Bolo em duas cores com creme muito fino

Preparei este bolo de duas cores muitas vezes quando tenho ovos sobrando e um pouco de cacau no armário. Parece-me prático quando preciso levar algo para uma mesa maior ou quando estou com vontade de um bolo caseiro com base de chocolate e merengue. É feito com ingredientes simples, sem procedimentos complicados, e a textura é exatamente o que deve ser entre a base densa e a camada fofa de clara com açúcar. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 40-55 minutos (depende do forno e da espessura da base) Porções: 12-16, dependendo de quão grandes você corta Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: bolo caseiro, adequado para pratos festivos ou para café Ingredientes Para a base: 6 gemas 1 xícara de açúcar (uso xícara de 250 ml) 1 xícara de leite (aprox. 150 ml) 1/2 xícara de óleo (aprox. 125 ml) 3 colheres de sopa de cacau (peneirado se tiver grumos) 1 pitada de fermento em pó 1 xícara de farinha (250 ml, branca normal) Para o merengue: 6 claras 18 colheres de sopa de açúcar Para a cobertura: Cobertura fina de chocolate (pode ser derretida ou feita rapidamente com um pouco de chocolate com água/leite) Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira média (cerca de 25x35 cm). Coloque papel manteiga na assadeira. 2. Para a base, misture bem as gemas com o açúcar, depois adicione gradualmente o leite e o óleo. Incorpore o cacau e, em seguida, a farinha misturada com o fermento. 3. Bata tudo por alguns minutos (eu uso um mixer, mas você também pode usar um batedor), até obter uma mistura homogênea, sem grumos. 4. Despeje a massa na assadeira e nivele. Coloque no forno aquecido por 30-40 minutos, dependendo do seu forno. Verifique com um palito após 30 minutos - deve sair seco no centro. 5. Enquanto a base está no forno, bata as claras com o açúcar. Bato até formar picos firmes, por alguns minutos. O açúcar deve se dissolver. Não pule esta etapa para que o merengue não fique líquido. 6. Depois que a base estiver assada, retire a assadeira, espalhe rapidamente o merengue sobre a base, nivele sem pressionar muito e coloque novamente no forno por mais 10-15 minutos. O merengue deve formar uma crosta levemente dourada, não asse demais. 7. Deixe o bolo esfriar por 10-15 minutos, depois espalhe uma fina camada de cobertura de chocolate por cima. Deixe endurecer antes de cortar. Por que faço esta receita com frequência Gosto dela porque não requer ingredientes especiais. Você faz duas camadas diferentes rapidamente e pode ajustar a base se quiser que seja mais ou menos doce. Dura bem por alguns dias e não seca rapidamente. Dicas e variações Dicas - Para a base de cacau, misture bem para que a farinha não fique nas bordas. - Se você tiver um forno que aquece muito em cima, coloque a assadeira um pouco mais baixa ao assar com o merengue, para que não queime. - Não coloque o merengue sobre a base quente, deixe esfriar por 5-10 minutos para que não derreta instantaneamente. Substituições - O leite pode ser de vaca ou vegetal. - Você pode usar açúcar granulado ou de confeiteiro para o merengue, o importante é que se dissolva completamente. - Se preferir, use em vez da cobertura chocolate derretido com uma colher de chá de óleo. Variações - Pode-se adicionar um pouco de essência de baunilha à base ou ao merengue, se preferir. - Para um toque crocante, polvilhe alguns flocos de amêndoa sobre o merengue, antes da cobertura. - Às vezes, polvilho um pouco de cacau ou chocolate ralado sobre a cobertura. Ideias de serviço Cortado em quadrados, fica bom tanto sozinho quanto com um pouco de fruta fresca ao lado. Para pratos festivos, fica bonito alternado com bolos de nozes ou camadas. Perguntas frequentes 1. Qual o tamanho da assadeira? Uma assadeira de aproximadamente 25x35 cm funciona bem. Você também pode usar uma um pouco menor ou maior, apenas ajuste o tempo de cozimento. 2. Posso usar menos açúcar no merengue? Sim, você pode reduzir um pouco o açúcar, mas o merengue não ficará tão estável ou brilhante. Para um merengue firme, é bom respeitar a quantidade. 3. Que tipo de cacau é adequado? Qualquer cacau para bolos serve. Se você tiver cacau do tipo holandês, sairá mais escuro. 4. Como sei quando a base está pronta para ser retirada? Verifique com um palito - se sair seco, a base está assada. Não abra o forno antes de 30 minutos. 5. A cobertura de chocolate deve ser colocada quente ou fria? Você pode colocá-la quando o bolo estiver morno, para que se espalhe facilmente. Se o bolo estiver muito quente, a cobertura escorre pelas bordas. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção (de 16) tem cerca de 220-250 kcal. Carboidratos: 34-38 g Proteínas: 4-5 g Gorduras: 7-8 g Valores aproximados, dependendo da quantidade de cobertura e do tamanho da porção. Armazenamento e reaquecimento O bolo armazena bem em temperatura ambiente, coberto, por 2-3 dias. Se estiver muito quente, coloco na geladeira. Não há necessidade de reaquecer, serve-se em temperatura ambiente. O merengue mantém sua textura se não estiver exposto à umidade. Se ficar por mais tempo, o merengue pode começar a amolecer, mas o sabor permanece bom. Esta é a versão que faço toda vez, sem complicações, com resultado constante e uma camada bonita de merengue sobre a base de cacau.

Ingredientes

Para a base: 6 gemas de ovo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de farinha. Para o creme: 6 claras de ovo
18 colheres de sopa de açúcar
cobertura de chocolate.

Bolo em duas cores com creme muito fino

Ingredientes

Tags

Categorias