ドクター・エトカークリームのティラミスレシピ
ティラミスとドクター・エトカーのクリーム 私は何度かドクター・エトカーのティラミスクリームを使って、簡単なティラミスを作りました。これはクラシックなイタリアのレシピではありませんが、卵を泡立てたり、複雑にする気がないときには十分に美味しいです。私にとっては味も悪くなく、準備にあまり時間がかからず、特別な注意を必要としません。 クイック情報 総時間：約30分（冷やす時間を除く） 準備時間：30分 冷却時間：最低4-5時間（理想的には一晩） ポーション：約10 難易度：簡単 レシピタイプ：デザート、迅速なものが必要なあらゆる機会に適しています 材料 ドクター・エトカーのティラミスクリーム2箱 冷たい牛乳400ml（パスチャライズ牛乳、UHTではない） マスカルポーネ500g ビスケット400g 濃いコーヒー350ml（新鮮なもの） コーヒー用の砂糖1-2小さじ ドクター・エトカーのラムエッセンス1瓶 ココア（ふりかけ用） インスタントコーヒー2袋（ふりかけ用） 作り方 1. コーヒーを準備します。350mlの濃いコーヒーが必要で、温かい状態で1-2小さじの砂糖を加えます。砂糖が溶けたら、ラムエッセンスを加えます。使用する前にコーヒーは完全に冷却する必要があります。 2. 大きなボウルに400mlの冷たい牛乳を注ぎます（必ず冷たくしてください）。未殺菌の牛乳を使用する場合は、煮沸してよく冷やしてください。ドクター・エトカーのティラミスクリーム2箱を加え、ハンドミキサーで完全に均一になるまで混ぜます。 3. 得られたクリームに500gのマスカルポーネを加えます。さらに2-3分間混ぜ続け、すべてが結びつき、濃厚で均一なクリームができるまで混ぜます。 4. コーヒーが冷えたら、ビスケットを1つずつ取り、コーヒーに素早く浸します（ビスケットが浸りすぎないように注意してください、そうしないと崩れます）。すべての表面を覆うまで、ビスケットを並べます。 5. 最初のビスケットの層の上にクリームの層を置き、スパチュラまたはスプーンの裏で均等に広げます。クリームを平らにしたら、上に少しココアとインスタントコーヒーを振りかけます（オプション）。 6. 次に、2層目のビスケットを重ね、その上にもう一層のクリーム、再びココアとインスタントコーヒーを重ねる、という具合に、すべての材料がなくなるまで繰り返します。最後の層はクリームであるべきです。 7. 最後に、上にたっぷりのココアと少量のインスタントコーヒーを振りかけて、風味と見た目を良くします。 8. 天板を覆い、冷蔵庫に最低4-5時間、理想的には一晩置きます。ティラミスはビスケットが柔らかくなり、クリームが安定するために時間が必要です。 このレシピをよく作る理由 このレシピは、手間のかからないティラミスが欲しいときに便利です。材料はシンプルで見つけやすく、卵を分けたり、湯煎でクリームを作ったりする必要がありません。味は良く、クリーミーな食感で、複雑なデザートを作る時間がない食事にぴったりです。冷やしておけば綺麗に切れ、翌日には決して多く残りません。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 温かいコーヒーをビスケットに浸すのは避けてください、そうしないとドロドロになります。 - ビスケットはコーヒーを素早く通過させ、浸さないでください。 - クリームをよりしっかりさせたい場合は、デザートを一晩冷蔵庫に置いてください。 代替品 - ドクター・エトカーのティラミスクリームが見つからない場合は、他のブランドのクリームを使用できます。 - 牛乳は全脂肪または半脱脂でもかまいませんが、冷たくしてください。 - ラムエッセンスがない場合は、少しブランデーやアマレットを加えても良いですが、香りは同じではありません。 バリエーション - 高いトレイがあれば、層を増やすことができます。 - コーヒーの濃厚な味が好きな場合は、層の間にもっとインスタントコーヒーを追加するか、クリームに直接追加してください。 - トップにインスタントコーヒーを置きたくない人には、ココアだけでも大丈夫です。 サービングのアイデア - ティラミスを四角いポーションに切り、大きなスパチュラでサーブします。 - より特別なプレゼンテーションを望む場合は、各ポーションを個別のグラスに入れてください。 - 上に少しのチョコレートを削って飾ることもできますが、必須ではありません。 よくある質問 1. ティラミスを前日に作れますか？ はい、実際にお勧めします。ビスケットは完璧に柔らかくなり、冷蔵庫で一晩置くと味が良くなります。 2. 植物性ミルクを使用できますか？ これらの袋入りクリームと組み合わせて使用することはお勧めしません。そうしないと、テクスチャが同じようにしっかりしない可能性があります。 3. ふりかけ用のインスタントコーヒーがない場合はどうすればいいですか？ 上にココアだけを使用できます。インスタントコーヒーはより強い風味を加えますが、必須ではありません。 4. ティラミスは冷凍できますか？ いいえ。マスカルポーネクリームとビスケットは冷凍には適しておらず、解凍後にテクスチャが水っぽくなります。 5. どのトレイを使用すればよいですか？ 私は約20 x 30cmのトレイを使用しますが、正確である必要はありません。重要なのは、2-3層のスペースがあることです。 栄養価 このレシピに基づく1ポーションのティラミス（10ポーション分）は、おおよそ350-400 kcalです。炭水化物は約35-40g、脂肪は22-24g、タンパク質は5-6gです。マスカルポーネと各層に加えるクリームの量によって、値は異なります。これはボリュームのあるデザートなので、ポーションは小さくても大丈夫です。 保存と再加熱 ティラミスは冷蔵庫で、蓋をして最大3日間保存できます。再加熱や冷凍はできません。長く置くとビスケットが過剰に柔らかくなる可能性がありますが、最初の2日間はテクスチャが良好です。
材料
- オリジナルティラミスレシピ Dr. Oetkerのティラミスクリーム2箱 400mlの冷たい牛乳 400gのレディフィンガー 350mlのコーヒー Dr. Oetkerのラムエッセンス1本 ココア 500gのマスカルポーネ 1
- 2ティースプーンの砂糖 2パックのインスタントコーヒー
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