İki renkli kek, çok ince kremayla

Artık kalan yumurtalarım ve dolabımda biraz kakao olduğunda bu iki renkli pastayı birçok kez hazırladım. Daha büyük bir masaya bir şey götürmem gerektiğinde veya çikolatalı kek tabanı ve beze ile ev yapımı bir pasta istediğimde pratik olduğunu düşünüyorum. Basit malzemelerle, karmaşık prosedürler olmadan yapılır ve doku, yoğun kek tabanı ile şekerli yumurta akı arasındaki tam olması gereken şeydir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 40-55 dakika (fırına ve kekin kalınlığına bağlıdır) Porsiyon: 12-16, ne kadar büyük keserseniz ona bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: ev yapımı pasta, şenlikli tabaklar veya kahve için uygun Malzemeler Kek tabanı için: 6 yumurta sarısı 1 su bardağı şeker (250 ml'lik bardak kullanıyorum) 1 su bardağı süt (yaklaşık 150 ml) 1/2 su bardağı yağ (yaklaşık 125 ml) 3 yemek kaşığı kakao (topaklıysa elenmiş) 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı un (250 ml, normal beyaz) Beze için: 6 yumurta akı 18 yemek kaşığı şeker Sos için: İnce çikolata sosu (eritilmiş veya biraz çikolata ile su/süt ile hızlıca yapılmış olabilir) Hazırlama yöntemi 1. Fırını 180°C'ye ısıtın ve orta boy bir tepsi hazırlayın (yaklaşık 25x35 cm). Tepsinin içine yağlı kağıt serin. 2. Kek tabanı için, yumurta sarılarını şekerle iyice karıştırın, ardından sütü ve yağı yavaş yavaş ekleyin. Kakao ekleyin, ardından kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. 3. Her şeyi birkaç dakika çırpın (ben mikser kullanıyorum, ama çırpıcıyla da yapabilirsiniz), topaksız, homojen bir karışım elde edene kadar. 4. Hamuru tepsiye dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış fırına 30-40 dakika koyun, fırınınıza bağlı olarak. 30 dakika sonra bir kürdan ile kontrol edin - ortası kuru çıkmalıdır. 5. Kek tabanı fırındayken, yumurta aklarını şekerle çırpın. Sert bir köpük olana kadar birkaç dakika çırpıyorum. Şekerin tamamen erimesi gerekir. Bu adımı atlamayın, yoksa beze sıvı kalır. 6. Kek tabanı piştikten sonra, tepsiyi çıkarın, bezi hızlıca kekin üzerine yayın, fazla bastırmadan düzeltin ve tekrar fırına koyun, 10-15 dakika daha pişirin. Beze hafif altın rengi bir kabuk oluşturmalıdır, fazla pişirmeyin. 7. Pastayı 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından üzerine ince bir çikolata sosu sürün. Kesmeden önce sertleşmesini bekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Özel malzemeler gerektirmediği için seviyorum. Hızla iki farklı kat yapıyorsunuz ve kek tabanını daha az veya daha fazla tatlı olması için ayarlayabilirsiniz. Birkaç gün iyi dayanıyor ve hızlıca kurumuyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Kakao ile kek tabanı için, kenarlarda un kalmaması için iyice karıştırın. - Eğer üstten fazla pişiren bir fırınınız varsa, beze ile pişirirken tepsiyi biraz daha aşağıda yerleştirin, yanmaması için. - Beze sıcak kekin üzerine koymayın, hemen erimemesi için 5-10 dakika soğumasını bekleyin. Yerine geçme - Süt inek sütü veya bitkisel olabilir. - Beze için toz şeker veya pudra şekeri kullanabilirsiniz, önemli olan tamamen erimesidir. - İsterseniz, sos yerine eritilmiş çikolata ve bir tatlı kaşığı yağ kullanın. Varyasyonlar - İsterseniz, kek tabanına veya beze biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz. - Kıtır bir dokunuş için, sosun üzerine birkaç badem parçacığı serpebilirsiniz. - Bazen sosun üzerine biraz kakao veya rendelenmiş çikolata serpiştiriyorum. Servis fikirleri Kareler halinde kesilmiş olarak, hem tek başına hem de yanında biraz taze meyve ile iyi gider. Şenlikli tabaklar için, cevizli pastalar veya katmanlarla alternatif olarak güzel görünür. Sıkça sorulan sorular 1. Tepsinin boyutu ne olmalı? Yaklaşık 25x35 cm boyutunda bir tepsi iyi çalışır. Biraz daha küçük veya daha büyük bir tepsi de kullanabilirsiniz, sadece pişirme süresini ayarlayın. 2. Beze için daha az şeker kullanabilir miyim? Evet, şekeri biraz azaltabilirsiniz, ama beze o kadar stabil veya parlak olmayacaktır. Sert bir beze için miktarı korumak iyi olur. 3. Hangi tür kakao uygundur? Herhangi bir pasta kakao kullanabilirsiniz. Eğer Hollanda tipi kakao varsa, daha koyu çıkacaktır. 4. Kek tabanının ne zaman çıkarılacağını nasıl anlarım? Bir kürdan ile kontrol edin - eğer kuru çıkıyorsa, kek pişmiştir. 30 dakikadan önce fırını açmayın. 5. Çikolata sosu sıcak mı yoksa soğuk mu konulmalı? Pasta ılıkken koyabilirsiniz, böylece kolayca yayılır. Eğer pasta çok sıcaksa, sos kenarlarından akabilir. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (16'dan) yaklaşık 220-250 kcal'dir. Karbonhidratlar: 34-38 g Protein: 4-5 g Yağ: 7-8 g Yaklaşık değerler, sos miktarına ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişir. Saklama ve ısıtma Pasta, serin bir yerde kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Eğer hava çok sıcaksa, buzdolabına koyarım. Isıtmanız gerekmez, oda sıcaklığında servis edilir. Beze, nemle temas etmediği sürece dokusunu korur. Uzun süre kalırsa, beze yumuşayabilir ama tadı iyi kalır. Bu, her seferinde yaptığım, karmaşık olmayan, sürekli sonuç veren ve kakao tabanın üzerinde güzel bir beze katmanı olan versiyondur.