Pastel de Frutas con Costra Crujiente

Name: Pastel de Frutas con Costra Crujiente - Niculina E.
Ingredients: 110 g de mantequilla blanda; 200 g de azucar; 300 g de harina blanca para pasteles; 2 cucharadas de polvo de hornear; 2 huevos; 150 ml de leche. Para la corteza crujiente: 100 g de harina; 60 g de azucar; 150 g de mantequilla. Frutas: Tenía algunas fresas; así que puse 2/3 de fresas y 1/3 de guindas (del tarro del año pasado) en la bandeja.

Desierto - Pastel de Frutas con Costra Crujiente por Niculina E. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso pastel de frutas, comenzamos asegurándonos de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se combinen perfectamente. En un tazón grande, batimos los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica. Es importante mezclar bien hasta que la mezcla esté espumosa y duplique su volumen, lo que le dará al pastel una textura aireada. Una vez que los huevos se hayan espesado, agregamos la mantequilla derretida, que debe estar tibia, y continuamos mezclando hasta que esté completamente incorporada. Después de tener una mezcla homogénea, agregamos gradualmente la leche, mezclando constantemente para asegurarnos de que todo se combine de manera uniforme. En este punto, nos preparamos para integrar los ingredientes secos. Tamizamos la harina a través de un tamiz para eliminar cualquier grumo y agregamos el polvo de hornear. Este paso es esencial para lograr un pastel esponjoso y bien levado. Usamos una cuchara de madera para incorporar la harina en la mezcla húmeda, mezclando suavemente para no activar el gluten de la harina, lo que podría llevar a una textura más densa. Ahora preparamos la bandeja de hornear. Tomamos un trozo de papel pergamino, lo humedecemos ligeramente y lo exprimimos en nuestro puño para eliminar el exceso de agua. Esto ayudará a que el papel se asiente perfectamente en la bandeja. Después de colocar el papel, lo secamos con una toalla de cocina para asegurarnos de que no quede humedad. Ahora, vertemos la masa en la bandeja preparada, nivelándola con una espátula. Luego colocamos las frutas encima de esta masa, eligiendo nuestras favoritas, ya sean manzanas, peras, cerezas o arándanos, para agregar un sabor extra. En un tazón separado, mezclamos la harina con el azúcar y la mantequilla hasta obtener una textura arenosa, formando una masa desmenuzable. Esta no debe amasarse, solo mezclarse suavemente con los dedos para obtener pequeños trozos de masa. Sobre la mezcla en la bandeja, espolvoreamos esta masa arenosa, que creará una corteza crujiente y deliciosa durante la cocción. Precalentamos el horno a 190°C. Una vez que se alcanza la temperatura, colocamos la bandeja dentro y horneamos el pastel durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y un palito insertado en el medio salga limpio. Es importante no abrir el horno en los primeros 20 minutos para no afectar el levado. Una vez horneado, dejamos enfriar un poco el pastel antes de cortarlo en porciones y servirlo. Este pastel de frutas es perfecto para disfrutar junto a una taza de té o café, trayendo un toque de alegría en cada rebanada.

Ingredientes

110 g de mantequilla blanda
200 g de azucar
300 g de harina blanca para pasteles
2 cucharadas de polvo de hornear
2 huevos
150 ml de leche. Para la corteza crujiente: 100 g de harina
60 g de azucar
150 g de mantequilla. Frutas: Tenía algunas fresas
así que puse 2/3 de fresas y 1/3 de guindas (del tarro del año pasado) en la bandeja.