Zweifarbiger Kuchen mit sehr feiner Creme

Name: Zweifarbiger Kuchen mit sehr feiner Creme - Maria O.
Ingredients: Für den Boden: 6 Eigelb; 1 Tasse Zucker; 1 Tasse Milch; 1/2 Tasse Öl; 3 Esslöffel Kakao; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Tasse Mehl. Für die Creme: 6 Eiweiße; 18 Esslöffel Zucker; Schokoladenglasur.

Wüste - Zweifarbiger Kuchen mit sehr feiner Creme von Maria O. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen zweifarbigen Kuchen oft zubereitet, wenn ich übrig gebliebene Eier und etwas Kakao im Schrank habe. Es scheint praktisch zu sein, wenn ich etwas zu einem größeren Treffen mitbringen muss oder wenn ich Lust auf einen hausgemachten Kuchen mit schokoladigem Boden und Baiser habe. Er wird mit einfachen Zutaten ohne komplizierte Verfahren hergestellt, und die Textur ist genau richtig zwischen einem dichten Boden und einer fluffigen Schicht aus Eiweiß mit Zucker. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 40-55 Minuten (abhängig vom Ofen und der Dicke des Bodens) Portionen: 12-16, je nachdem, wie groß du sie schneidest Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: hausgemachter Kuchen, geeignet für festliche Platten oder Kaffee Zutaten Für den Boden: 6 Eigelb 1 Tasse Zucker (ich verwende eine 250 ml Tasse) 1 Tasse Milch (ca. 150 ml) 1/2 Tasse Öl (ca. 125 ml) 3 Esslöffel Kakao (gesiebt, wenn Klumpen vorhanden sind) 1 Teelöffel Backpulver 1 Tasse Mehl (250 ml, normales weißes Mehl) Für das Baiser: 6 Eiweiß 18 Esslöffel Zucker Für die Glasur: Dünne Schokoladenglasur (kann geschmolzen oder schnell aus etwas Schokolade mit Wasser/Milch hergestellt werden) Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite ein mittleres Backblech (ca. 25x35 cm) vor. Lege Backpapier in die Form. 2. Für den Boden die Eigelbe gut mit dem Zucker vermischen, dann nach und nach die Milch und das Öl hinzufügen. Den Kakao einarbeiten, dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. 3. Alles einige Minuten schlagen (ich benutze einen Mixer, aber du kannst auch einen Schneebesen verwenden), bis eine homogene Mischung ohne Klumpen entsteht. 4. Den Teig in die Form gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, je nach Ofen. Nach 30 Minuten mit einem Zahnstocher überprüfen - er sollte in der Mitte trocken herauskommen. 5. Während der Boden im Ofen ist, die Eiweiße mit dem Zucker schlagen. Ich schlage sie zu festen Spitzen, für mehrere gute Minuten. Der Zucker muss sich auflösen. Überspringe diesen Schritt nicht, um zu vermeiden, dass das Baiser flüssig bleibt. 6. Nachdem der Boden gebacken ist, die Form herausnehmen, das Baiser schnell auf den Boden streichen, ohne zu fest zu drücken, und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen zurückstellen. Das Baiser sollte eine leicht goldene Kruste bilden, nicht zu lange backen. 7. Den Kuchen 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann eine dünne Schicht Schokoladenglasur darauf streichen. Lass es vor dem Schneiden fest werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil es keine speziellen Zutaten erfordert. Du machst schnell zwei verschiedene Schichten und kannst die Süße des Bodens anpassen, wenn du möchtest, dass er mehr oder weniger süß ist. Es hält sich gut für einige Tage und trocknet nicht schnell aus. Tipps und Variationen Tipps - Für den Kakaoboden gut mischen, um zu vermeiden, dass Mehl an den Rändern bleibt. - Wenn du einen Ofen hast, der oben stark backt, stelle das Blech beim Backen mit dem Baiser etwas tiefer, damit es nicht verbrennt. - Lege das Baiser nicht auf einen heißen Boden, lasse ihn 5-10 Minuten abkühlen, damit es nicht sofort schmilzt. Ersatzstoffe - Die Milch kann Kuh- oder Pflanzenmilch sein. - Du kannst normalen oder Puderzucker für das Baiser verwenden, wichtig ist, dass er sich vollständig auflöst. - Wenn du möchtest, verwende geschmolzene einfache Schokolade mit einem Teelöffel Öl anstelle der Glasur. Variationen - Du kannst ein wenig Vanilleextrakt in den Boden oder das Baiser hinzufügen, wenn du möchtest. - Für einen knusprigen Akzent streue ein paar Mandelblättchen über das Baiser, bevor du die Glasur aufträgst. - Manchmal streue ich ein wenig Kakao oder geriebene Schokolade über die Glasur. Serviervorschläge In Quadrate geschnitten, schmeckt es sowohl pur als auch mit etwas frischem Obst daneben. Für festliche Platten sieht es schön aus, wenn es abwechselnd mit Nusskuchen oder Schichten präsentiert wird. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Größe sollte die Form haben? Eine Form von etwa 25x35 cm funktioniert gut. Du kannst auch eine etwas kleinere oder größere verwenden, passe einfach die Backzeit an. 2. Kann ich weniger Zucker im Baiser verwenden? Ja, du kannst den Zucker ein wenig reduzieren, aber das Baiser wird nicht so stabil oder glänzend sein. Für ein festes Baiser ist es am besten, die Menge einzuhalten. 3. Welcher Kakao ist geeignet? Jeder Backkakao funktioniert. Wenn du holländischen Kakao hast, wird er dunkler in der Farbe. 4. Wie weiß ich, wann der Boden fertig ist? Überprüfe mit einem Zahnstocher - wenn er trocken herauskommt, ist der Boden gebacken. Öffne den Ofen nicht vor 30 Minuten. 5. Sollte die Schokoladenglasur heiß oder kalt aufgetragen werden? Du kannst sie auftragen, wenn der Kuchen warm ist, damit sie sich leicht verteilen lässt. Wenn der Kuchen zu heiß ist, läuft die Glasur über die Ränder. Nährwerte Ungefähr hat eine Portion (von 16) etwa 220-250 kcal. Kohlenhydrate: 34-38 g Eiweiß: 4-5 g Fett: 7-8 g Ungefähre Werte, abhängig von der Menge der Glasur und der Größe der Portion. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur, abgedeckt, 2-3 Tage. Wenn es sehr heiß ist, stelle ich ihn in den Kühlschrank. Er muss nicht aufgewärmt werden, er wird bei Raumtemperatur serviert. Das Baiser behält seine Textur, wenn es nicht der Feuchtigkeit ausgesetzt ist. Wenn es länger bleibt, kann das Baiser anfangen, weich zu werden, aber der Geschmack bleibt gut. Das ist die Version, die ich jedes Mal mache, ohne Komplikationen, mit einem konstanten Ergebnis und einer schönen Schicht Baiser über dem Kakaoboden.