Battenberg Kek - prensin tatlısı

Battenberg yaparken her seferinde en zor kısmın tepsiyi nasıl böleceğine karar vermek olduğunu düşünüyorum. Çeşitli çözümleri denedim ve sonunda, tamamen yağlı kağıtla kaplı basit bir karton parçasının en pratik seçenek olduğunu düşünüyorum. İki küçük kek kalıbınız varsa, kafanızı ağrıtmaktan kurtulursunuz. Bu kek kesildiğinde etkileyici görünüyor ve çok fazla düşünmeden hazırladığım birkaç marzipanlı tatlıdan biri. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 40 dakika Hazırlık Süresi: 20-25 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Porsiyon: 8-10 dilim Zorluk: orta Tarif Türü: kek, özel tatlı Malzemeler 175 g tereyağı veya margarin, yumuşak, küp doğranmış 175 g toz şeker 175 g beyaz un 3 yumurta, oda sıcaklığında 65 g badem unu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2-3 damla badem esansı Pembe ve sarı gıda boyası (mümkünse doğal) 200 g kayısı reçeli 200 g marzipan (doğal veya sarı olabilir) 70 g pudra şekeri (marzipanı açmak için) Hazırlanışı 1. Tepsiyi hazırlayın. 28 x 18 cm boyutunda bir dikdörtgen tepsi kullanabilir ve genişlik olarak ikiye bölebilirsiniz, böylece karışım altına geçmez. Ya da iki küçük kek tepsisi kullanın. 2. Fırını 180°C'ye ısıtın. Tüm malzemeleri hazırlayın ve tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, karton parçasını da kullanıyorsanız. 3. Unu kabartma tozu ve badem unu ile bir kaseye eleyin. 4. Başka bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, hacim kazanıp kremamsı bir kıvama gelene kadar. 5. Yavaş yavaş yumuşak tereyağını ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından badem esansını ekleyin. 6. Un karışımını ekleyin, düşük hızda karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar. 7. Hamuru iki eşit parçaya bölün. 8. Bir parçaya pembe gıda boyası, diğerine sarı ekleyin. İki eşit renk elde edene kadar karıştırın. 9. Karışımları tepsinin iki bölümüne (veya ayrı tepsilere) yerleştirin. Bir spatula ile düzleştirerek köşelere ulaşmasını sağlayın. 10. 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin: temiz çıkıyorsa, tabaklar hazırdır. 11. Fırından çıkarın, 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından tabakları tepsiden çıkarıp tamamen soğuması için bir ızgaraya yerleştirin. 12. Tabakların kenarlarını kesin, ardından her bir tabakayı uzunlamasına iki eşit şerit halinde kesin, böylece dört şerit (iki pembe, iki sarı) elde edin, boyutları mümkün olduğunca aynı olsun. 13. Kayısı reçelini mikrodalgada 5 saniye veya kısık ateşte ısıtın, sıvı hale gelsin, sonra büyük parçaları çıkarmak için bir süzgeçten geçirin. 14. Şeritlerin kenarlarını reçelle yağlayın ve renkleri alternatif olarak yerleştirerek dama tahtası şeklinde yapıştırın. Üstte iki şerit daha, ters çevrilmiş olarak yerleştirin. 15. Çalışma tezgahına pudra şekeri serpin. Marzipanı, tüm keki kaplayacak kadar büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. 16. Kekin tüm kenarlarını reçelle yağlayın. Keki marzipan yaprağının kenarına yerleştirin ve dikkatlice sarın, her yerini kaplayacak şekilde. Birleşim yeri altta kalmalıdır. 17. Daha temiz bir görünüm için kenarları kesin, isterseniz. Kek hemen tüketilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Battenberg keki, oda sıcaklığında birkaç gün dayanır, karmaşık teknikler gerektirmez ve her özel masada güzel görünür. Kek dengelidir ve adımlara uyduğunuzda marzipan lastik gibi olmaz. Marzipanlı tatlılar için en pratik olanlardan biridir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Elinizde varsa doğal boyalar kullanın. Küçük kek kalıplarınız varsa, karton sorununu ortadan kaldırın. Katmanların montajdan önce tamamen soğuduğundan emin olun. Şeritleri ince bir reçel tabakası ile yağlayın - sadece iyi yapışmaları için yeterince, akmaması için. İkame ürünler Gerekirse tereyağını kaliteli margarin ile değiştirebilirsiniz. Kayısı reçeli yerine, elinizde kayısı yoksa şeftali reçeli kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Renkler tercihinize göre ayarlanabilir, ancak geleneksel olarak pembe ve sarıdır. Marzipan pastası sade veya sarı renkte olabilir. Bademle birlikte biraz vanilya özütü ekleyebilirsiniz, ancak ana aromayı değiştirmeyin. Servis fikirleri Kek, güzel dilimler için ince ve temiz bir bıçakla kesilir. Herhangi bir kutlamada çay veya sade kahve ile iyi gider, ayrıca özel bir pazar tatlısı olarak da. Daha şenlikli bir görünüm istiyorsanız, üstüne biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Sadece buğday unu kullanabilir miyim, badem unu olmadan? Badem unu, katmanlara doku ve tat verir. Bunu atarsanız, katman daha yoğun ve daha az aromalı olur, ama yine de işe yarar. Ev yapımı marzipan Battenberg keki için uygun mu? Evet, ev yapımı marzipan, ince açılacak kadar yeterince elastikse ve sararken dağılmıyorsa mükemmel olur. Katmanlar aynı boyutta çıkmazsa ne olur? Fazlalığı keserek ayarlayabilirsiniz. Dört şeridin aynı boyutta olması önemlidir, böylece desen düzgün çıkar. Yumurtaları şekerle ne kadar süre çırpmalıyım? Yaklaşık 3-5 dakika, karışım açık renkte ve kremamsı olana kadar. Battenberg keki buzdolabında saklanabilir mi? Bu önerilmez, çünkü marzipan yumuşar ve yapışkan hale gelir. Daha iyi olan, oda sıcaklığında, iyi kaplanmış olarak saklamaktır. Besin Değerleri Bir dilim için (10 dilimden): yaklaşık 320 kcal, 9 g protein, 42 g karbonhidrat, 13 g yağ. Dilimlerin kalınlığına ve malzemelerin türüne bağlı olarak değişir. Kekin ortalama bir enerji değeri vardır, tereyağı ve marzipanın sağladığı önemli miktarda şeker ve yağ içerir. Saklama ve yeniden ısıtma Battenberg keki, oda sıcaklığında, iyi kaplanmış veya bir kutuda saklanmalıdır. Sorunsuz bir şekilde 3-4 gün dayanır. Buzdolabında marzipan yumuşar ve kek nemli hale gelir. Yeniden ısıtmak gereksizdir, soğuk olarak tüketilir. Açık bırakılırsa, kek hızla kurur.

Malzemeler

175 g yumuşak tereyağı/margarin
küp şeklinde 175 g toz şeker 175 g beyaz buğday un 3 oda sıcaklığında yumurta 65 g badem unu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2
3 damla badem özü doğal pembe ve sarı gıda boyası 200 g kayısı reçeli 200 g badem ezmesi (doğal veya sarı) 70 g pudra şekeri

Etiketler

battenberg keki

Kategori: Çöl Yazar: Rica E. Görüntüleme: 442 Tarih: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler