マルチクッカーで作るラズベリーショコラケーキ
ラズベリーとチョコレートのケーキは、いくつかのステップで準備しますが、各ステップは事前に行うことができます。生地はマルチクッカーで焼き、ガナッシュは冷蔵庫で数時間冷やし、ラズベリーゼリーは前の晩に準備することもできます。シンプルな生地、少し酸味のあるラズベリー、チョコレートクリームの組み合わせはバランスが取れており、デコレーションは複雑な技術なしで行えます。 クイック情報 総時間：約6〜7時間、主にガナッシュの冷却時間のため アクティブ調理時間：約60〜75分、ステップごとに分かれています 焼き時間：約50分 サービング：元のレシピには明記されていませんが、スライスのサイズによります 難易度：中程度 レシピタイプ：ラズベリー、チョコレート、マルチクッカーで焼いたケーキ 材料 生地用 卵5個 冷水5大さじ 砂糖10大さじ（山盛り） 小麦粉10大さじ 少々の塩 少しのバター（器具の塗布用） ガナッシュ用 生クリーム200ml ミルクチョコレート200g ラズベリーゼリー用 ラズベリー600g（新鮮または冷凍） 砂糖6大さじ ゼラチンシート4枚 デコレーション用 ホワイトチョコレート50g デコレーション用のチョコレート50g。材料リストにはミルクチョコレートが記載されていますが、調理説明にはダークチョコレートが言及されています。 調理方法 1. 生地の準備 始める前に、すべての材料を計量し、フィリップス・マルチクッカーの器具に少しバターを塗ります。卵白と卵黄を分けます。 卵白をボウルに入れ、塩を少々加えて泡立てます。砂糖を少しずつ加え、約5〜7分間泡立て続けます。メレンゲは、しっかりとしていて、ボウルをひっくり返しても流れない状態になるまで泡立てます。 すべての卵黄を加え、冷水を加えます。あまり混ぜすぎずに軽く混ぜます。小麦粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで徐々に混ぜます。 生地をバターを塗った器具に注ぎ、器具を軽く揺らして生地を均一に広げます。機器をBAKEモードに設定し、150度で約50分焼きます。 最初の15分間は蓋を開けないでください。この時間は生地が急激な温度変化なしに膨らむために必要です。この時間が過ぎたら、生地の焼き具合を確認できます。焼き上がったかどうかは、つまようじテストで確認します。組み立てる前に冷やします。 2. ガナッシュの準備 生クリームをマルチクッカーの器具に注ぎます。その間に、ミルクチョコレートを小さく割り、生クリームの上に加えます。 REHEATプログラムを選択します。約2分後、機器を停止し、マルチクッカーのスプーンで混ぜます。チョコレートが完全に溶け、混合物が均一になるまで続けます。 ガナッシュをミキサー用のボウルに移し、冷やします。その後、最低5〜6時間冷蔵庫に入れます。より確実な結果のために、一晩置くことをお勧めします。 しっかり冷えたら、ケーキに使う前にミキサーでガナッシュを泡立てて、しっかりしたクリーム状にします。 3. ラズベリーゼリーの準備 ラズベリーと砂糖を器具に入れます。冷凍ラズベリーを使用する場合は、レシピに従ってそのまま器具に入れることができます。 JAM機能を15分間設定します。プログラムが終了したら、混合物を冷やします。ゼリーは前の晩に生地とガナッシュと同時に準備することができます。 ゼリーが冷えたら、ケーキを組み立てる準備ができたら、ゼラチンシートを少量の冷水に浸します。柔らかくなったら取り出し、電子レンジで15秒加熱します。ゼラチンが完全に溶けるまで混ぜます。 ゼラチンを冷たいラズベリーの混合物に加え、均一になるように混ぜます。ゼラチンを加えるときは、ラズベリーが冷えていることが重要です。 4. デコレーションの準備 ホワイトチョコレートを削ってフレーク状にします。 デコレーション用のチョコレートを電子レンジで溶かします。溶かしたチョコレートをクッキングペーパーで作ったコルネに入れます。別のクッキングペーパーの上にさまざまな模様を描き、その後、数分間冷蔵庫に入れます。 冷やした後、チョコレートの模様は紙から簡単に剥がれます。元のレシピでは、このステップでダークチョコレートが言及されていますが、材料リストにはミルクチョコレートが記載されています。デコレーション用の量は50gです。 5. ケーキの組み立て 冷やした生地を2枚に切ります。 最初の生地を皿に置き、その上にラズベリーゼリーを広げます。次に、ゼリーの上に2枚目の生地を置きます。 ケーキを泡立てたチョコレートガナッシュで覆います。最後に、冷蔵庫で固まったホワイトチョコレートフレークとチョコレート模様でデコレーションします。 なぜこのレシピをよく作るのか 各ステップを日ごとに分けて行えるのが好きです。生地、ガナッシュ、ゼリーはすべて同時に作る必要がなく、ケーキの準備が簡単になります。マルチクッカーは生地とゼリーに便利で、チョコレートクリームは冷やして泡立てると良いテクスチャーになります。 ヒントとバリエーション ヒント 焼き始めの最初の15分間は、マルチクッカーの蓋を開けないでください。生地が急激な温度変化なしに膨らむためにこの時間が必要です。 メレンゲはしっかりするまで泡立てる必要があります。砂糖がしっかり混ざっていない場合や卵白が柔らかいままだと、生地のエアリーな構造が損なわれることがあります。 ガナッシュは混ぜる前に冷やす必要があります。まだ柔らかいまたは温かい場合、しっかりしたクリームにはなりません。 ラズベリーゼリーは、溶かしたゼラチンを加える前に冷やしておく必要があります。ゼラチンが均一に分散するようによく混ぜます。 組み立てる前に、生地とゼリーの両方が冷えている必要があります。温かいと、チョコレートクリームの一貫性が失われる可能性があります。 置き換え 冷凍ラズベリーは、新鮮なものの代わりに使用できます。元のレシピは冷凍ラズベリーで作られています。 ガナッシュには、材料リストに記載されているようにミルクチョコレートを使用します。デコレーションには、セクションによってミルクチョコレートとダークチョコレートの両方が言及されています。 バリエーション デコレーションは、溶かしたチョコレート模様を作りたくない場合は、ホワイトチョコレートフレークだけで行うことができます。 シンプルなデコレーションを好む場合は、チョコレートフレークをケーキの表面にのみ使用し、格子模様や他の形を作らないことができます。 提供のアイデア ケーキは組み立てた後、クリームが落ち着いてからスライスします。冷やしておくと切り分けやすくなります。ラズベリーゼリーは2枚の生地の間に美しく見え、ホワイトフレークは全体に散らすことも、中央にだけ置くこともできます。 よくある質問 ラズベリーゼリーに冷凍ラズベリーを使えますか？ はい。元のレシピは冷凍ラズベリーで作られています。これを器具に砂糖と一緒に入れ、JAM機能で15分間調理します。 ガナッシュは冷蔵庫でどれくらい置くべきですか？ ガナッシュは冷やして、最低5〜6時間冷蔵庫に入れておく必要があります。一晩置くのが理想的で、ケーキに広げる前に泡立てます。 ラズベリーゼリーにゼラチンはいつ加えますか？ ゼラチンは、シートを冷水に浸して柔らかくし、電子レンジで15秒間溶かした後に加えます。ラズベリーゼリーは冷えている必要があり、ゼラチンを加えたらすぐに混ぜます。 なぜ最初の15分間マルチクッカーの蓋を開けてはいけないのですか？ 早すぎる段階で蓋を開けると、生地の膨張が止まる可能性があります。最初の15分後は、焼き具合を確認できます。 ケーキのコンポーネントを事前に準備できますか？ はい。生地、ガナッシュ、ゼリーはすべて前の晩に準備できます。ガナッシュは数時間冷やす必要があり、ゼリーは翌日の組み立てのためにより簡単に保存できます。 栄養価 栄養価は推定値であり、砂糖と小麦粉の正確な重量、チョコレートの種類、スライスの数によって異なります。全体のレシピで、ケーキは約： 3,000〜3,300 kcal 350〜400gの炭水化物 140〜160gの脂肪 50〜60gのタンパク質 これらの値には、生地、ガナッシュ、ゼリー、デコレーションが含まれています。元のレシピはサービングの数を明記していないため、スライスあたりの値は正確には決定できません。ケーキが10スライスに分けられた場合、1スライスあたり約300〜330 kcal、35〜40gの炭水化物、14〜16gの脂肪、5〜6gのタンパク質が含まれます。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、カバーされたまたは保護された容器に保存されます。ガナッシュとゼリーは冷やすことでテクスチャーをより良く保ちます。冷蔵庫から直接スライスできます。再加熱する必要はなく、推奨もされていません。チョコレートクリームとゼラチンが柔らかくなる可能性があります。 より良い味のために、提供する前にケーキを室温に少し置くことができますが、長時間外に置かないようにします。 タグ：ケーキ、ラズベリー、チョコレート、フィリップス・マルチクッカー、ガナッシュ、ラズベリーゼリー、祝祭のデザート
準備
生地：まず、すべての材料を準備し、量を測り、フィリップスのマルチクッカーの内鍋にバターを塗ります。卵白と卵黄を分けます。卵白に少し塩を振り入れ、泡立て始めます。砂糖を徐々に加え、約5〜7分間泡立てて、ボウルをひっくり返しても流れないメレンゲを作ります。卵黄を一度に加え、水も加えて軽く混ぜます。小麦粉をふるい入れ、すべての小麦粉を徐々に加え、完全に混ざるまで混ぜます。生地を内鍋に注ぎ、軽く揺すって平らにし、マルチクッカーを150度の焼き機能に設定し、約50分間、つまようじテストを通過するまで焼きます。最初の15分間は蓋を開けず、生地の膨らみを止めないようにします。ガナッシュ：液体クリームを内鍋に入れ、その間にチョコレートを小さく切り、クリームの上に加えます。再加熱プログラムを選択し、2分後に停止して、マルチクッカーでスプーンで混ぜます。チョコレートは完全に溶けてクリームと均一に混ざる必要があります。混合物をミキシングボウルに移し、冷やしてから、最低5〜6時間（できれば一晩）冷蔵庫に入れます。ケーキに乗せる前に、冷蔵庫で必要な時間を置いた後、ミキサーでガナッシュを泡立てて、コンパクトなクリームを作ります。ラズベリーゼリー：ラズベリーと砂糖を内鍋に入れ、ジャム機能で15分間加熱します。冷やします。ゼリーは、底生地とガナッシュと一緒に夜に作ることができます。ケーキに乗せる前に、ゼラチンシートを少量の冷水に浸し、柔らかくなったら、電子レンジで15秒間加熱し、ゼラチンが完全に溶けるまで混ぜます。その後、冷やしたラズベリーの混合物にゼラチンを加え、すべてを均一に混ぜます。飾り：ホワイトチョコレートを削ってチョコレートフレークを作ります。ダークチョコレートを電子レンジで溶かします。ベーキングペーパーでコーンを作り、溶かしたチョコレートを注ぎます。その後、ベーキングペーパーの上にチョコレートを流し込み、さまざまな模様を作ります。紙を数分間冷蔵庫に入れると、チョコレートが非常に簡単に紙から外れます。ケーキの組み立て：生地を2つに切ります。最初の層の上にラズベリーゼリーを置きます。その後、2層目のケーキを重ねます。チョコレートガナッシュで覆います。ホワイトチョコレートフレークとミルクチョコレートの格子で飾ります。
材料
- ベース：卵5個、冷水5 tablespoons、砂糖10 tablespoons、薄力粉10 tablespoons、塩ひとつまみ、型に塗るためのバター少々。ガナッシュ：液体クリーム200ml、ミルクチョコレート200g。ラズベリーゼリー：ラズベリー600g（冷凍を使用）、砂糖6 tablespoons、ゼラチン4枚。デコレーション：ホワイトチョコレート50g、ミルクチョコレート50g。
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