फलों का केक और कुरकुरी परत

एक स्वादिष्ट फल केक तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे पूरी तरह से मिल सकें। एक बड़े कटोरे में, हम अंडों को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटते हैं। अच्छे से मिलाना महत्वपूर्ण है जब तक कि मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए, जो केक को एक हवादार बनावट देगा। जब अंडे गाढ़े हो जाएं, तो हम पिघला हुआ मक्खन डालते हैं, जो गर्म होना चाहिए, और पूरी तरह से मिलाने तक मिक्सिंग जारी रखते हैं। जब हमारे पास एक समरूप मिश्रण हो, तो हम धीरे-धीरे दूध डालते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाते हैं कि सब कुछ समान रूप से मिल जाए। इस समय, हम सूखे सामग्री को एकीकृत करने के लिए तैयार हो रहे हैं। हम आटे को एक चलनी से छानते हैं ताकि किसी भी गुठली को हटा सकें और बेकिंग पाउडर डालते हैं। यह कदम एक फूले हुए और अच्छी तरह उठे हुए केक को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। हम एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके आटे को गीले मिश्रण में धीरे से मिलाते हैं, धीरे-धीरे हिलाते हैं ताकि आटे में ग्लूटेन सक्रिय न हो, जो एक घनी बनावट की ओर ले जा सकता है। अब हम बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं। हम एक टुकड़ा बेकिंग पेपर लेते हैं, इसे हल्का गीला करते हैं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे मुट्ठी में निचोड़ते हैं। इससे कागज को ट्रे में सही तरीके से बैठने में मदद मिलेगी। कागज रखने के बाद, हम यह सुनिश्चित करने के लिए इसे किचन टॉवल से पोंछते हैं कि कोई नमी न रहे। अब, हम तैयार ट्रे में बैटर डालते हैं, इसे स्पैटुला से समतल करते हैं। फिर हम इस बैटर के ऊपर फलों को रखते हैं, अपने पसंदीदा का चयन करते हैं, चाहे वे सेब, नाशपाती, चेरी या ब्लूबेरी हों, अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए। एक अलग कटोरे में, हम आटे को चीनी और मक्खन के साथ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक बालू जैसा बनावट न मिल जाए, जिससे एक क्रम्बली आटा बनता है। इसे गूंधने की जरूरत नहीं है, बस इसे उंगलियों से हल्के से मिलाना है ताकि छोटे आटा के टुकड़े मिल सकें। ट्रे में मिश्रण के ऊपर, हम इस बालू जैसे आटे को छिड़कते हैं, जो बेकिंग के दौरान एक कुरकुरी और स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा। हम ओवन को 190°C पर प्रीहीट करते हैं। एक बार जब तापमान पहुंच जाता है, तो हम ट्रे को अंदर डालते हैं और केक को लगभग 35-40 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया एक स्टिक साफ न निकले। पहले 20 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि उठने पर असर न पड़े। एक बार बेक होने के बाद, हम केक को थोड़ा ठंडा होने देते हैं इससे पहले कि हम इसे काटकर सर्व करें। यह फल का केक एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, हर टुकड़े में खुशी लाने के लिए।

सामग्री

110 ग्राम नरम मक्खन
200 ग्राम चीनी
300 ग्राम सफेद केक का आटा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 अंडे
150 मिली दूध। कुरकुरी परत के लिए: 100 ग्राम आटा
60 ग्राम चीनी
150 ग्राम मक्खन। फल: मेरे पास कुछ स्ट्रॉबेरी थीं
इसलिए मैंने पैन में 2/3 स्ट्रॉबेरी और 1/3 खट्टे चेरी (पिछले साल के जार से) डाले।