フルーツケーキとサクサクのクラスト
美味なフルーツケーキを準備するには、まずすべての材料が室温にあることを確認し、完璧に混ざるようにします。大きなボウルに卵と砂糖を入れ、電動ミキサーを使って混ぜます。混ぜることが重要で、混合物が泡立ち、体積が2倍になるまでよく混ぜます。これにより、ケーキが軽い食感になります。卵が濃くなったら、温かい状態の溶かしたバターを加え、完全に混ざるまで混ぜ続けます。 均一な混合物ができたら、徐々に牛乳を加え、すべてが均等に混ざるように常にかき混ぜます。この時点で、乾燥成分を統合する準備をします。ふるいを通して小麦粉をふるい、塊を取り除き、ベーキングパウダーを加えます。このステップは、ふわふわでよく膨らんだケーキを得るために不可欠です。木のスプーンを使って、湿った生地に小麦粉を優しく折り込み、グルテンが活性化しないように注意して軽く混ぜます。これにより、より密な食感になる可能性があります。 次に、焼き型を準備します。クッキングペーパーを1枚取り、軽く湿らせてから、余分な水分を取り除くために拳で絞ります。これにより、紙が型に完璧に収まります。紙を置いたら、キッチンペーパーで拭いて湿気が残らないようにします。次に、準備した型に生地を流し込み、ヘラで平らにします。その後、この生地の上に果物を置き、お気に入りの果物を選びます。リンゴ、ナシ、サクランボ、ブルーベリーなど、風味を増すために選びます。 別のボウルで、小麦粉を砂糖とバターと混ぜて砂のような食感を得て、クランブル生地を作ります。これはこねる必要はなく、指で軽く混ぜて小さな生地の塊を作ります。型の生地の上にこのクランブル生地を振りかけ、焼くときにサクサクで美味しいクラストを作ります。 オーブンを190°Cに予熱します。温度が達したら、型を中に入れ、約35-40分焼きます。焼き色がつき、中央に刺した棒がきれいに出てくるまで焼きます。最初の20分間はオーブンを開けないことが重要です。そうしないと、膨らみが影響を受ける可能性があります。焼き上がったら、少し冷ましてから、食べやすいサイズに切り分けて提供します。このフルーツケーキは、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適で、ひと切れごとに喜びをもたらします。
材料
- 110gの柔らかいバター、200gの砂糖、300gの白いケーキ用小麦粉、2杯のベーキングパウダー、2個の卵、150mlの牛乳。サクサクのクラスト用：100gの小麦粉、60gの砂糖、150gのバター。フルーツ：私は少しのイチゴがあったので、型に2/3のイチゴと1/3のサワーチェリー（昨年の瓶から）を入れました。
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