 चम्मच नींबू का रस नींबू का छिलका नमक काली मिर्च साल्मन पास्ता कैसे बनाएं 1. साल्मन उबालें साल्मन फ़िले को एक बर्तन में डालें और ठंडा पानी डालें। एक चुटकी नमक डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। जब यह उबल जाए, तो साल्मन को पानी से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। उबले हुए पानी में से 100 मिलीलीटर रख लें और उपयोग से पहले छान लें। यह तरल सामग्री की सूची में मछली के सूप के रूप में शामिल है। जब साल्मन पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे बहुत बारीक काटने की आवश्यकता नहीं है; टुकड़े पास्ता में दिखाई देने चाहिए। 2. पास्ता उबालें पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें। फुसिली, पेनने, टाग्लियाटेल या किसी अन्य उपलब्ध आकार का चयन करें। पैकेज पर समय का पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पास्ता के प्रकार के अनुसार भिन्न होता है। उबालने के बाद, अगले चरणों में नुस्खा के अनुसार पास्ता का उपयोग करें। 3. सॉस के लिए आधार तैयार करें प्याज को बारीक काटें और इसे जैतून के तेल या मक्खन में भूनें। इसे नरम होने तक छोड़ दें। बारीक काटे हुए लहसुन को डालें और मिलाएं। लहसुन को ज्यादा समय नहीं चाहिए, इसलिए इसे केवल प्याज में मिलाना है, इससे पहले कि तरल डालें। 4. शराब और सूप के साथ सॉस उबालें पैन में छानी हुई 100 मिलीलीटर सूप और 100 मिलीलीटर सफेद शराब डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने दें। इस चरण में, प्याज और लहसुन तरल के साथ मिल जाते हैं, और सॉस एक सुगंधित आधार प्राप्त करता है। समय-समय पर हिलाएं, बिना पैन को अनदेखा किए। 5. क्रीम और तुलसी डालें क्रीम और 1 चम्मच सूखी तुलसी डालें। मिलाएं और सॉस को लगभग 3 मिनट तक और उबालें। अंत में, सॉस को एक समान होना चाहिए और पास्ता को ढकने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए। इसे नुस्खे से अधिक उबालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पास्ता और साल्मन डालने के बाद यह ढका रहेगा। 6. पास्ता और साल्मन को मिलाएं उबले हुए पास्ता और साल्मन के टुकड़ों को सॉस में डालें। ध्यान से मिलाएं, ताकि मछली पूरी तरह से न टूटे। नमक, काली मिर्च और 2-3 चम्मच नींबू का रस डालें। नींबू की सटीक मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, विशेष रूप से यदि आप चाहते हैं कि सॉस ताज़ा और खट्टा हो। आप नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं, ताकि खट्टे स्वाद को और बढ़ा सकें। 7. पकवान को आराम करने दें बर्तन को ढक दें और पास्ता को 5 मिनट तक आराम करने दें। यह समय पास्ता को सॉस का कुछ हिस्सा अवशोषित करने में मदद करता है और स्वाद को व्यवस्थित करता है। गर्म साल्मन पास्ता परोसें, साथ में नींबू रखें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब मैं एक भरपूर भोजन चाहता हूं, लेकिन मुझे लंबे सामग्री सूची की आवश्यकता नहीं है। साल्मन, क्रीम और शराब एक संतोषजनक सॉस बनाते हैं, और नींबू इसे संतुलित करता है। इसके अलावा, पास्ता को मैं जो कुछ भी अपने पेंट्री में रखता हूं, उसके अनुसार बदला जा सकता है, बिना तैयारी के तरीके में महत्वपूर्ण बदलाव किए। सुझाव और विविधताएँ सुझाव सॉस में डालने से पहले साल्मन को उबालने का पानी छान लें। इस तरह, तरल अधिक साफ होता है और उबालने से बचे छोटे टुकड़ों के बिना उपयोग किया जा सकता है। साल्मन को थोड़ा ठंडा होने के बाद काटें। अगर आप तुरंत काटते हैं, तो टुकड़े आसानी से टूट सकते हैं। ध्यान रखें कि साल्मन पहले से ही पक चुका है जब इसे सॉस में डाला जाता है। इसे डालने के बाद, बस मिलाएं और पकवान को 5 मिनट तक ढका रहने दें। नींबू का रस अंत में डाला जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ। इस तरह आप सॉस के स्वाद को अधिक आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं। अगर आप प्याज के लिए मक्खन का उपयोग करते हैं, तो सॉस का स्वाद और भी समृद्ध होगा। जैतून का तेल एक हल्का परिणाम देता है और नुस्खे के भूमध्यसागरीय प्रोफाइल को बनाए रखता है। वैकल्पिकताएँ जैतून का तेल को मक्खन से बदल सकते हैं, जैसा कि नुस्खे में लिखा है। आप फुसिली, पेनने या टाग्लियाटेल का उपयोग कर सकते हैं। छोटे आकार अच्छे से सॉस को पकड़ते हैं, और टाग्लियाटेल साल्मन के टुकड़ों के साथ आसानी से मिल जाते हैं। सफेद शराब सॉस का हिस्सा है और इसे छोड़ना उचित नहीं है यदि आप नुस्खे को उसकी मूल रूप में रखना चाहते हैं। साल्मन को उबालने के बाद बचा हुआ पानी भी सॉस का तरल आधार है। विविधताएँ आप नींबू का रस 2 से 3 चम्मच के बीच समायोजित कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप पकवान को कितना खट्टा पसंद करते हैं। सूखी तुलसी को निर्दिष्ट मात्रा में उपयोग किया जा सकता है, और नींबू का छिलका नींबू के रस के साथ या परोसने से पहले जोड़ा जा सकता है। एक सुगंधित सॉस के लिए, दोनों तुलसी और नींबू का छिलका रखें। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो केवल नींबू का रस और मसाले का उपयोग करें। परोसने के विचार 5 मिनट के आराम के बाद तुरंत पास्ता परोसें, जब सॉस गर्म हो। मेज पर नींबू रखें, ताकि प्रत्येक व्यक्ति अपनी पसंद के अनुसार और जोड़ सके। पकवान को सरलता से परोसा जा सकता है, बिना किसी अन्य टॉपिंग के। अंत में छिड़का गया नींबू का छिलका स्वाद के लिए पर्याप्त है और साल्मन और क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा में फुसिली, पेनने और टाग्लियाटेल का उल्लेख है, लेकिन इसे अन्य प्रकार के पास्ता के साथ भी बनाया जा सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि आप पैकेज पर उबालने का समय का पालन करें। क्या मुझे साल्मन को उबालने का पानी रखना चाहिए? हाँ, यह तरल सॉस का हिस्सा है। उबालने के बाद, 100 मिलीलीटर रखें और छान लें। यह नुस्खे में मछली के सूप के रूप में उल्लेखित है। साल्मन को सॉस में कब डालें? साल्मन को सॉस में तब डाला जाता है जब सॉस ने 3 मिनट तक सूप, शराब, क्रीम और तुलसी के साथ उबाला हो। यह पहले से ही पक चुका है, इसलिए इसे पैन में डालने के बाद लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है। क्या मैं नींबू का रस कम डाल सकता हूँ? हाँ। नुस्खा में 2-3 चम्मच का उल्लेख है, और मात्रा को स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है। आप 2 चम्मच से शुरू कर सकते हैं और पास्ता को ढकने से पहले समायोजित कर सकते हैं। पास्ता को 5 मिनट तक ढका क्यों रखा जाता है? इस समय, पास्ता सॉस का एक हिस्सा अवशोषित करता है, और साल्मन, तुलसी, शराब और नींबू के स्वाद बेहतर तरीके से मिल जाते हैं। अतिरिक्त उबालने की आवश्यकता नहीं है। पोषण मूल्य ये मान अनुमानित हैं और पूरे तैयार मात्रा के लिए हैं, क्योंकि नुस्खा में पोर्शन की संख्या, तेल या मक्खन की मात्रा और उपयोग की जाने वाली क्रीम के प्रकार का उल्लेख नहीं है। पूरे नुस्खे के लिए, अनुमानित 1900-2300 कैलोरी है। प्रोटीन: लगभग 85-100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 190-210 ग्राम वसा: लगभग 75-100 ग्राम अंतर मुख्यतः पास्ता के प्रकार, क्रीम की वसा सामग्री और भूनने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल या मक्खन की मात्रा के अनुसार होता है। यदि पकवान को चार भागों में बांटा जाए, तो एक भाग में लगभग 475-575 कैलोरी, लगभग 21-25 ग्राम प्रोटीन, 48-53 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 19-25 ग्राम वसा होती है। सहेजना और फिर से गरम करना साल्मन पास्ता को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है। चूंकि नुस्खा में क्रीम और मछली शामिल हैं, इसलिए इसे जल्द से जल्द खाना चाहिए और कमरे के तापमान पर लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहिए। फिर से गरम करने पर, धीरे-धीरे भाग को गर्म करें, ध्यान से हिलाएं ताकि सॉस अलग न हो। साल्मन को मिलाते समय टूट सकता है, इसलिए इसे आवश्यक से अधिक न चलाएं। पकवान को 5 मिनट के आराम के बाद सबसे अच्छा होता है।

सामग्री

250 ग्राम पास्ता फुसिली
पेन
टैगलेट आदि। 250 ग्राम सैल्मन फ़िललेट 4 लहसुन की कलियाँ 1 प्याज जैतून का तेल या मक्खन 100 मिली मछली का शोरबा 100 मिली सफेद शराब 100 मिली क्रीम 1 चम्मच सूखा तुलसी 2
3 बड़े चम्मच नींबू का रस नींबू का छिलका नमक काली मिर्च