Tagliatelle con filete en salsa

Name: Tagliatelle con filete en salsa - Melina C.
Ingredients: 2 rebanadas de carne de cerdo; 200 g de pasta tipo tagliatelle; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 200 ml de jugo de tomate; 200 ml de crema agria; vino blanco; aceite de oliva; sal; pimienta

Pasta/Pizza - Tagliatelle con filete en salsa por Melina C. - Recetas Recipia

Tagliatelle con carne de cerdo en salsa - receta simple y sustanciosa Hay días en los que tengo ganas de cocinar algo consistente sin pensar demasiado. Los tagliatelle con carne en salsa son el tipo de plato que preparo cuando quiero usar lo que tengo a mano: un poco de carne de cerdo, algo de pasta y algunas verduras. Es el tipo de receta que no requiere muchos ingredientes ni técnicas complicadas. Me gusta porque todo se cocina al mismo tiempo, y al final tienes una buena porción para el almuerzo. Info rápida Tiempo total: aprox. 40-45 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos (depende de la carne y el tipo de pasta) Porciones: 2 Dificultad: fácil a media, nada complicado Tipo de receta: almuerzo, comida diaria Ingredientes 2 filetes de carne de cerdo (a gusto, aprox. 120-150 g/filete) 200 g de tagliatelle 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 200 ml de salsa de tomate 200 ml de nata 1/2 vaso de vino blanco seco (aprox. 100 ml) aceite de oliva (para freír) sal pimienta Modo de preparación 1. Pon una olla con agua a fuego medio para la pasta. Cuando empiece a hervir, añade sal y los tagliatelle. Cocina según las instrucciones del paquete (normalmente 8-10 minutos). Escurre bien cuando estén listos. 2. Pela, lava y pica finamente la cebolla. Limpia el pimiento de semillas, lávalo y córtalo en cubos pequeños. 3. Lava los filetes de cerdo y sécalos con una servilleta de papel. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Fríe la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada por ambos lados. No debe quemarse, solo dorarse bien. Retira la carne de la sartén y colócala en un plato. 4. En la misma sartén, añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que esté translúcida (unos minutos). Agrega el pimiento y mezcla de vez en cuando para que no se pegue. 5. Cuando las verduras estén ligeramente tiernas, vierte la salsa de tomate. Añade también el vino blanco, sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento, destapada, durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. 6. Una vez que la salsa esté ligada, añade la nata. Mezcla bien hasta que esté homogénea. Vuelve a poner la carne de cerdo en la sartén. Deja todo a fuego lento durante 5 minutos más. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua de la que hirvieron las pastas. 7. Sirve la pasta cocida en platos y vierte la salsa con carne por encima. Sirve caliente. Por qué preparo esta receta a menudo Porque es una combinación que sacia, no requiere ingredientes complicados y puedo usar cualquier carne que tenga a mano. Me gusta porque es rápida y fácil de adaptar, y el resultado siempre es consistente. Consejos y variaciones Consejos - Para una carne más tierna, no la cocines demasiado al principio, solo lo suficiente para dorarla. - Si la salsa se espesa demasiado, un poco de agua caliente la aligera. - Es más fácil trabajar con una sartén amplia o una olla baja, para tener espacio para la salsa. - Si la pasta está lista antes que la salsa, enjuágala rápidamente con un poco de agua fría para que no se pegue. Sustituciones - Puedes usar otros tipos de pasta: penne, fusilli, incluso espaguetis. - La carne de cerdo puede ser sustituida por pechuga de pollo o pavo, el tiempo de fritura será más corto. - El pimiento rojo puede ser reemplazado por pimiento amarillo o verde, si eso es lo que tienes en la nevera. Variaciones - Si deseas una salsa más rica, añade una cucharada de parmesano rallado a la salsa. - Para una versión más ligera, usa nata para cocinar con bajo contenido de grasa. - Quien lo prefiera, puede añadir un poco de ajo picado a la cebolla, pero no es obligatorio. Ideas para servir - Queda bien con un poco de perejil fresco picado por encima, pero no es obligatorio. - Puedes acompañar con una ensalada simple, solo hojas verdes con aceite y sal. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de carne de cerdo se recomienda? Cualquier filete que no sea muy graso: chuleta, muslo o incluso cogote cortado en finas. No debe ser demasiado gruesa para que se cocine rápidamente. 2. ¿Puedo hacer la receta con carne ya cocinada? Sí, puedes usar carne de cerdo ya cocida, solo caliéntala al final en la salsa. 3. ¿Es necesario batir la salsa? No, las verduras se dejan picadas finamente, la salsa no se pasa. 4. Si no tengo vino blanco, ¿puedo omitirlo? Sí, puedes saltarte el vino, pero el sabor será un poco diferente. 5. ¿Qué tipo de nata debo usar? Nata clásica para cocinar, con 20-30% de grasa. No recomiendo la nata muy ligera, puede cortarse. Valores nutricionales Estimación para una porción (de dos): Calorías: aproximadamente 650-750 kcal Proteínas: 28-32 g Carbohidratos: 65-75 g (dependiendo de la pasta) Grasas: 28-32 g La salsa con nata y carne de cerdo eleva un poco la ingesta calórica. Los valores son orientativos y dependen de la cantidad exacta de carne y nata que uses, además del tipo de pasta que tengas. Conservación y recalentamiento Los tagliatelle con salsa se conservan en el refrigerador, en un recipiente hermético, un máximo de 1-2 días. Al recalentar, puede que necesites añadir un poco de agua o leche, ya que la salsa se espesa al enfriarse. No recomiendo conservar por más tiempo, ya que la carne y la nata no tienen una textura agradable después de varios días. Se disfrutan mejor frescos.