2色のケーキと非常に細かいクリーム
この二色のケーキは、余った卵と少しのココアがあるときによく作ります。大きな集まりに何かを持っていく必要があるときや、チョコレート生地とメレンゲの自家製ケーキを食べたくなったときに実用的だと思います。材料はシンプルで、複雑な手順はなく、密な生地とふわふわのメレンゲの間の食感がちょうど良いです。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20分 焼き時間：40-55分（オーブンと生地の厚さによる） ポーション：12-16、切り方によって異なる 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：自家製ケーキ、祝祭の盛り合わせやコーヒーに適しています 材料 生地用： 卵黄6個 砂糖1カップ（250mlのカップを使用） 牛乳1カップ（約150ml） 油1/2カップ（約125ml） ココア3大さじ（塊がある場合はふるってください） ベーキングパウダー小さじ1 小麦粉1カップ（250ml、普通の白いもの） メレンゲ用： 卵白6個 砂糖18大さじ グレーズ用： 薄いチョコレートグレーズ（溶かしたものでも、少しのチョコレートと水/牛乳から簡単に作ったものでも可） 作り方 1. オーブンを180°Cに予熱し、中くらいのサイズの天板（約25x35cm）を用意します。天板にクッキングペーパーを敷きます。 2. 生地のために、卵黄と砂糖をよく混ぜ、牛乳と油を徐々に加えます。ココアを混ぜ入れ、次にベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。 3. すべてを数分間混ぜます（私はミキサーを使いますが、泡立て器でもできます）、ダマがない均一な生地になるまで混ぜます。 4. 生地を天板に流し込み、平らにします。予熱したオーブンに入れ、30〜40分焼きます。オーブンによって異なりますので、30分後に爪楊枝でチェックします。中心が乾いている必要があります。 5. 生地がオーブンに入っている間に、卵白と砂糖を混ぜます。私はしっかりとした泡立てを作るために数分かけて混ぜます。砂糖は完全に溶ける必要があります。このステップを飛ばすと、メレンゲが液体状になってしまいます。 6. 生地が焼き上がったら、天板を取り出し、すぐにメレンゲを生地の上に広げ、強く押さえずに平らにして、さらに10〜15分オーブンに戻します。メレンゲは軽く金色の皮を持つ必要がありますが、焼きすぎないようにします。 7. ケーキを10〜15分冷まし、その後、薄いチョコレートグレーズを上に広げます。切る前に固まるのを待ちます。 なぜこのレシピをよく作るのか 特別な材料を必要としないので好きです。異なる2層をすばやく作成でき、ケーキ生地の甘さを増減させることができます。数日間よく持ち、すぐに乾燥しません。 ヒントとバリエーション ヒント - ココア生地のために、粉が端に残らないようにしっかり混ぜてください。 - 上部が強く焼けるオーブンを使用している場合は、メレンゲを焼くときに天板を少し下に置いて、焦げないようにしてください。 - 熱い生地の上にメレンゲを置かないでください。5〜10分冷やして、すぐに溶けないようにしてください。 置き換え - 牛乳は牛乳または植物性ミルクにできます。 - メレンゲにはグラニュー糖または粉砂糖を使用できますが、完全に溶けることが重要です。 - グレーズの代わりに、溶かした普通のチョコレートに小さじ1の油を使うことができます。 バリエーション - お好みで、生地やメレンゲに少しバニラエッセンスを加えることができます。 - クランチ感を出すために、グレーズの前にメレンゲの上にスライスしたアーモンドを振りかけます。 - 時々、グレーズの上に少しのココアや削ったチョコレートを振りかけます。 サービングアイデア 四角に切って、単独でも新鮮な果物と一緒でも良いです。祝祭の盛り合わせには、ナッツケーキや薄焼きと交互に並べると見栄えが良いです。 よくある質問 1. 天板のサイズはどれくらい必要ですか？ 約25x35cmの天板が適しています。少し小さいまたは大きいものを使用することもできますが、焼き時間を調整してください。 2. メレンゲの砂糖を減らすことはできますか？ はい、砂糖を少し減らすことはできますが、メレンゲは同じように安定せず、光沢がなくなります。しっかりしたメレンゲを得るためには、レシピの量を守るのが良いです。 3. どの種類のココアが適していますか？ 焼き用のココアならどれでも大丈夫です。オランダ製のココアがあれば、色がより濃くなります。 4. 生地が焼き上がったかどうかはどうやって確認しますか？ 爪楊枝でチェックしてください。もし乾燥していれば、生地は焼き上がっています。30分前にオーブンを開けないでください。 5. チョコレートグレーズは熱い状態で塗るべきですか、それとも冷たい状態で塗るべきですか？ ケーキが温かいときに塗ることができ、簡単に広がります。ケーキが熱すぎると、グレーズが端に流れ出てしまいます。 栄養価 おおよそ、1ポーション（16ポーション中）は220-250 kcalです。 炭水化物：34-38g タンパク質：4-5g 脂肪：7-8g おおよその値で、グレーズの量やポーションのサイズによって異なります。 保存と再加熱 ケーキは室温で良好に保存され、カバーされて2-3日持ちます。非常に暑い場合は冷蔵庫に入れます。再加熱は必要なく、室温で提供されます。メレンゲは湿気にさらされなければ、その食感を維持します。長期間保存すると、メレンゲが柔らかくなることがありますが、味は良いままです。 これは私が毎回作るバージョンで、複雑さがなく、安定した結果を得られ、ココア生地の上に美しいメレンゲの層があります。
材料
- ベース用：卵黄6個、砂糖1カップ、牛乳1カップ、油1/2カップ、ココア大さじ3、ベーキングパウダー小さじ1、小麦粉1カップ。クリーム用：卵白6個、砂糖大さじ18、チョコレートグレーズ。
