Συνταγή τιραμισού με κρέμα Dr. Oetker

Τιραμισού με κρέμα Dr. Oetker Έχω φτιάξει αρκετές φορές το τιραμισού στην γρήγορη εκδοχή με την κρέμα για τιραμισού από τον Dr. Oetker. Δεν είναι η κλασική ιταλική συνταγή, αλλά όταν δεν έχω διάθεση να χτυπήσω αυγά ή να μπλέκω, είναι αρκετά καλή. Μου φαίνεται ότι έχει ωραία γεύση και η προετοιμασία δεν παίρνει πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στα βήματα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 30 λεπτά (χωρίς τον χρόνο ψύξης) Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψύξης: τουλάχιστον 4-5 ώρες (ιδανικά, όλη τη νύχτα) Μερίδες: περίπου 10 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: επιδόρπιο, κατάλληλο για κάθε περίσταση όπου χρειάζεστε κάτι γρήγορο Υλικά 2 κουτιά κρέμα για τιραμισού Dr. Oetker 400 ml κρύο γάλα (παστεριωμένο γάλα, όχι UHT) 500 g mascarpone 400 g σαβαγιάρ 350 ml καφέ (φρέσκου, δυνατό) 1-2 κουταλάκια ζάχαρη για τον καφέ 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρούμι Dr. Oetker κακάο (για πασπάλισμα) 2 φακελάκια στιγμιαίου καφέ (για πασπάλισμα) Τρόπος παρασκευής 1. Ετοιμάστε τον καφέ. Χρειάζεστε 350 ml δυνατό καφέ, τον οποίο γλυκαίνετε με 1-2 κουταλάκια ζάχαρη όσο είναι ζεστός. Αφού λιώσει η ζάχαρη, προσθέστε ένα φιαλίδιο εκχυλίσματος ρούμι. Ο καφές πρέπει να είναι εντελώς κρύος πριν από τη χρήση. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε 400 ml κρύου γάλακτος (πρέπει να είναι κρύο). Αν χρησιμοποιείτε μη παστεριωμένο γάλα, βράστε το και κρυώστε το καλά πριν. Προσθέστε τα δύο κουτιά κρέμας για τιραμισού από τον Dr. Oetker και ανακατέψτε με μίξερ μέχρι να γίνει το μείγμα τελείως ομοιογενές. 3. Ρίξτε 500 g mascarpone πάνω από την κρέμα που έχετε ετοιμάσει. Συνεχίστε να χτυπάτε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να ενωθούν όλα και να έχετε μια παχύρρευστη και ομοιογενή κρέμα. 4. Καθώς ο καφές έχει κρυώσει, πάρτε κάθε σαβαγιάρ έναν-έναν, βουτήξτε τον γρήγορα στον καφέ (μην αφήσετε τα σαβαγιάρ να μουλιάσουν πολύ, αλλιώς θα διαλυθούν). Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο, μέχρι να καλύψετε όλη την επιφάνεια. 5. Από πάνω της πρώτης στρώσης σαβαγιάρ βάλτε μια στρώση κρέμας, απλώστε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού. Αφού ισιώσετε την κρέμα, πασπαλίστε από πάνω λίγο κακάο και μια λεπτή σκόνη στιγμιαίου καφέ (προαιρετικά). 6. Συνεχίστε με τη δεύτερη στρώση σαβαγιάρ, μετά άλλη μια στρώση κρέμας, πάλι κακάο και στιγμιαίο καφέ, και έτσι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι κρέμα. 7. Στο τέλος, πασπαλίστε από πάνω μια γενναιόδωρη στρώση κακάο και λίγη στιγμιαία καφέ, για γεύση και εμφάνιση. 8. Καλύψτε το ταψί και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Το τιραμισού χρειάζεται χρόνο για να μαλακώσουν τα σαβαγιάρ και να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Αυτή η συνταγή είναι εύκολη όταν θέλω τιραμισού χωρίς περιπλοκές. Τα υλικά είναι απλά και εύκολα να βρεθούν, δεν χρειάζεται να χωρίσω αυγά ή να φτιάξω κρέμα σε μπεν μαρί. Η γεύση είναι καλή, η υφή κρεμώδης, και ταιριάζει σε κάθε γεύμα όταν δεν έχω χρόνο για περίτεχνα επιδόρπια. Κόβεται ωραία αν το αφήσω στο ψυγείο αρκετά, και ποτέ δεν μένει για την επόμενη μέρα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Μην χρησιμοποιείτε ζεστό καφέ για να μουλιάσετε τα σαβαγιάρ, αλλιώς θα γίνουν πολτός. - Τα σαβαγιάρ βουτάτε γρήγορα στον καφέ, δεν τα αφήνετε να μουλιάσουν. - Αν θέλετε την κρέμα πιο σφιχτή, κρατήστε το γλυκό στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αντικαταστάσεις - Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα κρέμας για τιραμισού αν δεν βρείτε τον Dr. Oetker. - Το γάλα μπορεί να είναι πλήρες ή ημιπαραγωγής, αλλά πρέπει να είναι κρύο. - Αν δεν έχετε εκχύλισμα ρούμι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιάκ ή αμαρέτο, αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια. Παραλλαγές - Μπορείτε να φτιάξετε περισσότερες στρώσεις αν έχετε ψηλό ταψί. - Αν προτιμάτε την έντονη γεύση του καφέ, προσθέστε περισσότερη στιγμιαία καφέ ανάμεσα στις στρώσεις ή απευθείας στην κρέμα. - Για όσους δεν θέλουν στιγμιαία καφέ από πάνω, αρκεί μόνο το κακάο. Ιδέες σερβιρίσματος - Κόψτε το τιραμισού σε τετράγωνα κομμάτια, με μια μεγάλη σπάτουλα. - Βάλτε κάθε μερίδα σε ατομικά ποτήρια, αν θέλετε πιο ιδιαίτερη παρουσίαση. - Μπορείτε να διακοσμήσετε με λίγο τριμμένη σοκολάτα από πάνω, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να φτιάξω τιραμισού μία μέρα πριν; Ναι, το προτείνω. Τα σαβαγιάρ μαλακώνουν τέλεια και η γεύση είναι καλύτερη μετά από μια νύχτα στο ψυγείο. 2. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτικό γάλα; Δεν το προτείνω σε συνδυασμό με αυτές τις κρέμες σε φακελάκια, καθώς η υφή μπορεί να μην βγει τόσο σφιχτή. 3. Τι κάνω αν δεν έχω στιγμιαίο καφέ για πασπάλισμα; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κακάο από πάνω. Ο στιγμιαίος καφές προσθέτει πιο έντονη γεύση, αλλά δεν είναι υποχρεωτικός. 4. Μπορεί να καταψυχθεί το τιραμισού; Όχι. Η κρέμα με mascarpone και τα σαβαγιάρ δεν αντέχουν καλά στην κατάψυξη, η υφή γίνεται υδαρή μετά την απόψυξη. 5. Ποιο ταψί να χρησιμοποιήσω; Χρησιμοποιώ ένα ταψί περίπου 20 x 30 cm, αλλά δεν έχει σημασία ακριβώς. Σημασία έχει να υπάρχει χώρος για 2-3 στρώσεις. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια μερίδα τιραμισού (από αυτή τη συνταγή, για 10 μερίδες) έχει περίπου 350-400 kcal. Υδατάνθρακες περίπου 35-40g, λιπαρά 22-24g, πρωτεΐνες 5-6g. Η αξία ποικίλλει ανάλογα με το mascarpone και πόση κρέμα βάζετε σε κάθε στρώση. Είναι ένα πλούσιο επιδόρπιο, οπότε οι μερίδες μπορεί να είναι μικρές. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το τιραμισού διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο, μέχρι 3 ημέρες. Δεν ζεσταίνεται και δεν καταψύχεται. Αν μείνει πολύ, τα σαβαγιάρ μπορεί να μαλακώσουν υπερβολικά, αλλά τις πρώτες δύο ημέρες η υφή είναι καλή.

Συστατικά

Αυθεντική Συνταγή Τιραμισού 2 κουτιά κρέμας τιραμισού από τον Dr. Oetker 400 ml κρύο γάλα 400 g μπισκότα 350 ml καφέ 1 φιαλίδιο ρούμι από τον Dr. Oetker κακάο 500 g μασκαρπόνε
2 κουταλάκια ζάχαρη 2 φακελάκια στιγμιαίου καφέ