Tagliatelle com bife em molho

Tagliatelle com carne de porco em molho – receita simples e substancial Há dias em que tenho vontade de cozinhar algo consistente sem pensar muito. As tagliatelle com carne de porco em molho são o tipo de prato que faço quando quero usar o que tenho à mão: um pouco de carne de porco, algumas massas e alguns legumes. É o tipo de receita que não exige muitos ingredientes nem técnicas complicadas. Gosto porque tudo é cozinhado ao mesmo tempo, e no final você tem uma boa porção para o almoço. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40-45 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 30-35 minutos (dependendo da carne e do tipo de massa) Porções: 2 Dificuldade: fácil a média, nada complicado Tipo de receita: almoço, comida do dia a dia Ingredientes 2 fatias de carne de porco (a gosto, aproximadamente 120-150 g/fatia) 200 g de tagliatelle 1/2 cebola 1/2 pimentão vermelho 200 ml de molho de tomate 200 ml de creme de leite 1/2 copo de vinho branco seco (cerca de 100 ml) azeite de oliva (para fritar) sal pimenta Modo de preparo 1. Coloque uma panela com água ao fogo médio para as massas. Quando começar a ferver, adicione sal e as tagliatelle. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (geralmente 8-10 minutos). Escorra bem quando estiverem prontas. 2. Descasque, lave e pique finamente a cebola. Retire as sementes do pimentão, lave e corte em cubos pequenos. 3. Lave as fatias de carne de porco e seque com um papel toalha. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva. Frite a carne em fogo médio a alto até dourar bem dos dois lados. Não deve queimar, apenas formar uma crosta bonita. Retire a carne da frigideira e coloque em um prato. 4. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada. Deixe em fogo médio até ficar translúcida (por alguns minutos). Adicione o pimentão e mexa de vez em quando para não grudar. 5. Quando os legumes estiverem levemente macios, despeje o molho de tomate. Adicione também o vinho branco, sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver em fogo baixo, sem tampa, por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. 6. Após o molho engrossar, adicione o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Coloque a carne de porco de volta na frigideira. Deixe tudo em fogo baixo por mais 5 minutos. Se o molho parecer muito grosso, pode-se adicionar um pouco da água em que as massas foram cozidas. 7. Coloque as massas cozidas nos pratos e despeje o molho com carne por cima. Sirva quente. Por que faço essa receita com frequência Porque é uma combinação que sacia, não exige ingredientes complicados e posso usar qualquer carne que tiver à mão. Gosto porque é rápida e fácil de adaptar, e o resultado é sempre substancial. Dicas e variações Dicas - Para uma carne mais macia, não cozinhe demais no início, apenas o suficiente para dourar. - Se o molho ficar muito grosso, um pouco de água quente o afina facilmente. - Trabalhe melhor com uma frigideira larga ou uma panela baixa, para ter espaço para o molho. - Se a massa estiver pronta antes do molho, enxágue rapidamente com um pouco de água fria para não grudar. Substituições - Você pode usar outros tipos de massa: penne, fusilli, até espaguete. - A carne de porco pode ser substituída por peito de frango ou peru, o tempo de fritura será menor. - O pimentão vermelho pode ser substituído por pimentão amarelo ou verde, se isso for o que você tiver na geladeira. Variações - Se quiser um molho mais rico, adicione uma colher de queijo parmesão ralado ao molho. - Para uma versão mais leve, use creme de leite com baixo teor de gordura. - Quem preferir pode adicionar um pouco de alho picado à cebola, mas não é obrigatório. Ideias de apresentação - Fica bem com um pouco de salsa picada por cima, mas não é obrigatório. - Ao lado, você pode servir uma salada simples, apenas folhas verdes com azeite e sal. Perguntas frequentes 1. Que tipo de carne de porco é recomendado? Qualquer fatia não muito gordurosa: lombo, perna ou até mesmo pescoço cortado fino. Não deve ser muito grossa para cozinhar rapidamente. 2. Posso fazer a receita com carne já cozida? Sim, você pode usar carne de porco assada, basta aquecê-la no molho no final. 3. É necessário bater o molho? Não, os legumes devem ser deixados picados finamente, o molho não é passado. 4. Se eu não tiver vinho branco, posso omitir? Sim, você pode pular o vinho, mas o sabor será um pouco diferente. 5. Que tipo de creme de leite devo usar? Creme de leite clássico para cozinhar, com 20-30% de gordura. Não recomendo creme muito magro, pois pode talhar. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de duas): Calorias: aproximadamente 650-750 kcal Proteínas: 28-32 g Carboidratos: 65-75 g (dependendo da massa) Gorduras: 28-32 g O molho com creme de leite e carne de porco aumenta um pouco a ingestão calórica. Os valores são indicativos e dependem exatamente de quanta carne e creme você usa, além do tipo de massa que tem. Armazenamento e reaquecimento As massas com molho devem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente, por no máximo 1-2 dias. Ao reaquecer, pode ser necessário adicionar um pouco de água ou leite, pois o molho engrossa ao esfriar. Não recomendo armazenamento por mais tempo, pois a carne e o creme não têm uma textura agradável após vários dias. É melhor consumi-las frescas.

Ingredientes

2 fatias de carne de porco
200 g de massa tipo tagliatelle
1/2 cebola
1/2 pimentão vermelho
200 ml de suco de tomate
200 ml de creme de leite
vinho branco
azeite
sal
pimenta

Tagliatelle com bife em molho

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