柔らかいナッツとレーズンのクッキー

最初にこのクッキーを作ろうとしたとき、私は本当に失敗しました。すごくワクワクして、生地に手を突っ込んで、自分が良いと思ったように形を整えようとしたのです。結果は？ほとんど手にくっついて、奇妙な塊ができました。幸いにも、オーブンで「整って」くれたので、まるで誰かが定規で作ったかのようでした。興奮のあまり、最後にナッツを入れるのを忘れてしまったので、焼き上がった後に上にいくつかの塊を乗せて、再びオーブンに戻しました。それがこのクッキーの魅力だと思います。それ以来、私はいつも何かしらのトラブルに見舞われています。バターが熱すぎたり、レーズンが足りなかったりしますが、それでもクッキーは焼き上がります。そして、完璧な形がないのが好きです。クッキーも、熱いミルクを楽しむ朝も。さて、皆さんに期待してほしいことをいくつかお話ししましょう。準備に約20分、オーブンでさらに10〜12分かかります。ですので、約30分でトレーが完成します。以下の分量で約24〜30枚のクッキーができますが、丸めるときの食欲次第です。難しくはないですが、少し手が汚れますし、冷やすために待つ忍耐が必要です。そうしないと、紙から外すときに崩れてしまいます。私はこのレシピをよく作ります。なぜなら、特に気取ったところがなく、戸棚にあるものを簡単に使えるからです。時々、ドライクランベリーや見つけたナッツを加えることもあります。そして、クッキーの香りが家中に広がるほうが、キッチンスプレーの匂いよりずっと素敵だと思います。時々、一度に2トレー作って近所の人にもあげます。数日間はしっかり保存でき、他に何も必要ありません。しかも、甘すぎず、乾燥しすぎてもいません。朝のミルクやコーヒーと一緒に、または夕方のおやつにぴったりです。 1. まず、私は大きなボウルにバター（またはマーガリン、あるもので）を入れます。溶かさず、常温に置いておきます。そうすると、混ざりやすく、ミキサーを入れても割れません。砂糖とバニラシュガーを上から加えます。木のスプーンで、または怠けていたらミキサーで、砂糖が見えなくなるまで混ぜて、滑らかなクリーム状にします。正直、時間には気を使っていません。全体が柔らかくなっているかだけを見ています。キッチンがとても暑いときは、時々溢れ出ることもありますが、大丈夫です。 2. 次に卵を加えますが、全部を一度に入れません。1つ入れて混ぜ、次に2つ目を入れて続けます。塩はこのあたりで適当に入れます。この段階でミキサーを強くかけすぎると、少し分離することがありますが、気にしなくて大丈夫です。小麦粉が全てを解決します。 3. 今度はレーズンとナッツです。細かく刻む必要はありません。私は大きめのナッツの塊が好きです。レーズンはそのまま入れます。もし気が向いたら、刻んだチョコレートも加えます。だいたい手のひら一杯くらいです。全体をゆっくりと混ぜて、レーズンを潰さないようにします。 4. 小麦粉を別のボウルでベーキングパウダーと混ぜます。一度に全部入れず、半分だけ入れて混ぜ、さらに足します。生地の状態を見ます。生地は柔らかく、べたべたしていますが、流れ出るほどではありません。時々、もし生地が柔らかすぎる場合は、スプーン1杯の小麦粉を追加しますが、多すぎないようにします。そうしないと、石のようになってしまいます。 5. ここで少し面倒な部分、クッキーの形です。濡れたスプーン2本で、生地を1つずつ取り、クッキングペーパーの上に直接置きます。丸くすることにこだわらず、焼くときに自然に広がります。それぞれの間に十分なスペースを確保します。通常、1トレーには約9〜10枚のクッキーが入ります。 6. オーブンは180度に予熱し、トレーを10〜12分焼きます。端が黄金色になるまで焼くのが好きですが、上が茶色くなりすぎないようにします。焼き時間の半分ぐらいで、トレーを少し引き出し、各クッキーの上にナッツを振りかけます。ナッツがあることを明確にするためです。焼き上がったら、クーリングラックかクッキングペーパーの上で冷ましますが、まだ温かいときに少しつまみ食いしたくなるのを我慢するのが大変です。そのときは特別な何かがありますが、崩れるリスクが高いです。 7. 冷めたら、スパチュラや手で優しく取り出します。私は金属製の容器か蓋付きの瓶に入れます。数日間はしっかり保存できますが、私たちの家では3日目を迎えることはほとんどありません。これまでの教訓：小麦粉を入れすぎると、硬くて乾燥したクッキーが出来上がります。冷やさないと、崩れます。そして、チョコレートを入れすぎると、クッキーとは言えなくなり、ミニケーキのようになります。ドライクランベリーや刻んだ干しアプリコット、他のドライフルーツを加えても良いですが、あまり湿っていないものが良いです。重要なポイント：黒いお茶と一緒に食べると素晴らしいです。ミルクやコーヒーだけでなく、クッキー、ヨーグルト、生のフルーツで簡単なメニューを作ることもできます。あるいは、リンゴのコンポートや焼きフルーツデザートの横に置くと、完璧に補完し合います。バリエーション – ここは気分や家にあるもので決まります。もし気が向いたら、小麦粉の一部を全粒粉に置き換えたり、特に冬には少しシナモンを加えたりできます。オレンジの皮をすりおろして加えるのも良い香りがします。ナッツの代わりにピーナッツを使ったこともありますが、非常に良い香りがします。もう少しサクサクした食感を求めるなら、生地をもっとこねて、麺棒で伸ばし、グラスで切り抜くこともできます。温かいミルクと一緒に食べるのが最高ですが、子供の頃のような気分に浸りたいときに私のお気に入りです。でも、コーヒーやお茶、自然なジュースの横でもすぐに消えてしまいます。朝食だけでなく、持ち運びやピクニックにもぴったりです。私が受けた質問や自分自身に問いかけた質問： 1. バターだけで作れますか？はい、もっと美味しくなりますが、バターは少し柔らかくなります。柔らかい状態が望ましく、溶かさないようにしてください。そうしないと、混ぜるときに崩れすぎてしまいます。 2. ナッツがない場合、何で代用できますか？いろいろ試しました：アーモンド、ヘーゼルナッツ、さらにはローストしたかぼちゃの種も使いました。食感は変わりますが、味は良いままです。ローストしたアーモンドを粗く刻むと、違いを感じることができます。 3. 生地がべたべたしすぎるのですが、もっと小麦粉を入れたほうがいいですか？注意してください。小麦粉を入れすぎないように、流れ出ない程度にしてください。クッキーは成形するときに少しべたべたしている必要があります。そうしないと、最終的に硬くなります。 4. レーズンを省いてもいいですか？もちろんですが、私はそうしないことをお勧めします。レーズンは湿気と風味を与えます。もし好きでなければ、クランベリーや刻んだ干しプルーンを入れるか、何も入れずに「素」のままでも良いです。 5. クッキーは柔らかいですか、それとも硬いですか？オーブンで焼く時間によります。サクサクにしたい場合は、2〜3分長く焼きますが、焦げないように注意してください。柔らかくしたい場合は、早めに取り出してゆっくり冷やしてください。 6. 卵なしで作れますか？私は個人的に試したことはありませんが、卵の代わりにヨーグルトを使ったり、バナナを使ったビーガンバージョンを作る人もいます。食感は同じにはなりませんが、魅力は残ります。栄養価：簡単に言うと、これらのクッキーはダイエット向きではありませんが、カロリー爆弾でもありません。バターまたはマーガリン、砂糖、ナッツを使った場合、1ポーション（つまり、2〜3枚のクッキー、真面目に言うと）は約250〜280 kcal、約30gの炭水化物、12gの脂肪、4〜5gのタンパク質を含みます。ナッツは良い脂肪と少しのオメガ3を提供し、レーズンは食物繊維と自然な糖分を提供します。体重に気を使っている場合は、量を過剰にしないことが重要ですが、正直言って、私はこれを週末や朝のご褒美として見ています。全粒粉を使い、砂糖を減らせば、少しダイエットに優しいクッキーにできるかもしれませんが、ジムに持って行くようなおやつではありません。保存方法：最も良いのは、湿気から守られた金属製の容器に入れて、約4〜5日間保存することです。新鮮さを保ち、材料が「休む」ことで、翌日にはさらに美味しくなります。再加熱したい場合は、150度で2〜3分、または電子レンジで10秒間加熱しますが、乾燥しないように注意してください。冷凍も可能ですが、新鮮なものを食べることをお勧めします。もう一つ、蓋のない容器に保管すると、すぐに乾燥してしまいます。材料とそれぞれの理由： - バターまたはマーガリン：柔らかさと風味を与え、良い食感を助けます。バターはより美味しく、マーガリンは経済的です。 - 砂糖：甘さを与えるだけでなく、クッキーが焼き色をつけ、端が少しカリッとするのを助けます。 - バニラシュガー：香りを加え、そうでなければあまり「シンプル」に感じます。 - 卵：生地を結びつけ、わずかな弾力性とボリュームを与えます。 - 小麦粉：生地の基本です。多すぎると硬いクッキーになり、少なすぎると広がりすぎます。 - ベーキングパウダー：少し膨らむのを助け、高くて平らではないクッキーにします。 - ナッツ：カリッとした食感と風味を加え、大きな塊を感じるのが好きです。 - レーズン：甘さ、湿気、特有の風味を与え、乾燥しにくくします。 - チョコレート（オプション）：追加の風味を求める人には、ナッツやレーズンと相性が良いですが、入れすぎないようにします。 - 塩のひとつまみ：風味を引き立て、甘さをバランスよくします。

準備

大きなボウルにマーガリンを入れ、砂糖とバニラシュガーを混ぜてクリーム状にします。卵を一つずつ加え、塩をひとつまみ加え、混ぜた後にレーズン、小さなチョコレートのキューブ、くるみを加えます。私は粉砕したくるみを好みました、挽いたものではなく。クッキーは柔らかくて高いため、私はカリカリのくるみの部分との対比を感じるのが好きです。最後に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を少しずつ加え、柔らかい生地を作ります。それから、スプーン2本で生地を取り、ボールに形成します。生地は少し粘着性があるので、スプーンを湿らせ、正確なボールを作ることにこだわらないでください、焼いている間に大きく膨らみ、自分で形を作ります。クッキングペーパーを敷いた天板に置き、間に十分なスペースを空けてください。焼くときに大きく膨らむので、前もって温めたオーブンで約10分、180度で焼きます。焼きの途中でオーブンを開けて、上にくるみを振りかけました。少し冷ましてから、グリルの上に置き、...ただ牛乳を温めてください。どこかで読んだように、楽しんで、忘れないでください！