Bolo de Frutas com Crosta Crocante

Para preparar um delicioso bolo de frutas, começamos por garantir que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente, de modo a se combinarem perfeitamente. Em uma tigela grande, batemos os ovos com o açúcar usando uma batedeira elétrica. É importante misturar bem até que a mistura fique espumosa e dobre de volume, o que dará ao bolo uma textura arejada. Assim que os ovos engrossarem, adicionamos a manteiga derretida, que deve estar morna, e continuamos a misturar até que esteja completamente incorporada. Depois de termos uma mistura homogênea, adicionamos gradualmente o leite, mexendo constantemente para garantir que tudo se combine uniformemente. Neste ponto, nos preparamos para integrar os ingredientes secos. Peneiramos a farinha através de uma peneira, para eliminar quaisquer grumos, e adicionamos o fermento em pó. Este passo é essencial para obter um bolo fofo e bem crescido. Usamos uma colher de madeira para incorporar a farinha na mistura úmida, mexendo suavemente para não ativar o glúten da farinha, o que poderia levar a uma textura mais densa. Agora preparamos a forma de assar. Pegamos um pedaço de papel manteiga, umedecemos levemente e o esprememos na mão para remover o excesso de água. Isso ajudará o papel a assentar perfeitamente na forma. Depois de colocar o papel, secamos com um papel toalha para garantir que não fique umidade. Agora, despejamos a massa na forma preparada, nivelando-a com uma espátula. Em seguida, colocamos as frutas por cima dessa massa, escolhendo nossas favoritas, sejam maçãs, peras, cerejas ou mirtilos, para adicionar um sabor extra. Em uma tigela separada, misturamos a farinha com o açúcar e a manteiga até obter uma textura arenosa, formando uma massa quebradiça. Esta não deve ser sovada, mas apenas misturada delicadamente com os dedos para obter pequenos pedaços de massa. Sobre a mistura na forma, polvilhamos esta massa arenosa, que criará uma crosta crocante e deliciosa durante o cozimento. Preaquecer o forno a 190°C. Assim que a temperatura for atingida, colocamos a forma dentro e assamos o bolo por cerca de 35-40 minutos, ou até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo. É importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos para não afetar o crescimento. Uma vez assado, deixamos o bolo esfriar um pouco antes de cortá-lo em porções e servir. Este bolo de frutas é perfeito para ser saboreado ao lado de uma xícara de chá ou café, trazendo um toque de alegria em cada fatia.

Ingredientes

110 g de manteiga macia
200 g de açúcar
300 g de farinha branca para bolos
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 ovos
150 ml de leite. Para a crosta crocante: 100 g de farinha
60 g de açúcar
150 g de manteiga. Frutas: Eu tinha algumas morangos
então coloquei 2/3 de morangos e 1/3 de cerejas azedas (do pote do ano passado) na forma.

Bolo de Frutas com Crosta Crocante

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