フェンネルタルト、ウズラの卵とプロシュート
おいしく洗練されたスナックを作るために、まずはブドウの種油、塩、胡椒、ニンニクパウダーの香り豊かな混合物を用意します。この混合物は、カリカリのバゲットスライスの完璧なベースとなります。新鮮なバゲットを取り、鋭いナイフを使って斜めにスライスし、焼き面積を最大化します。キッチンブラシを使って、各スライスに油の混合物を均等に塗り、しっかりとコーティングされていることを確認します。それから、焼き皿に並べ、180度に予熱したオーブンに入れます。スライスが黄金色でカリカリになるまで焼き、約10〜15分かかります。 その間に、フェンネルの準備をします。新鮮なフェンネルの球根を購入し、ナイフを使って薄いスライスを2枚切ります。フライパンに小さじ1杯の油を熱し、フェンネルのスライスを加えます。中火で軽くかき混ぜながら、美しい黄金色になるまで炒めます。調理が終わったら、余分な油を取り除くために吸収性のペーパータオルの上に置きます。 バゲットのスライスができたら、オーブンから取り出し、それぞれに炒めたフェンネルのスライスを置きます。ここで別の美味しい材料が登場します。プロシュートやスモークサーモンが、さらに風味を加えます。フェンネルのスライスをプロシュートやサーモンで包み、食感と風味の組み合わせを作ります。 フェンネルを炒めたのと同じフライパンに少し油を加え、2つのうずらの卵を焼き、白身が固まり、黄身がわずかに柔らかい状態になるまで焼きます。卵ができたら、注意深く持ち上げ、余分な脂肪を取り除くために吸収性のペーパータオルの上に置きます。 各タルティーヌに卵を置き、食材の熱で少し溶けるパルメザンチーズをたっぷり振りかけます。これらのタルティーヌは、提供する少し前に作ることができます。必要に応じて、再度オーブンに数分入れて温めることができます。このデリカシーを温かく提供し、見た目の良さだけでなく、私たちの味覚を喜ばせる魅力的な風味を楽しみます。このスナックは、特別な機会や自分へのご褒美に最適です。
材料
- 2
- 3枚のバゲットのスライス（私は普通のロールの端を使って小さなスライスを作りました）2枚のフェンネル3杯のぶどうの種油（またはお好みの油）塩、こしょう、ニンニクパウダーはお好みで2枚のプロシュート（スモークサーモンを使用できますが、私は持っていませんでした）2つのうずらの卵（または普通の卵）フェンネルと卵を揚げるための油、飾り用のパルメザン
