バッテンバーグケーキ - 王子のデザート
バッテンバーグケーキを作るたびに、最も難しいのは型をどう分けるかを決めることだと感じます。さまざまな解決策を試しましたが、最終的にはシンプルな段ボールをクッキングペーパーで包んだものが最も便利な選択だと感じています。小さなパウンド型が2つあれば、面倒なことはありません。このケーキは切ると印象的に見え、特別な機会を考えずに作る数少ないマジパンのデザートの一つです。 クイック情報 総時間：約1時間40分 準備時間：20-25分 焼き時間：30分 ポーション：8-10スライス 難易度：中程度 レシピの種類：ケーキ、祝祭デザート 材料 175gの柔らかいバターまたはマーガリン、キューブ状にカット 175gの砂糖 175gの白小麦粉 室温の卵3個 65gのアーモンド粉 小さじ1のベーキングパウダー アーモンドエッセンス2-3滴 天然のピンクと黄色の食用色素（可能であれば） 200gのアプリコットジャム 200gのマジパン（自然または黄色のもの） 70gの粉砂糖（マジパンを伸ばすため） 作り方 1. 型を準備します。28 x 18 cmの長方形の型を使用し、幅で2つに分け、完全にクッキングペーパーで包んだ段ボールを使って、混合物が下に漏れないようにします。または、小さなパウンド型を2つ使用します。 2. オーブンを180°Cに予熱します。すべての材料を準備し、型にクッキングペーパーを敷きます。段ボール部分も使用する場合は、同様にします。 3. 小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンド粉をボウルにふるい入れます。 4. 別のボウルで、卵と砂糖を泡立てて、体積が増しクリーミーになるまで混ぜます。 5. ふんわりしたバターを徐々に加え、混ぜ合わせてから、アーモンドエッセンスを加えます。 6. 小麦粉の混合物を低速で混ぜ合わせ、滑らかな生地になるまで混ぜます。 7. 生地を2等分します。 8. 一方の生地にピンクの色素を、もう一方に黄色を加えます。均一な2色になるまで混ぜます。 9. 型の2つの部分（または別々の型）に生地を入れます。スパチュラで平らにし、角までしっかりと行き渡らせます。 10. 180°Cで約30分焼きます。つまようじで確認します：きれいに出てくれば、ケーキの底は完成です。 11. オーブンから取り出し、5-10分冷まし、その後型からケーキの底を外して、完全に冷却するために冷却ラックに置きます。 12. ケーキの底の端を切り落とし、各底を縦に2等分して、4つのストリップ（2つはピンク、2つは黄色）をできるだけ同じサイズで作ります。 13. アプリコットジャムを電子レンジで5秒加熱するか、弱火で温めて流動的にし、大きな塊を取り除くためにふるいを通します。 14. ストリップの端にジャムを塗り、色を交互にしてチェッカーボードのように貼り付けます。2つのストリップの層の上に、さらに2つのストリップを逆に置きます。 15. 作業台に粉砂糖を振りかけます。マジパンを、ケーキ全体を覆うのに十分な大きさの長方形に伸ばします。 16. ケーキのすべての側面にジャムを塗ります。マジパンの端にケーキを置き、注意深く巻いて完全に覆います。接合部は下に来るようにします。 17. よりクリーンな外観を望む場合は、端を切り落とします。すぐにケーキを楽しむことができます。 私がこのレシピをよく作る理由 バッテンバーグケーキは、室温で数日間保存でき、複雑な技術を必要とせず、どんな祝祭のテーブルにも映えます。ケーキの底はバランスが取れており、手順を守ればマジパンはゴム状になりません。マジパンを使ったデザートとしては、最も実用的なものの一つです。 ヒントとバリエーション ヒント 利用可能であれば、天然の色素を使用してください。 小さなパウンド型があれば、段ボールの問題はありません。 組み立てる前に、ケーキの底が完全に冷却されていることを確認してください。 ストリップにジャムを薄く塗ります - しっかりと貼り付く程度に、流れ出ないように。 代替品 必要に応じて、バターを高品質のマーガリンに置き換えることができます。 アプリコットジャムの代わりに、桃のジャムを使用することができます。 バリエーション 色は好みに応じて調整できますが、伝統的にはピンクと黄色です。 マジパンはシンプルまたは黄色にすることができます。 アーモンドと一緒に少しバニラエキスを加えることができますが、主な香りは変更しないでください。 サービングアイデア ケーキは細くきれいなナイフで切り、美しいセクションを作ります。 お茶やシンプルなコーヒーとよく合い、どんな祝祭にもぴったりですが、特別な日曜日のデザートとしても良いです。 より祝祭的な外観が欲しい場合は、上に少し粉砂糖を振りかけることができます。 よくある質問 小麦粉だけを使って、アーモンド粉を使わないことはできますか？ アーモンド粉は、ケーキの底にテクスチャーと風味を与えます。省略すると、ケーキの底はより密になり、風味が減りますが、機能はします。 自家製のマジパンはバッテンバーグケーキに適していますか？ はい、自家製のマジパンは、薄く伸ばすのに十分な弾力性があり、巻くときに崩れないので、完全に適しています。 ケーキの底がサイズ的に一致しない場合はどうすればよいですか？ 余分な部分を切ることで調整できます。4つのストリップがサイズ的に同じであることが重要です。 卵と砂糖をどのくらいの時間泡立てる必要がありますか？ 約3-5分、混合物が明るい色になりクリーミーになるまで。 バッテンバーグケーキは冷蔵庫に保存できますか？ 推奨されません。マジパンが柔らかくなり、粘着性が増します。室温でしっかりと覆って保存する方が良いです。 栄養価 1スライス（10スライス中）の推定：約320 kcal、9gのタンパク質、42gの炭水化物、13gの脂肪。スライスの厚さや材料の種類によって大きく異なります。ケーキは中程度のエネルギー価を持ち、バターとマジパンによる糖分と脂肪の摂取が顕著です。 保存と再加熱 バッテンバーグケーキは室温で、しっかりと覆ってまたは箱に入れて保存します。問題なく3-4日間保存できます。冷蔵庫ではマジパンが柔らかくなり、ケーキの底が湿ります。再加熱する必要はなく、そのまま消費します。覆われていないと、ケーキの底はすぐに乾燥します。
材料
- 175gの柔らかいバター/マーガリン、角切り 175gの砂糖 175gの白い小麦粉 3個の室温の卵 65gのアーモンド粉 1小さじのベーキングパウダー 2
- 3滴のアーモンドエッセンス 自然なピンクと黄色の食用着色料 200gのアプリコットジャム 200gのマジパン（自然または黄色） 70gの粉砂糖
