ソースのステーキを添えたタリアテッレ
タリアテッレと豚肉のソース - 簡単で満足感のあるレシピ 時には、あまり考えずにしっかりとした料理を作りたい日があります。タリアテッレと豚肉のソースは、手元にあるもので作りたいときにぴったりの料理です。少しの豚肉、パスタ、そしていくつかの野菜を使います。このレシピは、特に多くの材料や複雑な技術を必要としません。すべてが並行して調理できるので、最後にはランチにぴったりのボリュームのある一皿ができます。 クイック情報 総調理時間：約40-45分 準備時間：10分 調理時間：30-35分（肉とパスタの種類による） 分量：2人前 難易度：簡単から中程度、特に難しいことはありません レシピタイプ：ランチ、日常の食事 材料 豚肉のスライス2枚（好みに応じて、約120-150g/枚） 200g タリアテッレ 1/2 玉ねぎ 1/2 赤ピーマン 200ml トマトジュース 200ml 生クリーム 1/2 カップの辛口白ワイン（約100ml） オリーブオイル（焼くため） 塩 胡椒 調理方法 1. パスタ用の水を中火で鍋にかけます。沸騰したら、塩とタリアテッレを加えます。パッケージの指示に従って（通常8-10分）、茹でます。茹で上がったら、よく水を切ります。 2. 玉ねぎを皮をむき、洗ってみじん切りにします。ピーマンは種を取り除き、洗って小さなサイコロ状に切ります。 3. 豚肉のスライスを洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。オリーブオイルを少し熱したフライパンで、中火から強火で肉を両面がしっかり焼き色がつくまで焼きます。焦げないようにし、美しい焼き色がつくようにします。焼き上がった肉は皿に取り出します。 4. 同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れ、中火で数分間炒めて透明になるまで加熱します。次にピーマンを加え、焦げないように時々かき混ぜます。 5. 野菜が少し柔らかくなったら、トマトジュースを加えます。白ワイン、塩、胡椒を好みに応じて加えます。ソースを弱火で蓋をせずに約10-15分煮込み、時々かき混ぜます。 6. ソースがとろみをつけたら、生クリームを加えます。よく混ぜて均一にします。豚肉をフライパンに戻し、さらに5分間弱火で加熱します。ソースが濃すぎる場合は、茹でたパスタの水を少し加えて調整できます。 7. 茹でたパスタを皿に盛り、その上に肉のソースをかけます。温かいうちに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか お腹が満たされる組み合わせで、複雑な材料を必要とせず、手元にある肉を使えるからです。調理が速く、アレンジが簡単で、いつも満足のいく結果が得られます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 肉を柔らかくするために、最初に焼きすぎないようにし、焼き色がつく程度にします。 - ソースが濃くなりすぎた場合は、少しの熱湯で薄めることができます。 - ソースを作るために、広めのフライパンや浅い鍋を使うと作業がしやすいです。 - パスタがソースよりも早く茹で上がった場合は、くっつかないように冷水でさっと洗います。 置き換え - 他の種類のパスタも使用できます：ペンネ、フジッリ、スパゲッティなど。 - 豚肉は鶏胸肉や七面鳥に置き換えることができ、焼き時間は短くなります。 - 赤ピーマンは、冷蔵庫にある黄色または緑のピーマンに置き換えることができます。 バリエーション - よりリッチなソースを望む場合は、ソースにパルメザンチーズを1さじ加えます。 - より軽いバージョンを希望する場合は、低脂肪の料理用生クリームを使用します。 - お好みで、玉ねぎに刻んだニンニクを加えることもできますが、必須ではありません。 提供アイデア - 上に刻んだパセリを振りかけるとよく合いますが、必須ではありません。 - シンプルなサラダ（葉物とオイル、塩）を添えることもできます。 よくある質問 1. 推奨される豚肉の種類は？ 脂肪が少ないスライス（ロース、もも肉、または薄切りの肩肉など）で、厚すぎないものが良いです。すぐに調理できるように。 2. 事前に調理した肉でレシピを作ることはできますか？ はい、すでに調理された豚肉を使用し、最後にソースで温めることができます。 3. ソースをブレンドする必要がありますか？ いいえ、野菜は細かく刻んで、ソースはピューレにしません。 4. 白ワインがない場合は省略できますか？ はい、ワインを省略できますが、味は少し異なります。 5. どのような生クリームを使用すればよいですか？ 20-30%の脂肪を含む通常の料理用生クリームを使用します。非常に低脂肪の生クリームはお勧めできません。 栄養価 1人前（2人分のうち）の推定値： カロリー：約650-750 kcal タンパク質：28-32 g 炭水化物：65-75 g（パスタによる） 脂肪：28-32 g 生クリームと豚肉のソースはカロリーを少し上げます。これらの値は目安であり、実際に使用する肉や生クリームの量、パスタの種類によって異なります。 保存と再加熱 ソース付きのパスタは、冷蔵庫で密閉容器に入れて最大1-2日保存できます。再加熱する際は、ソースが冷えると濃くなるため、少し水や牛乳を加える必要があるかもしれません。長期間の保存はお勧めできません。肉と生クリームは数日後には快適な食感ではなくなります。できるだけ新鮮なうちに食べるのが一番です。
材料
- 豚肉2枚、タリアテッレパスタ200g、玉ねぎ1/2個、赤ピーマン1/2個、トマトジュース200ml、サワークリーム200ml、白ワイン、オリーブオイル、塩、胡椒
