Ciasto w dwóch kolorach z bardzo delikatną kremą

Wielokrotnie przygotowywałem to ciasto w dwóch kolorach, gdy mam resztki jajek i trochę kakao w szafce. Uważam, że jest praktyczne, gdy muszę zabrać coś na większe przyjęcie lub gdy mam ochotę na domowe ciasto z czekoladowym biszkoptem i bezą. Robi się je z prostych składników, bez skomplikowanych procedur, a tekstura jest idealna między gęstym biszkoptem a puszystą warstwą białka z cukrem. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 40-55 minut (zależy od piekarnika i grubości biszkoptu) Porcje: 12-16, w zależności od tego, jak duże je pokroisz Trudność: łatwe do średnie Typ przepisu: domowe ciasto, odpowiednie na świąteczne talerze lub do kawy Składniki Na biszkopt: 6 żółtek 1 szklanka cukru (używam szklanki 250 ml) 1 szklanka mleka (około 150 ml) 1/2 szklanki oleju (około 125 ml) 3 łyżki kakao (przesiane, jeśli ma grudki) 1 szczypta proszku do pieczenia 1 szklanka mąki (250 ml, zwykłej białej) Na bezę: 6 białek 18 łyżek cukru Na polewę: Cienka polewa czekoladowa (może być roztopiona lub szybko zrobiona z odrobiny czekolady z wodą/mlekiem) Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj średnią formę (około 25x35 cm). Wyłóż formę papierem do pieczenia. 2. Na biszkopt, dobrze wymieszaj żółtka z cukrem, a następnie stopniowo wlej mleko i olej. Wmieszaj kakao, a potem mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 3. Miksuj wszystko przez kilka minut (ja używam miksera, ale możesz też użyć trzepaczki), aż uzyskasz jednolitą masę, bez grudek. 4. Wlej ciasto do formy i wyrównaj. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut, w zależności od piekarnika. Sprawdzam patyczkiem po 30 minutach – powinien wychodzić suchy w środku. 5. Gdy biszkopt piecze się w piekarniku, ubij białka z cukrem. Ubijam na sztywną pianę przez kilka dobrych minut. Cukier musi się rozpuścić. Nie pomijaj tego kroku, aby beza nie była płynna. 6. Po upieczeniu biszkoptu, wyjmij formę, szybko rozłóż bezę na biszkopcie, wyrównaj bez mocnego dociskania i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 10-15 minut. Beza powinna przybrać lekko złoty kolor, nie piecz jej zbyt długo. 7. Pozwól ciastu ostygnąć przez 10-15 minut, a następnie rozprowadź cienką polewę czekoladową na wierzchu. Pozwól jej stwardnieć przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga specjalnych składników. Robisz dwie różne warstwy szybko i możesz dostosować biszkopt, jeśli chcesz, aby był bardziej lub mniej słodki. Dobrze się przechowuje przez kilka dni i nie wysycha szybko. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Dla biszkoptu z kakao, dobrze wymieszaj, aby nie pozostała mąka na brzegach. - Jeśli masz piekarnik, który mocno piecze od góry, umieść formę nieco niżej podczas pieczenia z bezą, aby się nie spaliła. - Nie kładź bezy na gorący biszkopt, pozwól mu ostygnąć przez 5-10 minut, aby nie stopiła się od razu. Zamienniki - Mleko może być krowie lub roślinne. - Możesz użyć cukru kryształu lub pudru do bezy, ważne, aby całkowicie się rozpuścił. - Jeśli chcesz, użyj zamiast polewy roztopionej czekolady z łyżeczką oleju. Wariacje - Można dodać odrobinę esencji waniliowej do biszkoptu lub bezy, jeśli wolisz. - Dla chrupiącego akcentu, posyp kilka płatków migdałowych na bezę przed polewą. - Czasami posypuję na polewę odrobinę kakao lub startej czekolady. Pomysły na podanie Pokrojone w kwadraty, smakuje dobrze zarówno samo, jak i z odrobiną świeżych owoców obok. Na talerzach świątecznych dobrze wygląda w zestawieniu z ciastami orzechowymi lub z plackami. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakiej wielkości powinna być forma? Forma o wymiarach około 25x35 cm działa dobrze. Możesz użyć nieco mniejszej lub większej, wystarczy dostosować czas pieczenia. 2. Czy mogę użyć mniej cukru w bezie? Tak, możesz nieco zmniejszyć cukier, ale beza nie będzie tak stabilna ani błyszcząca. Aby uzyskać sztywną bezę, dobrze jest trzymać się podanej ilości. 3. Jaki rodzaj kakao jest odpowiedni? Każde kakao do ciast się nadaje. Jeśli masz kakao holenderskie, wyjdzie ciemniejsze. 4. Jak wiem, kiedy biszkopt jest gotowy do wyjęcia? Sprawdzasz patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, biszkopt jest upieczony. Nie otwieraj piekarnika przed 30 minutami. 5. Czy polewę czekoladową należy nakładać na gorąco czy na zimno? Możesz ją nałożyć, gdy ciasto jest ciepłe, aby łatwiej się rozprowadzało. Jeśli ciasto jest zbyt gorące, polewa spłynie na boki. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja (z 16) ma około 220-250 kcal. Węglowodany: 34-38 g Białko: 4-5 g Tłuszcze: 7-8 g Wartości przybliżone, zależą od ilości polewy i wielkości porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 2-3 dni. Jeśli jest bardzo gorąco, wkładam je do lodówki. Nie ma potrzeby go podgrzewać, podaje się w temperaturze pokojowej. Beza zachowuje swoją teksturę, jeśli nie jest narażona na wilgoć. Jeśli zostanie na dłużej, beza może zacząć mięknąć, ale smak pozostaje dobry. To jest wersja, którą robię za każdym razem, bez komplikacji, z ciągłym rezultatem i piękną warstwą bezy na biszkopcie kakaowym.